药食兼优话海藻

    海洋中生的海带、裙带菜、紫菜、石花菜、尾菜、羊栖菜、礁菜、浅草等，通称为海藻类。海藻有数万种，而主要可分为红藻、蓝藻、绿藻、褐藻和硅藻等几类。我们常见的海带(昆布)属于褐藻类。据海洋生物学家们初步估计，全世界海洋中仅褐藻就达一亿吨以上，红藻则更多。

    近年来，人们对海藻进行了多方面的深入研究，发现海藻中含有非常丰富的矿物质、维生素以及许多生化药物成份，除可直接食用外，还可加工、提纯、制成有价值的保健食品和医用药品。据日本海洋研究部门调查，目前日本对海藻的研究利用程度为最高，主要用于保健、医药、食品、饲料等方面。美国自六十年代以来食用裙带菜、海带、紫菜等极为广泛，目前已从海藻中提取很有价值的“琼脂褐藻胶”、“角叉菜胶”等新产品，广泛用于化学、保健食品及医药工业。

    海藻中含有的海带氨基酸，具有很好的降压作用。科学家从海带或其它的海藻中提取这种成分制成的“海藻系列”类新药，是治疗高血压病的特效药，其降压效果显著且持久稳定，目前在国外已广泛用于临床医疗。从海藻中提取的甘露醇是治疗颅内压、眼内压升高以及肾功能衰退、急性药物性脑水肿等的有效药物，由这种甘露醇制成的六硝酸甘露醇则是治疗哮喘和冠心病的特效急救药。从红藻中可提取大量的“琼胶”，这种琼胶是制造多种药品的重要原料之一。绿藻中的石莼类有明显的降胆固醇的作用，是中老年和肥胖者的保健佳品。海带根的提取物有平喘镇咳作用：海藻中的另一种提取物—藻胶酸钠有良好的止血作用，藻胶还可以代替血浆作某些外伤急救处理；海带的流浸膏对血吸虫的感染有抑制作用；有的红藻可以驱虫，有的绿藻可以治小便不利、疮疖肿痛等。

    新近的研究发现，生长在浅海的褐色海草一一马尾藻等，还具有良好的抗癌作用。日本北里大学生理学教研室从马尾藻内分离出分子量为29000的有效成分一一海藻酸钠。他们把恶性肿瘤细胞移植到七只小白鼠体内，28天之内全部死亡，如果按每公斤体重投入100毫克海藻酸钠治疗，结果它们竞都存活了60天以上。解剖实验证实有6只小白鼠体内的肿瘤完全消失了。另一次抗乳癌实验，
同样证实了上述结果。经分析证明，海藻酸钠是一种存在于海藻细胞壁和细胞间质内的多糖体。这种特殊物质能提高和激发人体噬细胞吞噬癌细胞的功能。目前日本某化学工业公司已提取和精制出海藻酸钠制品，经与名古屋大学医学部合作进行临床试验，抗癌效果颇令人满意。

    海藻类的食疗保健阶值也非常高。如海蒿子(又名海草)每日50～1 00克煮
食或烹调做菜食用，既可降血压、降血脂．对肉瘤和子宫癌等有一定抑制作用。经常食用海带，能消痰、软坚、利水、化结、清热、消肿，对防治高血压、动脉硬化、慢性肝炎、慢性气管炎、水肿、贫血都有良好的效果。

    现介绍几个海带疗病的简验方

    慢性气管炎：海带根500克、生姜45克、红糖适量，加水适量浓煎成500毫升，每次20毫升。一日三次。

    矽肺病：海带50克、黄精20克、百合20克、鲜梨一只，浓煎成200毫升，每次服用50毫升，一日两次。

    慢性肝炎：海带100克，加糖适量水煎，日服三次。高血压、动脉硬化：海带、绿豆各100克煮熟，每日一剂，一个月为一个疗程。

    摘自《食疗保健》

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