气虚体质食疗佳
核心提示： 气虚体质主要表现为面色苍白，面无光泽，少气懒言，疲倦无力，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、自汗，平时易感冒。舌质淡，苔少，脉虚无力。治气虚关键在于补气。脾胃为后天之本，为气血生化之源，故健脾是补气的主要方法。因此
气虚体质主要表现为面色苍白，面无光泽，少气懒言，疲倦无力，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、自汗，平时易感冒。舌质淡，苔少，脉虚无力。治气虚关键在于补气。脾胃为后天之本，为气血生化之源，故健脾是补气的主要方法。因此，气虚体质者宜常食诸凡党参、白术、茯苓、山药、薏苡仁、大枣、糯米、莲子、扁豆、芡实、猪肉、牛肚、羊脂、鲫鱼、鸡肉、黄鳝、泥鳅、黄花菜、香菇之类的东西。可用如下药膳：
黄芪乳鸽肉用乳鸽400g以上1只，党参 10g。黄芪置鸽腹中缝合后，加食盐、姜、酒、葱及适量的水，清炖到熟烂为度，吃鸽肉及汤。功用：益气健脾，升阳益胃，对气虚脾弱营养不足所出现的人体消瘦，食欲不振，自汗气短，易感冒风寒者常食有效。
四军鲫鱼汤 活鲫鱼二尾(约250g左右一尾)，党参、白术、茯苓各12g，甘草4．5g。鲫鱼去鳞片及内脏，人油锅略煮，四味中药加水煎汤后去渣，将鲫鱼人汤，文火煨之，并加姜、葱、酒、盐调味即成。功用：益气补中，利湿消肿，健脾和胃，对脾虚失运所致的食欲不振，消化不良，四肢困重，慢性腹泻，妇女白带，或病后体弱，精力未复者，均可服食。
淮山兔肉兔肉200g，淮山药30g，茯苓 lOg，淀粉适量。兔肉切成阔条形，山药粉、茯苓粉及淀粉加盐、味精、蒜泥、酒、胡椒粉及少许水调成厚糊状。将瘦肉涂上厚糊后，人油锅炸透即成。可用椒盐蘸食。功用：补中益气，嫩肤美容，健脾胃，清肺热，对脾胃虚热，肺热咳喘大有裨益。
牛羊补糕牛肉、连皮羊肉各500g，人参 30g，白术10g，陈皮6g。将牛肉、羊肉切成小块，人参、白术切片．加入陈皮后入锅同煮，待熟，再加入葱、姜、料酒、酱油、糖等调料，文火慢煮，至肉熟烂汤稠为止，待其自然冷却冻结成糕状，可切片食用。功用：健脾益气，温中开胃，壮阳增力。可治脾虚气弱，病后元气不复，体力不支，食欲不振或大便溏泻等症。平时服食，有保健益脾，增强体质的作用。
益脾饼白术20g，鸡肉 10g，两味烘研粉，放人锅内文火炒黄，干姜6g，烘脆研粉备用。另将大枣肉放人碗内蒸20分钟后取出，捣成枣泥，加入药粉，和匀，制成饼块，约厚0．4cm，大6cm。锅内涂油，将饼放人烘烤到干即成。空腹时作点心食用。有健脾益气，温中开胃的作用，适用于脾胃虚寒，食少便溏者。
山药茯苓包子淮山药１OOg，茯苓100g，研细粉，调入面粉300g，加发酵面揉合发酵。用白糖、猪油、果酱适量调和成馅，做成包子，蒸熟食。可治脾胃虚弱，食少和消化不良，并有壮体补气的作用。
六神膏人参30g，白术、茯苓、甘草、扁豆各lOOg，黄芪150g，蜂蜜500g。将黄芪等5味药物加水泡2小时许，加热煎煮，每隔l小时过滤取煎液1次，直煎到药汁无味止。然后合并煎液，加入泡透切成薄片的人参30g文火加热浓缩，到煎液去大半时，取出人参，入蜂蜜熬炼至滴水成珠为度，离火，冷却，装瓶备用。早晚各服1次，每次l～2汤匙，开水冲化，空腹服用。功用：补益脾胃，助长气力。对脾胃气弱，面色萎黄，食少懒言，肢体胖怠，大便溏薄，食欲不振者，长期服用，有较好的保健效果。
参枣米饭党参lOg，大枣10枚，糯米 250g，白糖50g。将党参、大枣放在锅中，加水泡发，煎煮半小时，捞去党参、大枣，留汤备用。糯米淘净，加水适量放于碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再将参枣液加白糖搅匀煎成粘汁，浇在枣饭上即可食用。功用：补气健脾。主治脾气虚弱的倦怠乏力，气短懒言，食少腹胀，形体消瘦，大便溏稀，四肢浮肿等，颇适宜中老年体质气虚者服用。
长寿粉芡实、薏苡仁、莲子各250g，糯米500g，人参、茯苓各90g，白糖适量。上药共研细末，每日服30g，如不欲调服，以水打成丸如元宵，食服，1日2次。功用：补脾益气，同肾涩精。适用于老年人脾肾不足，疲劳肢乏，自汗气短，腰酸齿落，妇女带多，食少便糖者，能补益脾肾，以增强机体的抗病能力。
红枣粥红枣10枚，糯米100g，冰糖适量。将红枣(去核)，粳米洗净，放人锅内，加清水适量，文火煮至粥熟，加入冰糖搅匀即可。随量空腹食用。功用：健脾益胃，益气补血，养血安血，适合一般人食用，并用治脾胃虚弱，血亏，血小板减少，营养不良，中气不足引起的倦怠乏力，泻泄及血虚脏躁，精神不安等症。
猪脾粥猪脾1具，粳米100g，党参15g，橘红6g，葱白、生姜、食盐各适量。将党参、粳米洗净，加水适量，煮沸后人生姜(刮去皮，洗净，杵破)；继续煮至米熟汤稠，下猪脾(洗净，切薄片)，葱白，橘红(均事先洗净)；至粥成，去橘红，加食盐调味，空腹食之。功用：补气，健脾，开胃。主治脾胃气弱，倦怠食少，消化不良，或食欲不振，脘腹胀满等。
牛肉胶冻牛肉1000g，黄酒250克。将牛肉切成小块，投入锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煎，共取肉汁4次，合并肉汁，以文火煮继续煎熬，至稠粘为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。将稠液倒人盆内冷藏，每日l～2次。有补气益气，健脾安神之功。适用于脾胃气虚所致的气血虚弱，饮食减少，消瘦乏力者。
黄芪乳鸽肉用乳鸽400g以上1只，党参 10g。黄芪置鸽腹中缝合后，加食盐、姜、酒、葱及适量的水，清炖到熟烂为度，吃鸽肉及汤。功用：益气健脾，升阳益胃，对气虚脾弱营养不足所出现的人体消瘦，食欲不振，自汗气短，易感冒风寒者常食有效。
四军鲫鱼汤 活鲫鱼二尾(约250g左右一尾)，党参、白术、茯苓各12g，甘草4．5g。鲫鱼去鳞片及内脏，人油锅略煮，四味中药加水煎汤后去渣，将鲫鱼人汤，文火煨之，并加姜、葱、酒、盐调味即成。功用：益气补中，利湿消肿，健脾和胃，对脾虚失运所致的食欲不振，消化不良，四肢困重，慢性腹泻，妇女白带，或病后体弱，精力未复者，均可服食。
淮山兔肉兔肉200g，淮山药30g，茯苓 lOg，淀粉适量。兔肉切成阔条形，山药粉、茯苓粉及淀粉加盐、味精、蒜泥、酒、胡椒粉及少许水调成厚糊状。将瘦肉涂上厚糊后，人油锅炸透即成。可用椒盐蘸食。功用：补中益气，嫩肤美容，健脾胃，清肺热，对脾胃虚热，肺热咳喘大有裨益。
牛羊补糕牛肉、连皮羊肉各500g，人参 30g，白术10g，陈皮6g。将牛肉、羊肉切成小块，人参、白术切片．加入陈皮后入锅同煮，待熟，再加入葱、姜、料酒、酱油、糖等调料，文火慢煮，至肉熟烂汤稠为止，待其自然冷却冻结成糕状，可切片食用。功用：健脾益气，温中开胃，壮阳增力。可治脾虚气弱，病后元气不复，体力不支，食欲不振或大便溏泻等症。平时服食，有保健益脾，增强体质的作用。
益脾饼白术20g，鸡肉 10g，两味烘研粉，放人锅内文火炒黄，干姜6g，烘脆研粉备用。另将大枣肉放人碗内蒸20分钟后取出，捣成枣泥，加入药粉，和匀，制成饼块，约厚0．4cm，大6cm。锅内涂油，将饼放人烘烤到干即成。空腹时作点心食用。有健脾益气，温中开胃的作用，适用于脾胃虚寒，食少便溏者。
山药茯苓包子淮山药１OOg，茯苓100g，研细粉，调入面粉300g，加发酵面揉合发酵。用白糖、猪油、果酱适量调和成馅，做成包子，蒸熟食。可治脾胃虚弱，食少和消化不良，并有壮体补气的作用。
六神膏人参30g，白术、茯苓、甘草、扁豆各lOOg，黄芪150g，蜂蜜500g。将黄芪等5味药物加水泡2小时许，加热煎煮，每隔l小时过滤取煎液1次，直煎到药汁无味止。然后合并煎液，加入泡透切成薄片的人参30g文火加热浓缩，到煎液去大半时，取出人参，入蜂蜜熬炼至滴水成珠为度，离火，冷却，装瓶备用。早晚各服1次，每次l～2汤匙，开水冲化，空腹服用。功用：补益脾胃，助长气力。对脾胃气弱，面色萎黄，食少懒言，肢体胖怠，大便溏薄，食欲不振者，长期服用，有较好的保健效果。
参枣米饭党参lOg，大枣10枚，糯米 250g，白糖50g。将党参、大枣放在锅中，加水泡发，煎煮半小时，捞去党参、大枣，留汤备用。糯米淘净，加水适量放于碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再将参枣液加白糖搅匀煎成粘汁，浇在枣饭上即可食用。功用：补气健脾。主治脾气虚弱的倦怠乏力，气短懒言，食少腹胀，形体消瘦，大便溏稀，四肢浮肿等，颇适宜中老年体质气虚者服用。
长寿粉芡实、薏苡仁、莲子各250g，糯米500g，人参、茯苓各90g，白糖适量。上药共研细末，每日服30g，如不欲调服，以水打成丸如元宵，食服，1日2次。功用：补脾益气，同肾涩精。适用于老年人脾肾不足，疲劳肢乏，自汗气短，腰酸齿落，妇女带多，食少便糖者，能补益脾肾，以增强机体的抗病能力。
红枣粥红枣10枚，糯米100g，冰糖适量。将红枣(去核)，粳米洗净，放人锅内，加清水适量，文火煮至粥熟，加入冰糖搅匀即可。随量空腹食用。功用：健脾益胃，益气补血，养血安血，适合一般人食用，并用治脾胃虚弱，血亏，血小板减少，营养不良，中气不足引起的倦怠乏力，泻泄及血虚脏躁，精神不安等症。
猪脾粥猪脾1具，粳米100g，党参15g，橘红6g，葱白、生姜、食盐各适量。将党参、粳米洗净，加水适量，煮沸后人生姜(刮去皮，洗净，杵破)；继续煮至米熟汤稠，下猪脾(洗净，切薄片)，葱白，橘红(均事先洗净)；至粥成，去橘红，加食盐调味，空腹食之。功用：补气，健脾，开胃。主治脾胃气弱，倦怠食少，消化不良，或食欲不振，脘腹胀满等。
牛肉胶冻牛肉1000g，黄酒250克。将牛肉切成小块，投入锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煎，共取肉汁4次，合并肉汁，以文火煮继续煎熬，至稠粘为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。将稠液倒人盆内冷藏，每日l～2次。有补气益气，健脾安神之功。适用于脾胃气虚所致的气血虚弱，饮食减少，消瘦乏力者。
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