吃点肝脏强体质

    医学专家建议，每周进食一次动物内脏，有利于补充维生素A等营养素，能增强体质，提高抗病能力。各种动物的肝脏就是美味滋补良药，猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等均可。
    肝中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，可以改善贫血患者的造血系统。食用肝脏，可以促进产生新的红细胞，血色素也可升高。肝中的维生素B12对恶性贫血有良好的治疗效果：肝中所含的铁质，是人体制造血红蛋白的基本原料。用肝脏还可以提制许多药品，如强壮补血剂适用于各种贫血、小儿营养不良、夜盲症、肝炎、肺结核、佝偻病等症。
    各种肝脏的效用基本相似而稍有差异，它们共同的功效是补肝明目，益气养皿，适用于肝阴血虚所致的眼花、夜盲及气血不足所致的面色萎黄、浮肿等症。猪肝、羊肝性味甘温，可用于两目昏花和肌体消瘦；牛肝性平，补性比较缓和；兔肝与众不同的是性寒，有清肝作用，可用于肝热所致的眼睛肿痛；鸡肝不但入肝经，还入肾经，有补肾作用，可用于肾虚所致的遗尿、胎漏    等症；鸭肝的补性比诸肝较强，营养价值较高。
    以脏补脏，用形治形，历来是祖国医学的一大观点。临床上常见的以脏补脏，如以脑补脑，以肝补肝，以肾补肾，以胃补胃等，都有一定效果。以肝补肝，不但可用于肝脏病的补益，而且对贫血、夜盲、营养不良等均有治疗作用。用动物肝滋补、治病的方法很多，现介绍几种常用便方：
    1．小儿贫血、营养不良：兔肝5个，剖开焙干研末。1岁每次服3克，每增1岁加1．5克，日服3次，米汤送服。
    2．夜盲、视物昏花：①牛肝或羊肝1个，用竹片割开几处，将夜明砂1 6克、石决明末9克纳入肝中，放碗内，上笼蒸熟后，分2次吃下，空腹食，一般连服3～5日可愈。②鸡肝2个，大米1 OO克，共煮粥，加盐调味食用。1日2次，早晚服食。6猪肝1 Oo克，鸡蛋 1个，煮汤调味取食。③猪肝1 OO克，菠菜250克，煮汤食用。④羊肝1 OO克，苍术1 5克，放碗中加水，蒸熟后去药吃肝。
    3．头晕眼花、面色萎黄、心悸乏力：牛或羊肝 250克(切片)，大枣1 5枚，共煮汤食之。
4．咽干口干、眼疼目赤：兔肝1个，草决明、杭菊花、石斛各9克，水煎服，食肝饮汤。
    5．白带过多、阴痒、月经不调：猪肝1 Oo克，鲜马鞭草60克(干品30克)。将草洗净切段，猪肝切片，混匀后放碗中，隔水蒸熟服食，每日1次，连服3～7日有效。
6．急性传染性肝炎、小儿甙积：猪肝1 OO克，鲜珍珠草60克(干品30克)，加水煮汤，吃肝饮汤，每日1次，连服1周。
    肝脏还可煮粥或炒食，如鸡肝粥：将雄鸡肝1个切碎，与菟丝子末1 5克、粟米1 OO克，同煮为粥，将熟时加入葱白2茎及食盐、胡椒粉各适量调和，再煮一二沸即成，空腹食用，有养肝肾、壮阳事等功效，
可用于辅助治疗肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄等症。
摘自《中国保健食品》文/榕郎

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)