食物防治疾病新发现

    饮食与肾结石
    哈佛大学公共卫生学院一项最新研究揭示：一个人每天喝水O．5磅，患肾结石的危险就会下降4％，每天喝同等量的咖啡、茶水、啤酒及葡萄酒等饮料患肾结石的危险分别降低1 O％、1 4％、21％和39％。
    牛奶与支气管炎
    美国学者最近一项统计发现，吸烟的慢性支气管炎病人中有3 1．7％是从来不喝牛奶的；而每天饮牛奶的吸烟者患支气管炎的人却低于20％。因牛奶含大量维生素A可保护气管和支气管壁，使之减少发炎的机会。
    维生素B6与糖尿病
    法国、意大利及日本均有报道：维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给1 O O毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失；平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含维生素B6的食物，同样对防治糖尿病有效。
     南瓜子与前列腺病
     美国研究人员最近的一篇论文指出：每天坚持吃一把南瓜子(5 O克)左右，可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
    淀粉类食物与肠癌
    英国剑桥大学的研究表明：澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因之一就是前者摄入的淀粉少(每日1 O O克以下)，而后者多 (每日3 7 O克以上)。专家指出：香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉的食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。
    蔬菜与肺癌
    夏威夷的一个科学小组习对332名肺癌患者和865名健康居民的饮食比较后发现：饮食中蔬菜摄入量多的人不易患肺癌；并且，蔬菜的防肺癌作用不是来自某种蔬菜或已知的蔬菜成分(如纤维素、维生素等)，而是来自各种蔬菜的综合效果。
    菠菜与视网膜退化
    哈佛大学最近一项研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。据称，菠菜保护视力的关键是其含有类胡萝卜素；此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害；而视网膜退化正是6 5以上老人丧失视力的主要原因。
摘自《中国保健食品》文/谢胜才

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