降脂食物大排挡
核心提示： 大豆制品 大豆及其制品如豆粉、豆浆、豆腐等含有丰富的亚油酸、维生素E和卵磷脂，这些物质可防止胆固醇沉积在血管壁上，卵磷脂在血浆中还起着乳化剂的作用，也可减少胆固醇的沉积。临床医学观察表明，高血压的人连续吃大
大豆制品 大豆及其制品如豆粉、豆浆、豆腐等含有丰富的亚油酸、维生素E和卵磷脂，这些物质可防止胆固醇沉积在血管壁上，卵磷脂在血浆中还起着乳化剂的作用，也可减少胆固醇的沉积。临床医学观察表明，高血压的人连续吃大豆制品3周，可使血中的胆固醇下降20％。国外流行病学调查证实，常食大豆的地区和民族，居民体内胆固醇含量底，患心脏病的也．少。
五谷杂粮 玉米：含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E和钙、镁、硒等矿物质。这些物质聚集在～起，他们协同“作战”，既能有效降低血清胆固醇，又可抑制动脉硬化的形成。据流行病学调查，印第安人几乎没有高血压病、冠心病，主要得益于以玉米为主食。
燕麦(雀麦)：含极丰富的亚油酸和皂甙酸，对防治动脉粥样硬化极为有利。早在1976年，肯特基大学医学院的安德逊博士就在研究中发现，日食约45克干燕麦麸，可使 85％的人低密度脂蛋白迅速下降约20％，而且能使高密度脂蛋白含量增加15％。
大麦：1993年，国外的一项研究发现，每日口服大麦麸粉30克，可使血清胆固醇水平降低7．7％。研究者指出，大麦麸既能降低血脂水平，又可防治便秘，是高血脂伴习惯性便秘者的食疗佳品。
荞麦：含丰富的芸香甙，既可降脂及保护血管，又具有显著的降血糖作用，是高血脂伴糖尿病患者的保健良药。
时鲜蔬果黄瓜：含有丙醇二酸，可以抑制糖类食物转化为脂肪，同时又可以降低血中胆固醇，尤其适宜于心血管疾病和肥胖者。
冬瓜它是瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的，所含丙醇二酸则有防止体内脂肪堆积致血脂增多作用，常吃冬瓜既可降血脂，又可使超重者降低体重。
山楂中医认为山楂有消内积之功，山楂内的内脂，有降血胆固醇、扩张冠状动脉和增强心肌收缩力作用，是降血脂及防治心血管疾病的优良果品。
大蒜大蒜中含有大蒜精油，可以减少血液中胆固醇的含量，并可溶解血液中低密度脂蛋白和维持高茁度脂蛋白含量。国外科学家均证实它有降血脂，防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的作用。
海带含有丰富的牛黄酸、褐藻酸、大量的纤维素和微量元素，可降低血液和胆汁中的胆固醇，还可抑制机体对胆固醇的吸收，促进其排泄。
香菇含有一种核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，还能降血压、防止动脉硬化和增强血管韧性，是防治心血管疾病的最佳保健食品。
生姜英国学者很早就发现生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，防止动脉粥样硬化。动物实验证明，生姜可抑制肠道对胆固醇的吸收，从而使血清胆固醇降低。
茄子美国某科学杂志介绍的《降低胆固醇十二法》中，把食用茄子列为十二法之首，认为常食茄子可减少胆固醇，降低血脂，对防治心血管病有较好的作用。
此外，胡萝卜、芹菜等也都有一定的降脂作用。
家常饮料牛奶牛奶中含有牛奶因子，能抑制
体内胆固醇合成酶的活性。牛奶中含有较多的钙，钙也可减少人体对胆固醇的吸收。美国学者已从脱脂乳和酸乳酪中检测出有助于降低胆固醇的化学物质。
茶多项研究表明，茶能减轻血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉粥样硬化的程度。特别是普洱茶能降低人体内脂类化合物甘油三脂和胆固醇的含量，经常饮用有降脂、减肥及防治高血压、肥胖症、高胆固醇血症、冠心病、糖尿病的作用。
饮食疗法在高血脂的治疗中是不可忽视的主导性措施。但高血脂患者在重视食治的同时，也必须注重心理、生活、运动和药物方面的自我保健。坚持全面合理治疗，才能获得预期疗效。
摘自：《中国医药报》文/黄芳
五谷杂粮 玉米：含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E和钙、镁、硒等矿物质。这些物质聚集在～起，他们协同“作战”，既能有效降低血清胆固醇，又可抑制动脉硬化的形成。据流行病学调查，印第安人几乎没有高血压病、冠心病，主要得益于以玉米为主食。
燕麦(雀麦)：含极丰富的亚油酸和皂甙酸，对防治动脉粥样硬化极为有利。早在1976年，肯特基大学医学院的安德逊博士就在研究中发现，日食约45克干燕麦麸，可使 85％的人低密度脂蛋白迅速下降约20％，而且能使高密度脂蛋白含量增加15％。
大麦：1993年，国外的一项研究发现，每日口服大麦麸粉30克，可使血清胆固醇水平降低7．7％。研究者指出，大麦麸既能降低血脂水平，又可防治便秘，是高血脂伴习惯性便秘者的食疗佳品。
荞麦：含丰富的芸香甙，既可降脂及保护血管，又具有显著的降血糖作用，是高血脂伴糖尿病患者的保健良药。
时鲜蔬果黄瓜：含有丙醇二酸，可以抑制糖类食物转化为脂肪，同时又可以降低血中胆固醇，尤其适宜于心血管疾病和肥胖者。
冬瓜它是瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的，所含丙醇二酸则有防止体内脂肪堆积致血脂增多作用，常吃冬瓜既可降血脂，又可使超重者降低体重。
山楂中医认为山楂有消内积之功，山楂内的内脂，有降血胆固醇、扩张冠状动脉和增强心肌收缩力作用，是降血脂及防治心血管疾病的优良果品。
大蒜大蒜中含有大蒜精油，可以减少血液中胆固醇的含量，并可溶解血液中低密度脂蛋白和维持高茁度脂蛋白含量。国外科学家均证实它有降血脂，防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的作用。
海带含有丰富的牛黄酸、褐藻酸、大量的纤维素和微量元素，可降低血液和胆汁中的胆固醇，还可抑制机体对胆固醇的吸收，促进其排泄。
香菇含有一种核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，还能降血压、防止动脉硬化和增强血管韧性，是防治心血管疾病的最佳保健食品。
生姜英国学者很早就发现生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，防止动脉粥样硬化。动物实验证明，生姜可抑制肠道对胆固醇的吸收，从而使血清胆固醇降低。
茄子美国某科学杂志介绍的《降低胆固醇十二法》中，把食用茄子列为十二法之首，认为常食茄子可减少胆固醇，降低血脂，对防治心血管病有较好的作用。
此外，胡萝卜、芹菜等也都有一定的降脂作用。
家常饮料牛奶牛奶中含有牛奶因子，能抑制
体内胆固醇合成酶的活性。牛奶中含有较多的钙，钙也可减少人体对胆固醇的吸收。美国学者已从脱脂乳和酸乳酪中检测出有助于降低胆固醇的化学物质。
茶多项研究表明，茶能减轻血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉粥样硬化的程度。特别是普洱茶能降低人体内脂类化合物甘油三脂和胆固醇的含量，经常饮用有降脂、减肥及防治高血压、肥胖症、高胆固醇血症、冠心病、糖尿病的作用。
饮食疗法在高血脂的治疗中是不可忽视的主导性措施。但高血脂患者在重视食治的同时，也必须注重心理、生活、运动和药物方面的自我保健。坚持全面合理治疗，才能获得预期疗效。
摘自：《中国医药报》文/黄芳
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