特殊孕期的饮食

    早孕反应期的饮食营养妊娠早期会出现一些生理反应，如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等，严重者无法进食，引起各种营养素的缺乏，从而影响孕妇健康，导致胎儿发育不良。这种生理反应一般在妊娠的第4 2天开始，至第84天消失。
    为防止因早期反应引起孕妇营养不良，要设法促进孕妇的食欲，注意食物的色、香、味，并根据个人的经济能力，环境条件来选择烹调食物，使孕妇摄人最佳的营养素。具体来说，要注意:
    1．食物形态要能吸引人的视觉感官，还要清淡爽口，富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。
    2．食物要易消化，易吸收，同时能减轻呕吐，如烤面包、饼干、大米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状，大米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。
    3．食品要对味，烹调要多样化，并应尽量减少营养素的损失。可根据孕妇的不同情况和嗜好，选择不同的原料和烹调方法。如孕妇有嗜酸、嗜辣和其它味道的爱好，烹调食物时可用柠檬汁、醋拌凉菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，让食物具有一定的刺激性、以增加食欲。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激作用，如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。烹调中尽量减少营养素的损失，如洗菜、淘米次数不能过多;不能将菜切碎后洗泡；不用热水淘米。烹调应用急火快炒；与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉，因淀粉中有还
原型谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
    4．孕妇进食要保持精神愉快。进食时可听轻音乐，餐桌上放一些鲜花，这样可解除早孕的恐惧、孕吐的烦恼，从而增加食欲，保证胚胎的正常发育。
    孕妇水肿的饮食调理
    孕妇出现下肢甚至全身浮肿，同时伴有各种各样的不适，如心悸、气短、四肢无力、尿少等等，就不正常了。营养不良性低蛋白血症、贫血和妊娠中毒症是孕妇水肿的常见原因。因此当出现较严重的水肿时，要赶快去医院检查和治疗，同时要注意饮食调理：
1．进食足够量的蛋白质。
水肿的孕妇，特别是由营养不良引起水肿的孕妇，每天一定要保证食入畜、禽、肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物和豆类食物，补充优质蛋白质。贫血的孕妇每周要注意进食2～3次动物肝脏以补充铁。
2．进食足量的蔬菜水果。
孕妇每天别忘记进食蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体的抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。
3．不要吃过成的食物。水肿时要吃清淡的食物，不要吃过咸的食物，特别不要多吃咸菜，以防止水肿加重。
4．控制水分的摄入。对于水肿较重的孕妇，应适当控制水分的摄人。
5．少吃或不吃难消化和易胀气的食物。如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等，以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。
孕妇吃酸有讲究
妇女怀孕后，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕，食欲下降，肢软乏力。由于酸味能刺激胃分泌胃液，有利于食物的消化与吸收，所以多数孕妇都爱吃酸味食物。
从营养角度来看，一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。此外，孕妇多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有重要的作用。维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收，而富含维生素C的食物大多数呈酸性。因此，孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。
然而，孕妇食酸应讲究科学。人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养不多。且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿健康无益。所以，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠不适，又可增进食欲，加强营养，有利于胎儿的生长。肥胖孕妇的饮食安排孕妇肥胖可导致分娩巨大胎儿，并可造成妊娠糖尿病、妊娠中毒症、剖宫产、产后出血情况增多等等。因此妊娠期一定要合理营养，平衡膳食，不可暴食，防止肥胖。已经肥胖的孕妇，不能通过药物减肥，可在医生的指导下，通过调节饮食来减肥。其饮食要注意下面几点：
1．控制进食量。主要控制糖类食物和脂肪含量高的食物，米饭、面食等粮食均不宜超过每日标准供给量。动物性食物，可多选择含脂肪相对低的鸡、鱼、虾、蛋、奶，少选脂肪含量高的猪、牛、羊肉，并适当增加一些豆类，这样可以保证蛋白质的供给，又能控制脂肪量。少吃油炸食物、坚果、植物种子类的食物，这类食物含脂肪量也较高。
2．多吃蔬菜水果。主食和脂肪进食量减少后，往往感到饥饿，可多吃一些蔬菜水果，但要选择含糖少的水果，既缓解饥饿感，又可增加维生素和粗纤维的摄入。
3．养成良好的膳食习惯。有的孕妇喜欢零食，边看电视边吃，不知不觉进食了大量的食物，这种习惯容易造成营养过剩。肥胖孕妇要注意饮食有规律，按时进餐。可选择热量低的水果作零食，不选饼干、糖果、瓜籽仁、油炸土豆片等热量高的食物作零食。
孕期糖尿病的饮食对策
有的孕妇在怀孕前就患糖尿病，有的孕妇怀孕后才出现糖尿病，不管是哪种情况，对母
亲和胎儿都有很大的危害。孕妇如果确诊有糖尿病，要积极上医院治疗，并通过调整饮食，使孕妇血糖达到正常。以孕妇无饥饿感，营养供给能满足孕妇和胎儿的需要最为理想。饮食调整要注意：
1．食量要控制  患糖尿病的孕妇一般食欲都好，进食量较正常的孕妇多，这时一定要控制食量，主要是限制米、面、薯类食物，每日在250克左右。不要进食含糖高的食物，含糖高的食物进食过多可导致血糖过高，加重糖尿病的病症或产生“大胎儿”。一般每日每公斤体重约需热量为 30～35千卡。最好让营养师根据个人的情况制定合适的食谱。
2．蛋白质的供给要充足  患糖尿病的孕妇要控制食量，但是蛋白质不能少，要与正常孕妇的每日量基本相同或略高一些。特别要多吃一些豆制品，增加植物蛋白质。
3．脂肪供给要适量  由于主食碳水化合物类食物供给减少，脂肪进食要适量增加，以维持每天的供热量。并可适量进食一些干果，增加脂肪。
4．补充维生素和矿物质  多吃一些蔬菜补充维生素;经常吃一些含铁和含钙高的食物，如牛奶、鱼、虾皮、动物肝以补充矿物质。
5．适当限制食盐的摄入让孕妇多吃清淡的饮食。
孕期便秘的饮食对策
1．选择含纤维多的食物。如各种粗粮食，如糙米、麦、玉米；各种蔬菜，如豆芽、韭菜、油菜、茼蒿、芹菜、荠菜、蘑菇等等；各种水果，如草莓、梅子、梨、无花果、甜瓜。
2．选择含脂肪酸多的食物。如各种坚果和植物种子：如杏仁、核桃、腰果仁、各种瓜籽仁、芝麻等；脂肪酸多的鱼。
3．选择能促进肠蠕动的食物。如香蕉、蜂蜜、果酱、麦芽糖等。
4．选择含有机酸的食物。如牛奶、酸奶、乳酸饮料、柑橘类、苹果等。
5．选择含维生素丰富的食物。如动物的肝脏、蛋黄、大豆、豆芽、芹菜、莴笋、核桃、花生等。
妊娠贫血的食疗
1．人参粥  人参末(或党参末)1 5克、冰糖少量、粳米1 O O克，煮粥常食，治疗贫血有一定作用。
2．牛乳粥  粳米1 OO克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约200克，可辅助防治妊娠贫血。
3．菠菜粥先将菠菜适量放八沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内，对防治贫血有一定效果。
4．甜浆粥  用鲜豆浆与粳米 1 OO克煮粥，熟后加冰糖少许，可辅助治疗贫血。
5．鸡汁粥  取鸡汤适量与粳米1 O O克煮粥，孕妇常食，可辅助防治贫血症。
6．香菇红枣  取水发香菇20克、红枣2 O枚、鸡肉(或猪瘦肉) 1 50克、加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次，常食可辅助治疗妊娠贫血。
7．大枣粥  大枣1 O枚、粳米 1 oo克、煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。
8．芝麻粥  黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米1OO克，煮粥食之，能辅助治疗妊娠贫血。
9．枸杞粥  枸杞子20克、粳米1 00克、煮粥，孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。  
妊娠中毒症的饮食对策
有的孕妇在妊娠2 O周后出现高血压、水肿和蛋白尿等症状，称之为妊娠中毒症。妊娠中毒症与饮食有着密切的关系，调整饮食对妊娠中毒症有一定的预防和治疗作用。其饮食对策有：
1．蛋白质摄入要充足。以豆类、鱼、牛奶、鸡蛋等脂肪少的优质蛋白质为主，量要充足。
2．蔬菜水果进食要充足。多选用绿色蔬菜。
3．控制盐和水分。莱要清淡，每天食盐控制在5克左右，少喝汤。
4．烹调使用植物油。可选用花生油、植物性人造黄油等植物油，不要用猪油、黄油。
分娩时的饮食
妇女妊娠分娩是一种自然的生理现象。初产妇从有规律性宫缩开始到宫口开全，大约需要1 2小时。如果是初产妇，且无高危妊娠因素而准备自然分娩的，可准备易消化吸收、少渣、可口味鲜的食物，如面条鸡蛋汤、面条排骨汤、牛奶、酸奶、巧克力等食物，让产妇吃饱吃好，为分娩准备足够的能量。如吃不好睡不好，紧张焦虑，容易导致产妇疲劳，可能引起宫缩乏力、难产、产后出血等危险情况。
摘自《中国保健食品》文/李倩倩

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)