几种常见病食疗方
核心提示： 1.感冒食疗方
生姜红糖水生姜50g，红糖30g煎水热饮。若能盖上被子出点汗，效果更佳。生姜性微温，有解表散风寒作用，适用于风寒型感冒。
葱白豆豉汤葱白50g，淡豆豉20g，煎汤热饮。葱白发汗解肌，疏散风寒。有发
生姜红糖水生姜50g，红糖30g煎水热饮。若能盖上被子出点汗，效果更佳。生姜性微温，有解表散风寒作用，适用于风寒型感冒。
葱白豆豉汤葱白50g，淡豆豉20g，煎汤热饮。葱白发汗解肌，疏散风寒。有发
1.感冒食疗方
生姜红糖水生姜50g，红糖30g煎水热饮。若能盖上被子出点汗，效果更佳。生姜性微温，有解表散风寒作用，适用于风寒型感冒。
葱白豆豉汤葱白50g，淡豆豉20g，煎汤热饮。葱白发汗解肌，疏散风寒。有发汗解表作用。淡豆豉亦有发汗解肌，疏散表邪，郁热作用。此方于风寒型、风热感冒型均可应用。
藿香薄荷茶 薄荷lOg，广藿香10g，苏叶10g，生姜3g用沸水冲泡5分钟后饮用。适用于治疗夏季暑湿发热感冒。
葱豉黄酒汤 连须葱白30g，淡豆豉 15g，黄酒50g。先煎煮豆豉约lO分钟再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。适用于风寒型感冒。
五神汤荆芥9g，苏叶9g(洗净)，茶叶6g，生姜9g，煎煮，滤汁去渣，加入红糖 30g，温服。适用于风寒型感冒。
神仙粥生姜6g，陈粳米100g(淘洗净)，共煮一、二沸，放人洗净切碎的连须葱白30g，继续煮，待粥将成时加入米醋 10ml，稍煮，趁热服用。服后宜盖被静卧，微出汗。适用于风寒型感冒。
荆芥薄荷粥荆芥9g，薄荷3g，淡豆豉 9g，煎煮，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100g煮粥，稍煮即成。温热服食。适用于风寒型感冒。
菊花芦根茶菊花6g，芦根2．1g(鲜者加倍)，水煎(或开水沏)代茶饮。适用于风热型感冒。
桑菊饮桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷，淡豆豉各6g，芦根15g(鲜者加倍)。水煎，或开水沏，代茶饮。适用于风热型感冒。
薄菊粥薄荷、菊花、金银花各9g，桑叶，淡竹叶各6g。水煎，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100g煮粥，稍煮即成，分次服食。适用于风热型感冒。
薏米扁豆粥薏苡仁、白扁豆各30g，粳米1000g，共煮成粥，分次服食。适用于暑湿型感冒。
藿香代茶饮鲜藿香叶、鲜荷叶各12g (干者减半)，白糖适量，水煎(或开水沏)，代茶饮。适用于暑湿型感冒。
香薷扁豆茶香薷9g，白扁豆12g(炒黄捣碎)，陈皮3g，荷叶6g，白糖适量。水煎 (或开水沏)，代茶饮。适用于暑湿型感冒。
2.美容食疗方
萝卜粥大白萝卜一个，粳米50g．先将萝卜切丁，和粳米一起煮成粥，随意食之，可令人面净肌细。
芝麻粥芝麻炒熟，加上少量细盐，撒在粥里拌匀，每碗粥放半两芝麻，每天喝两碗。可使肌肤润美。
红枣粥红枣10枚，与50g粳米同煮成粥，卧前食用。可健脾益气，养血润肤。
百合粥鲜百合30g(干者15g)，粳米50g，冰糖适量。先将粳米煮粥，在粥八成熟时加入百合，再煮至熟即可，每晚食时加冰糖少许即可。可补肺养阴，润肤美容。
瘦猪肉粥瘦猪肉60g，切成碎块，以麻油稍炒一下，与粳米90g同煮熬粥，粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许，复煮片刻即可。有补中益气，滋养肌肤的作用。
黄豆猪肝汤 猪肝、黄豆各50g，洗净同炖汤食，每日一次。可使面部容光焕发，青春常在。
花生红枣汤 花生米30g，红枣10枚，同煮烂，加入冰糖适量，吃花生米、枣，喝汤，每日一次，可滋容养颜。
核桃仁炖蚕蛹核桃仁100g，蚕蛹50g (略炒过)，隔水炖服，每日一次，连吃半月，可使皮肤细腻光滑，并有乌须发的作用。
苡仁蜂蜜汤苡仁米250g，蜂蜜适量，先将苡米炒熟研细末，装瓶备用。饭前，取 10g苡米粉调蜂蜜适量服用。连服6个月，可使粗糙的皮肤变得细腻。
金针蚌肉汤 新鲜蚌肉200g，新鲜金针菇100g，食盐、料酒、生姜米，葱花，猪油、味精等调料各适量。洗净蚌肉、金针菇，旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。此汤有促进人体新陈代谢，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。
养颜糕 取牛或羊或猪脊髓约1000g，烘干磨粉，加入炒研的糯米粉拌匀，每用一汤匙，用鲜奶冲调饮用。具有滋润皮肤，驻颜养体的作用。
鸡肉馄饨 取黄母鸡肉150g，葱白 60g，将两者切细，放入调料，另取白面粉 200g，制为馄饨，煮熟即可食用。具有补脾益胃，健体养颜的作用。
芝麻当归粉黑芝麻(炒熟)，当归 250g，共研成细粉，每次饭后吃一勺。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
姜汁饼取鲜姜适量捣碎，绞取汁，阴干，收刮其粉。再以粉适量与面粉拌和，制成饼，蒸熟食用。具有美容驻颜的效果。
蜜饯姜枣龙眼取龙眼肉250g，大枣 250g洗挣，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加人姜汁和蜂蜜，搅匀煮熟，起锅待冷，装入瓶内，封口即成。每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6～8粒。具有补脾益胃，补血养颜的作用。
3.黄褐斑食疗方
干柿去斑方干柿子，天天食之，久食有效。适用于面部黑斑、雀斑。
桃仁牛奶芝麻糊 核桃仁30g，牛乳 300g，豆浆200g，黑芝麻20g。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛乳，豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃l小碗。功效润肤悦颜。适用于皮肤黄褐斑及皱纹皮肤。
猪肾苡仁粥猪肾1对，去筋膜、臊腺，切碎，洗净，与去皮切碎的山药l00g，粳米200g，薏苡仁50g加水适量，用小火煮成粥，加调料调味分顿吃，具有补肾益肤功效。适用于色斑、黑斑皮肤。
牛奶核桃饮牛奶，豆浆、黑芝麻各 200g，核桃300g。将核桃、芝麻放入小石磨中；牛奶和豆浆混匀，慢慢倒入小石磨中边倒边磨，磨好后倒入锅内煮沸，加入少量白糖调味。也可在煮沸时打人鸡蛋，边搅边煮成糊状食用。每日1次，每次1小碗。可经常食用。
山楂橘皮饮山楂、橘皮各适量，加水共煮，待凉，用纱布滤渣取汁加蜂蜜调食。
美肤汁雪梨lOOg，甘蔗200g，葡萄 300g，蜂蜜lOOg。将雪梨、甘蔗、葡萄洗净搅汁去渣，与蜂蜜混合装瓶备用。早晚各吃 lOml，开水兑服。
消斑饮黄豆、绿豆，赤小豆各lOOg，白糖适量。将上述豆洗净浸泡至胀后混合捣汁，加入适量清水煮沸，用白糖调味饮服，1日3次。
羊奶鸡蛋羹羊奶250ml，鸡蛋2个，冰糖50g。用清水适量将冰糖煮溶，倒人羊奶煮沸，打人鸡蛋，搅拌均匀煮沸，即可食用。
三仁美容粥桃仁、甜杏仁、白果仁各 lOg，鸡蛋1个，冰糖lOg，粳米50g。将桃仁等 3味研成细末；粳米淘洗干净，放沙锅内，加桃仁等细末和适量水，旺火煮沸，打入鸡蛋，改用文火煨粥。粥成时加入白糖调匀，每日1剂，早餐食用。20剂为1个疗程，间隔5日后可接着用下1个疗程。此粥具有活血化瘀、润肠通便，护肤美肤功效。老年人常服此粥能减少色素斑，延缓皮肤衰老。
4.减肥食疗方
荷叶粥鲜荷叶一张，粳米lOOg，冰糖少许。①粳米淘净，鲜荷叶洗净，切成一寸方的块。②鲜荷叶放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮10分钟～15分钟，去渣留汁。③粳米、荷叶汁放入锅内，加冰糖、清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥：每日2次，作早、晚餐食用。
赤小豆粥赤小豆30g，粳米50g，将赤小豆、粳米洗净，人锅，加清水煮至米烂成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水湿，健脾、减重。
燕麦粥 燕麦片50g。将燕麦片放人锅内，加清水待水开时，搅拌，煮至熟软。或以牛奶250ml与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、减肥作用，适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康人日常保健用。
茯苓饼茯苓200g，面粉lOOg。将茯苓研成粉末，与面粉和水混合后做成饼，烙熟，即成。经常食用，可健脾化湿，养胃。
鲜拌三皮西瓜皮200g，黄瓜皮200g，冬瓜皮200g。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放人少许盐，味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿，减肥之效。
黄瓜拌蜇丝嫩黄瓜500g，海蜇皮 lOOg，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将嫩黄瓜洗净消毒后，切丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝香菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝。将盐，酱油、醋，味精、香油同置一碗中，兑成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码人盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
凉拌发菜发菜lOOg，青蒜苗、茭白各适量，精盐、味精、胡椒末、麻油各少许。将发菜用温水泡发，人笼蒸熟。青蒜苗、茭白切成极细丝，加盐稍腌，和发菜装盘，撒入味精，胡椒末拌匀，淋上香油即可食用。
麻辣莴笋叶嫩笋叶500g，干红辣椒70g，盐、酱油、醋、味精、香油、花椒、姜末各适量。将嫩笋叶洗净，切成段放碗中加盐腌至出水。干红辣椒去籽切段。将腌笋叶中的水分挤干，放碗中加酱油、味精、醋，放上姜末及辣椒段。净锅上火加香油、花椒，浸炸出香味，捞出花椒不用，将热油泼在辣椒段上，拌匀即可。
白菜拌荷鲜嫩白菜心500g，嫩藕 400g，干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量。白菜心洗净只取嫩叶，切丝后放碗中加盐腌5分钟。香菜洗净切段，干红辣椒去籽用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝，嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，人沸水中烫脆，捞出用冷水投凉，控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油，香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水，加人藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。
马蹄木耳水发木耳lOOg，荸荠150g，生油、鲜汤各适量，酱油、白糖、醋、湿淀粉各少许，水发木耳用冷水洗净，沥干水。荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅中放生油，烧七成熟，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
5.老年人便秘食疗方
实热便秘大便干结如羊屎疙瘩，4-5天一行，伴口干、口臭、腹部胀满不适，心烦，舌红苔黄，脉数。方选：①生大黄3-5g沸水泡服。②番泻叶3g沸水冲泡代茶饮。
气虚便秘大便不一定干硬，虽有便意而临厕努挣乏力，难以排出，挣则汗出，便后疲乏，面色苍白，神疲乏力，舌质淡，苔白，脉弱。治宜补气健脾。方选，①每日煎服白木耳200g，掺入白糖适量，分2-3次服完。②用黄精30g，粳米30g，先将黄精切碎，与米同煮，作粥如常法，分两次量作早餐服下。
血虚便秘大便干结难下，3～5日一行，面色淡白无华，心悸健忘，头晕目眩，唇舌淡白，脉细。治宜养血润燥。方选：①用当归lOOg，紫菀50g，加水600ml，文火煮至 200ml，去渣取计，人蜂蜜50g，熬汁收膏，装瓶备用，早、晚各服lOml。②取龙眼肉、桑椹各50g，加水500ml、文火煮至200ml，人蜂蜜50g，熬汁收膏，装瓶备用。早晚各服 lOml。
阴虚便秘大便干结，4-6日一行，便下如羊屎，形体消瘦，或见颧红，眩晕耳鸣，舌红少苦，脉细数。治宜滋阴补肾。方选：①何首乌、黑芝麻各50g，以砂锅煎取浓汁，去渣，入粳米lOOg，大枣3枚，冰糖适量，同煮为粥，分两次晨起服完。②香蕉500g，黑芝麻25g，用香蕉蘸炒至半生的黑芝麻嚼吃，1天分3次吃完。患有高血压的便秘病人更有益处。
阳虚便秘大便艰涩，排便困难，小便清长，面色苍白，四肢不温，喜热恶冷，腹中时感冷痛，舌质淡，苔白，脉沉迟。治宜温润通便。方选：①桂心粥，取桂心5g，茯苓5g，桑白皮lOg，粳米lOOg，先用水500ml，煎煮桂心、茯苓、桑白皮，去渣取汁，用汁煮米成粥，晨起作早餐服下。②用牛奶250g，加蜂蜜30g，晨起加热空腹时服用。
生姜红糖水生姜50g，红糖30g煎水热饮。若能盖上被子出点汗，效果更佳。生姜性微温，有解表散风寒作用，适用于风寒型感冒。
葱白豆豉汤葱白50g，淡豆豉20g，煎汤热饮。葱白发汗解肌，疏散风寒。有发汗解表作用。淡豆豉亦有发汗解肌，疏散表邪，郁热作用。此方于风寒型、风热感冒型均可应用。
藿香薄荷茶 薄荷lOg，广藿香10g，苏叶10g，生姜3g用沸水冲泡5分钟后饮用。适用于治疗夏季暑湿发热感冒。
葱豉黄酒汤 连须葱白30g，淡豆豉 15g，黄酒50g。先煎煮豆豉约lO分钟再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。适用于风寒型感冒。
五神汤荆芥9g，苏叶9g(洗净)，茶叶6g，生姜9g，煎煮，滤汁去渣，加入红糖 30g，温服。适用于风寒型感冒。
神仙粥生姜6g，陈粳米100g(淘洗净)，共煮一、二沸，放人洗净切碎的连须葱白30g，继续煮，待粥将成时加入米醋 10ml，稍煮，趁热服用。服后宜盖被静卧，微出汗。适用于风寒型感冒。
荆芥薄荷粥荆芥9g，薄荷3g，淡豆豉 9g，煎煮，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100g煮粥，稍煮即成。温热服食。适用于风寒型感冒。
菊花芦根茶菊花6g，芦根2．1g(鲜者加倍)，水煎(或开水沏)代茶饮。适用于风热型感冒。
桑菊饮桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷，淡豆豉各6g，芦根15g(鲜者加倍)。水煎，或开水沏，代茶饮。适用于风热型感冒。
薄菊粥薄荷、菊花、金银花各9g，桑叶，淡竹叶各6g。水煎，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100g煮粥，稍煮即成，分次服食。适用于风热型感冒。
薏米扁豆粥薏苡仁、白扁豆各30g，粳米1000g，共煮成粥，分次服食。适用于暑湿型感冒。
藿香代茶饮鲜藿香叶、鲜荷叶各12g (干者减半)，白糖适量，水煎(或开水沏)，代茶饮。适用于暑湿型感冒。
香薷扁豆茶香薷9g，白扁豆12g(炒黄捣碎)，陈皮3g，荷叶6g，白糖适量。水煎 (或开水沏)，代茶饮。适用于暑湿型感冒。
2.美容食疗方
萝卜粥大白萝卜一个，粳米50g．先将萝卜切丁，和粳米一起煮成粥，随意食之，可令人面净肌细。
芝麻粥芝麻炒熟，加上少量细盐，撒在粥里拌匀，每碗粥放半两芝麻，每天喝两碗。可使肌肤润美。
红枣粥红枣10枚，与50g粳米同煮成粥，卧前食用。可健脾益气，养血润肤。
百合粥鲜百合30g(干者15g)，粳米50g，冰糖适量。先将粳米煮粥，在粥八成熟时加入百合，再煮至熟即可，每晚食时加冰糖少许即可。可补肺养阴，润肤美容。
瘦猪肉粥瘦猪肉60g，切成碎块，以麻油稍炒一下，与粳米90g同煮熬粥，粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许，复煮片刻即可。有补中益气，滋养肌肤的作用。
黄豆猪肝汤 猪肝、黄豆各50g，洗净同炖汤食，每日一次。可使面部容光焕发，青春常在。
花生红枣汤 花生米30g，红枣10枚，同煮烂，加入冰糖适量，吃花生米、枣，喝汤，每日一次，可滋容养颜。
核桃仁炖蚕蛹核桃仁100g，蚕蛹50g (略炒过)，隔水炖服，每日一次，连吃半月，可使皮肤细腻光滑，并有乌须发的作用。
苡仁蜂蜜汤苡仁米250g，蜂蜜适量，先将苡米炒熟研细末，装瓶备用。饭前，取 10g苡米粉调蜂蜜适量服用。连服6个月，可使粗糙的皮肤变得细腻。
金针蚌肉汤 新鲜蚌肉200g，新鲜金针菇100g，食盐、料酒、生姜米，葱花，猪油、味精等调料各适量。洗净蚌肉、金针菇，旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。此汤有促进人体新陈代谢，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。
养颜糕 取牛或羊或猪脊髓约1000g，烘干磨粉，加入炒研的糯米粉拌匀，每用一汤匙，用鲜奶冲调饮用。具有滋润皮肤，驻颜养体的作用。
鸡肉馄饨 取黄母鸡肉150g，葱白 60g，将两者切细，放入调料，另取白面粉 200g，制为馄饨，煮熟即可食用。具有补脾益胃，健体养颜的作用。
芝麻当归粉黑芝麻(炒熟)，当归 250g，共研成细粉，每次饭后吃一勺。具有滋补肝肾、养血润肤的作用。
姜汁饼取鲜姜适量捣碎，绞取汁，阴干，收刮其粉。再以粉适量与面粉拌和，制成饼，蒸熟食用。具有美容驻颜的效果。
蜜饯姜枣龙眼取龙眼肉250g，大枣 250g洗挣，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加人姜汁和蜂蜜，搅匀煮熟，起锅待冷，装入瓶内，封口即成。每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6～8粒。具有补脾益胃，补血养颜的作用。
3.黄褐斑食疗方
干柿去斑方干柿子，天天食之，久食有效。适用于面部黑斑、雀斑。
桃仁牛奶芝麻糊 核桃仁30g，牛乳 300g，豆浆200g，黑芝麻20g。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛乳，豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃l小碗。功效润肤悦颜。适用于皮肤黄褐斑及皱纹皮肤。
猪肾苡仁粥猪肾1对，去筋膜、臊腺，切碎，洗净，与去皮切碎的山药l00g，粳米200g，薏苡仁50g加水适量，用小火煮成粥，加调料调味分顿吃，具有补肾益肤功效。适用于色斑、黑斑皮肤。
牛奶核桃饮牛奶，豆浆、黑芝麻各 200g，核桃300g。将核桃、芝麻放入小石磨中；牛奶和豆浆混匀，慢慢倒入小石磨中边倒边磨，磨好后倒入锅内煮沸，加入少量白糖调味。也可在煮沸时打人鸡蛋，边搅边煮成糊状食用。每日1次，每次1小碗。可经常食用。
山楂橘皮饮山楂、橘皮各适量，加水共煮，待凉，用纱布滤渣取汁加蜂蜜调食。
美肤汁雪梨lOOg，甘蔗200g，葡萄 300g，蜂蜜lOOg。将雪梨、甘蔗、葡萄洗净搅汁去渣，与蜂蜜混合装瓶备用。早晚各吃 lOml，开水兑服。
消斑饮黄豆、绿豆，赤小豆各lOOg，白糖适量。将上述豆洗净浸泡至胀后混合捣汁，加入适量清水煮沸，用白糖调味饮服，1日3次。
羊奶鸡蛋羹羊奶250ml，鸡蛋2个，冰糖50g。用清水适量将冰糖煮溶，倒人羊奶煮沸，打人鸡蛋，搅拌均匀煮沸，即可食用。
三仁美容粥桃仁、甜杏仁、白果仁各 lOg，鸡蛋1个，冰糖lOg，粳米50g。将桃仁等 3味研成细末；粳米淘洗干净，放沙锅内，加桃仁等细末和适量水，旺火煮沸，打入鸡蛋，改用文火煨粥。粥成时加入白糖调匀，每日1剂，早餐食用。20剂为1个疗程，间隔5日后可接着用下1个疗程。此粥具有活血化瘀、润肠通便，护肤美肤功效。老年人常服此粥能减少色素斑，延缓皮肤衰老。
4.减肥食疗方
荷叶粥鲜荷叶一张，粳米lOOg，冰糖少许。①粳米淘净，鲜荷叶洗净，切成一寸方的块。②鲜荷叶放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮10分钟～15分钟，去渣留汁。③粳米、荷叶汁放入锅内，加冰糖、清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥：每日2次，作早、晚餐食用。
赤小豆粥赤小豆30g，粳米50g，将赤小豆、粳米洗净，人锅，加清水煮至米烂成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水湿，健脾、减重。
燕麦粥 燕麦片50g。将燕麦片放人锅内，加清水待水开时，搅拌，煮至熟软。或以牛奶250ml与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、减肥作用，适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康人日常保健用。
茯苓饼茯苓200g，面粉lOOg。将茯苓研成粉末，与面粉和水混合后做成饼，烙熟，即成。经常食用，可健脾化湿，养胃。
鲜拌三皮西瓜皮200g，黄瓜皮200g，冬瓜皮200g。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放人少许盐，味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿，减肥之效。
黄瓜拌蜇丝嫩黄瓜500g，海蜇皮 lOOg，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将嫩黄瓜洗净消毒后，切丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝香菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝。将盐，酱油、醋，味精、香油同置一碗中，兑成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码人盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
凉拌发菜发菜lOOg，青蒜苗、茭白各适量，精盐、味精、胡椒末、麻油各少许。将发菜用温水泡发，人笼蒸熟。青蒜苗、茭白切成极细丝，加盐稍腌，和发菜装盘，撒入味精，胡椒末拌匀，淋上香油即可食用。
麻辣莴笋叶嫩笋叶500g，干红辣椒70g，盐、酱油、醋、味精、香油、花椒、姜末各适量。将嫩笋叶洗净，切成段放碗中加盐腌至出水。干红辣椒去籽切段。将腌笋叶中的水分挤干，放碗中加酱油、味精、醋，放上姜末及辣椒段。净锅上火加香油、花椒，浸炸出香味，捞出花椒不用，将热油泼在辣椒段上，拌匀即可。
白菜拌荷鲜嫩白菜心500g，嫩藕 400g，干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量。白菜心洗净只取嫩叶，切丝后放碗中加盐腌5分钟。香菜洗净切段，干红辣椒去籽用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝，嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，人沸水中烫脆，捞出用冷水投凉，控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油，香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水，加人藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。
马蹄木耳水发木耳lOOg，荸荠150g，生油、鲜汤各适量，酱油、白糖、醋、湿淀粉各少许，水发木耳用冷水洗净，沥干水。荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅中放生油，烧七成熟，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
5.老年人便秘食疗方
实热便秘大便干结如羊屎疙瘩，4-5天一行，伴口干、口臭、腹部胀满不适，心烦，舌红苔黄，脉数。方选：①生大黄3-5g沸水泡服。②番泻叶3g沸水冲泡代茶饮。
气虚便秘大便不一定干硬，虽有便意而临厕努挣乏力，难以排出，挣则汗出，便后疲乏，面色苍白，神疲乏力，舌质淡，苔白，脉弱。治宜补气健脾。方选，①每日煎服白木耳200g，掺入白糖适量，分2-3次服完。②用黄精30g，粳米30g，先将黄精切碎，与米同煮，作粥如常法，分两次量作早餐服下。
血虚便秘大便干结难下，3～5日一行，面色淡白无华，心悸健忘，头晕目眩，唇舌淡白，脉细。治宜养血润燥。方选：①用当归lOOg，紫菀50g，加水600ml，文火煮至 200ml，去渣取计，人蜂蜜50g，熬汁收膏，装瓶备用，早、晚各服lOml。②取龙眼肉、桑椹各50g，加水500ml、文火煮至200ml，人蜂蜜50g，熬汁收膏，装瓶备用。早晚各服 lOml。
阴虚便秘大便干结，4-6日一行，便下如羊屎，形体消瘦，或见颧红，眩晕耳鸣，舌红少苦，脉细数。治宜滋阴补肾。方选：①何首乌、黑芝麻各50g，以砂锅煎取浓汁，去渣，入粳米lOOg，大枣3枚，冰糖适量，同煮为粥，分两次晨起服完。②香蕉500g，黑芝麻25g，用香蕉蘸炒至半生的黑芝麻嚼吃，1天分3次吃完。患有高血压的便秘病人更有益处。
阳虚便秘大便艰涩，排便困难，小便清长，面色苍白，四肢不温，喜热恶冷，腹中时感冷痛，舌质淡，苔白，脉沉迟。治宜温润通便。方选：①桂心粥，取桂心5g，茯苓5g，桑白皮lOg，粳米lOOg，先用水500ml，煎煮桂心、茯苓、桑白皮，去渣取汁，用汁煮米成粥，晨起作早餐服下。②用牛奶250g，加蜂蜜30g，晨起加热空腹时服用。
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