节食疗法

    “节食”通常是指在基本满足身体营养需求的前提下，适当减少摄入脂肪和糖等的“总热量”。(也适当调节摄入各类食品的数量，使人体常处于轻微饥饿状态，只吃6～8成饱。)这也是一种食疗的方式和方法。从古至今节食又可叫限食的实践、实验都取得“令人意外”的功效。能防病治病，提高抗病力，强身健体，延缓衰老，延年益寿。

    我国从先秦时代起，人们就懂得“养身必须讲究饮食。饮食适中，进食和乐，对身体有益。反之“暴食暴饮，沉湎过度，对身体有害。”(《周易》爻辞中反映)《黄帝内经》中也有“饮食与四时，五味相适宜，饮食要有节制观点”。“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。“饮食以时饥饱得中”，“饮食自信肠胃乃伤”。反映了营养应平衡、适度。过剩或缺乏都会影响身体的健康。人们在扶育婴幼儿过程中，悟出：“若要小儿安，常带三分饥和寒”。道教徒实施“辟谷”修炼养生疗疾。佛教徙吃斋修行。到现代营养家、老年病医学家等的科研中。对虫鼠猴到人的节食，限食实验中，在营养全面条件下，减少30～50％的食量。被试对象都能很好的生存(只是体重有所下降外)各项生理指标：活动能力、生殖率等，均比对照任意采食组的好。更可喜的是寿命延长达30～50％。科研实验中总结出了“麦卡效应”、“自由基平衡效应”等证实：对人进行限食，节食，能防治常见病“富贵病”一一心脑血管病、肥胖病、糖尿病等及老年痴呆症、帕金森氏症等老年病。节食也促进体内自由基平衡，延缓衰老过程，从而能让人健寿。

    从人类实践，实验中得出：维持生命的健康，需要多种多样的营养素物质，但所需数量是有限的，并不是营养越充分越好，更不是摄入的数量越多越好。营养“过剩”比营养“不足”危害更大，对健康更不利。因此现代人类在物质生活不断提高的条件下，要转变观念，在饮食中更讲究科学性，要坚持自觉实行“节食”食疗法，来养生健体，减少疾病折磨，不断地真正提高生活质量。最终做到人人能延年益寿。

    摘自《食疗保健》文/沈世颐

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