益精明目说枸杞
核心提示： 大诗人陆游，晚年两眼昏花，为此他经常食用枸杞，留下了至今还为人吟颂的“雪雯茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。电影《牧马人》中的李秀芝给在国外的婆婆带去的礼物就是中国的枸杞。可见枸杞是一味古今都受欢迎的保
大诗人陆游，晚年两眼昏花，为此他经常食用枸杞，留下了至今还为人吟颂的“雪雯茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。电影《牧马人》中的李秀芝给在国外的婆婆带去的礼物就是中国的枸杞。可见枸杞是一味古今都受欢迎的保健补品，身价不同凡响。
枸杞又叫地仙，天精，仙人杖，属茄科类落叶灌木，是驰名中外的名贵药材。我国自古就有栽培，现在全国大部分地区都有野生和人工栽培，其中以宁夏枸杞最为著名。枸杞的根、叶及果实都有一定的食用和药用价值，可用来治疗许多疾病，并有益寿延年之功效。枸杞的根称为地骨皮；其嫩茎叶叫做枸杞叶或拘杞头；枸杞一般夏季开花，秋冬季结出椭圆形果实，称为枸杞子或枸杞。
枸杞自古以来就被作为滋补强壮的食品和药物，最早《神农本草经》中就有记载。坚筋骨，耐老，除风去虚劳，补精气。祖国医学认为，枸杞子性平味甘，主要功效是滋补肝肾，益精明目，常用于肝肾阴血亏虚的腰膝酸软，眩晕耳呜，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明及虚劳咳嗽等证。现代临床上常用于男性不育症、肺结核、糖尿病、神经衰弱、早期老年性白内障、慢性萎缩性胃炎和慢性肝炎等。
现代医学研究证实，枸杞子含有甜菜碱，胡罗卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素c，亦含谷氨酸，精氨酸等多种氨基酸，还含有钙、磷、铁、锗等多种矿物质；地骨皮中含有甜菜碱，亚油酸、甾醇等成分。
甜菜碱能促进消化液的分泌，改善人的消化功能，可防止过多的脂肪在肝脏内储存，有防治脂肪肝的作用；同时，甜菜碱还可作用于神经系统，以改善神经的传导功能，使人精力充沛。
亚油酸是一种不饱和脂肪酸，属必需脂肪酸，在人体内不能合成，而必须由食物供给。亚油酸是组织细胞的组成成分，亦是体内合成前列腺素的原料，它还能促进胆固醇的代谢，防止胆固醇在血管壁的沉积。同时亚油酸还具有保护皮肤免受x射线引起损害的作用。
枸杞子和地骨皮中所含的微量元素锗，能促进红细胞生成与蛋白质合成，能防治心肌梗塞、脑溢血、小儿气喘、癫痫，加速身体新陈代谢和延缓细胞衰老，另外，锗还是一种干扰素的诱生剂，可以诱发机体产生干扰素，提高人体的抵抗能力。
枸杞叶既可做蔬菜吃，又可与米饭一起焖制成枸杞饭食用。祖国医学认为枸杞叶性凉味苦甘，具有补虚益精、清热止渴，祛风明目之功效，民间用之来治疗目赤昏痛、障翳夜盲等病症。枸杞叶中含有丰富的纤维素、叶绿素、维生素、甜菜碱、路丁、硝酸钾等有效成分。纤维素可以刺激肠胃蠕动，促进消化吸收，防止便秘，具有预防结肠癌等作用；路丁具有增强毛细血管能力的作用，可用于治疗高血压、头痛、肩部疼痛、手足麻木等病症，还可预防动脉硬化，对低血压和贫血有良好的治疗效果。
目前，市面上已有许多用枸杞的根、叶、果制成的保健食品，如枸杞酒、枸杞茶、枸杞饭等。现兹介绍几则保健食疗方，供参考：
枸杞炖猪脑枸杞子15g，山药30g，猪脑1具。猪脑洗净，与枸杞，山药同人砂锅，加清水，文火炖至猪脑熟烂，食脑喝汤。功效：补肾健脾，可治神经衰弱，血虚头晕，健忘等症。
凉拌枸杞枸杞嫩头，洗净，焯水、人凉开水冲凉，挤干水分，斩成未，加盐、味精、熟菜油拌匀即可食用。功效：治风热目赤，视力减退，夜盲症。
人参枸杞酒人参3g切片，枸杞于30g，冰糖50g，泡人500ml白酒中1个月，日服2次，每次 25ml。功效：大补元气，补肾强身，治病后体虚，老人神疲肢倦，记忆力下降等症。
枸杞咸羹枸杞叶、黑木耳、金针菜、发菜、肉丝制成咸羹食用。功效：养血滋阴，滋肾补精，健脑。
枸杞粥枸杞子50g、糯米10０g、白糖适量，用小火煮成粥，食用。功效：补肾养血，滋阴明目。
枸杞又叫地仙，天精，仙人杖，属茄科类落叶灌木，是驰名中外的名贵药材。我国自古就有栽培，现在全国大部分地区都有野生和人工栽培，其中以宁夏枸杞最为著名。枸杞的根、叶及果实都有一定的食用和药用价值，可用来治疗许多疾病，并有益寿延年之功效。枸杞的根称为地骨皮；其嫩茎叶叫做枸杞叶或拘杞头；枸杞一般夏季开花，秋冬季结出椭圆形果实，称为枸杞子或枸杞。
枸杞自古以来就被作为滋补强壮的食品和药物，最早《神农本草经》中就有记载。坚筋骨，耐老，除风去虚劳，补精气。祖国医学认为，枸杞子性平味甘，主要功效是滋补肝肾，益精明目，常用于肝肾阴血亏虚的腰膝酸软，眩晕耳呜，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明及虚劳咳嗽等证。现代临床上常用于男性不育症、肺结核、糖尿病、神经衰弱、早期老年性白内障、慢性萎缩性胃炎和慢性肝炎等。
现代医学研究证实，枸杞子含有甜菜碱，胡罗卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素c，亦含谷氨酸，精氨酸等多种氨基酸，还含有钙、磷、铁、锗等多种矿物质；地骨皮中含有甜菜碱，亚油酸、甾醇等成分。
甜菜碱能促进消化液的分泌，改善人的消化功能，可防止过多的脂肪在肝脏内储存，有防治脂肪肝的作用；同时，甜菜碱还可作用于神经系统，以改善神经的传导功能，使人精力充沛。
亚油酸是一种不饱和脂肪酸，属必需脂肪酸，在人体内不能合成，而必须由食物供给。亚油酸是组织细胞的组成成分，亦是体内合成前列腺素的原料，它还能促进胆固醇的代谢，防止胆固醇在血管壁的沉积。同时亚油酸还具有保护皮肤免受x射线引起损害的作用。
枸杞子和地骨皮中所含的微量元素锗，能促进红细胞生成与蛋白质合成，能防治心肌梗塞、脑溢血、小儿气喘、癫痫，加速身体新陈代谢和延缓细胞衰老，另外，锗还是一种干扰素的诱生剂，可以诱发机体产生干扰素，提高人体的抵抗能力。
枸杞叶既可做蔬菜吃，又可与米饭一起焖制成枸杞饭食用。祖国医学认为枸杞叶性凉味苦甘，具有补虚益精、清热止渴，祛风明目之功效，民间用之来治疗目赤昏痛、障翳夜盲等病症。枸杞叶中含有丰富的纤维素、叶绿素、维生素、甜菜碱、路丁、硝酸钾等有效成分。纤维素可以刺激肠胃蠕动，促进消化吸收，防止便秘，具有预防结肠癌等作用；路丁具有增强毛细血管能力的作用，可用于治疗高血压、头痛、肩部疼痛、手足麻木等病症，还可预防动脉硬化，对低血压和贫血有良好的治疗效果。
目前，市面上已有许多用枸杞的根、叶、果制成的保健食品，如枸杞酒、枸杞茶、枸杞饭等。现兹介绍几则保健食疗方，供参考：
枸杞炖猪脑枸杞子15g，山药30g，猪脑1具。猪脑洗净，与枸杞，山药同人砂锅，加清水，文火炖至猪脑熟烂，食脑喝汤。功效：补肾健脾，可治神经衰弱，血虚头晕，健忘等症。
凉拌枸杞枸杞嫩头，洗净，焯水、人凉开水冲凉，挤干水分，斩成未，加盐、味精、熟菜油拌匀即可食用。功效：治风热目赤，视力减退，夜盲症。
人参枸杞酒人参3g切片，枸杞于30g，冰糖50g，泡人500ml白酒中1个月，日服2次，每次 25ml。功效：大补元气，补肾强身，治病后体虚，老人神疲肢倦，记忆力下降等症。
枸杞咸羹枸杞叶、黑木耳、金针菜、发菜、肉丝制成咸羹食用。功效：养血滋阴，滋肾补精，健脑。
枸杞粥枸杞子50g、糯米10０g、白糖适量，用小火煮成粥，食用。功效：补肾养血，滋阴明目。
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