冬令进补法则  

    冬令用中药调补，已被看做“向健康投资”的重要手段。但是，补药毕竟不是一般的食物，进补不当，反而会对人体健康造成危害。古人曾说：“误用致害，虽甘草、人参亦毒药之类也”。就是这个道理，在冬令进补时，必须注意以下五个问题：
    1、要遵守“虚啥补啥。不虚不补”的原则。服补药要有针对性，不能无的放矢。气虚者可用人参、黄芪等补气。血虚者可借阿胶、当归之力以补血：阴虚者当用银耳、鳖甲以滋阴；阳虚者则取鹿茸、附子以助阳。如患有单纯的实症(因受外来致病因素的侵犯，或因体内有水湿、瘀血凝滞而造成的种种病症)而无虚症，则不能进补，否则会“恋邪”(原有病情久久不退，甚至恶化)。
    2、要注意进补的方法和用量。正确的方法能促使补药发挥最大的作用。如人参宜小剂量蒸服或嚼服；鹿茸宜研末吞服或人丸剂服；补肾丸药宜淡盐汤服下等等，要根据补药的特性而采用不同的服药方法，方能收到预期效果。此外，补药的服用量不宜过大。特别是滋补药物或温性大热之品，如人参、鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草之类，每次只宜服用少量，久服以图缓功。如果想“一口吃个胖子”，往往是欲速则不达。比如，长期少量服用人参对人体健康是有益的，但是用量过大却会引起一系列恰恰相反的作用。有很多性温大热的补药，大量服用后反会损伤人体的阴血津液，导致其他病变。这一点必须引起警惕。
    3、要注意机体消化吸收功能。中医认为：“脾胃为后天之本”。营养的吸收、食物的消化，都有赖于脾胃的功能。中医所说的“有胃气则生，无胃气则死”，这个“胃气”字就是指人的消化吸收功能，对于久病体弱的虚症病人来说，尤其要考虑到他的消化吸收功能如何。如果进补不当，病者难以吸收，只能加重其消化系统的负担，不但不能增强其体质，反而有碍健康。
    4、要注意禁忌症。一般来说，在进补过程中，如患感冒发烧、急性肠炎等症，须暂停服，待痊愈后再服用。在服用人参、西洋参时，忌食萝卜、鱼腥和浓茶，以免降低药效。此外，补药宜在早晚空腹或午饭前l小时服用，以使补药物尽其用。
    5、要注意药补、食补、动补三结合。认为“补药万能”是片面的。俗话说：“药补不如食补，食补不如动补”。所谓“动补”，就是适当运动，适量的运动是不可缺少的。冬令进补最好请有经验的中医指导，如能把药补、食补和动补结合起来，“三管齐下”，定能取得更好的效果。
摘自：《药膳食疗》文/武深秋

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