随时令调整五味预防季节性疾病
核心提示： 疾病的发生有其季节性，也有其发生的客观原因，而注重随时节合理饮食，提高自身的抗病能力，会避免其发生。
SARS的流行，天气的炎热，自然灾害的频发，都与人类对生态的破坏密切相关。其实，生态学在古老的中医理论里早有
SARS的流行，天气的炎热，自然灾害的频发，都与人类对生态的破坏密切相关。其实，生态学在古老的中医理论里早有
疾病的发生有其季节性，也有其发生的客观原因，而注重随时节合理饮食，提高自身的抗病能力，会避免其发生。
SARS的流行，天气的炎热，自然灾害的频发，都与人类对生态的破坏密切相关。其实，生态学在古老的中医理论里早有体现，“天人合一”的思想受到高度重视，认为自然界的变化与人的健康息息相关，中医将大自然的变化规律与人的生理、病理相联系，用五行学说贯穿起来，五行学说将一年分为五季，即春、夏、长夏、秋、冬；将饮食之味分为五大类，即酸、苦、甘、辛、咸。根据五行的原理，随时节变化调换五味，可减少时令病的发生。
五行学说将风、春天、肝、酸味归木；暑热、夏天、心、苦味归为火；湿、长夏、脾、甘味归为土；干燥、秋天、肺、辛味归于金；寒冷、冬天、肾、咸味归为水。
酸：能收敛固涩，用于虚汗外泻、久泻；苦：能泻、能燥、能坚，有清热，泻火，泻下，燥湿，降逆，有泻火存阴(坚阴)的作用；甘：滋补、和中、缓急，有补益作用，很多具有补益作用的药食两用品都是甘味；辛：是辛辣、辛凉的滋味，能散能行，具有发汗、行气的作用；咸：能下能软。
孙思邈言：“食能排邪而安五脏，悦神爽志，以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”(意为能通过调节饮食祛邪治病，补养气血，调节心情，是优秀的医生)，并主张顺应四时，注意人与自然的协调统一，调节饮食起居而达到养生的目的：春应养生，夏应养长，秋应养收，冬应养藏。
根据中医的五行理论，及一些养生专家的经验。在此将饮食规律分为5部分，解释如下：
春天万物生长茂盛，人的肝气像春天的树木一样，应条达舒展，所以在春日到野外踏青游玩，有益于肝气的舒放，有慢性肝病的人更应注重此时节的保养。在饮食五味上，很早就有春天“省酸增甘”的说法，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的条达；甘味食物有滋养补益的作用，正好有利于人体在春日旺盛的新陈代谢。在五行上，可以看出多食用些甘味的食物可以补脾气，可以避免肝气过盛，防止“木乘土”造成的肝气犯胃而引起的消化道疾病。
夏天，万物生长迅速，一派欣欣向荣的气象，以火的形象为代表，为保证心气旺盛，气血的良好运行，尽量少食用伤及心阳的食物，如苦味的食物。适当食用一些辛辣发散行气的食物，有利于温煦心气，在五行上有“火生土”之妙，有利于脾胃消化功能的运行。故应“少苦适辣”，即少食苦味食物，适当添加些辣味。春夏的饮食原则，反映了中医“春夏养阳”的基本养生观点。国内医学专家在报刊上撰文强调，夏天不应过分贪凉，不要贪食冷饮，否则易引发一些肠胃病等，也正是这个道理。
长夏是夏末秋初的一段时节，因为大气温度持续升高，故大量水蒸气笼罩在空气中，气温不降，故气候闷热，空气潮湿，人体大量出汗。很多专家都强调炎热夏日要注意多饮水等，以避免中暑。按五行理论，饮食应“节甘加咸”，夏日湿气重，不应再食用甘味食物，甘食是滋腻厚味，易生湿。长夏天最为炎热，随着地球变暖，在30％以上，甚至高达 40℃的气温极为常见，在30℃以上时，人体主要靠蒸发人体的水分散热，当气温在35％以上时，每天人体都要蒸发掉大量水分，以维护人体相对稳定的温度，在人体大量出汗失去水分的同时，人体也有大量的盐分随汗液丢失，所以在高气温的环境中，除了补充大量的水分外，人体必需补充盐，此时节的饮食应咸一些，在饮水中加一些盐，最好是日晒海盐，海盐除含 Na+、Cl-外，还有K+、Ca2+、Mg 2+、l-、B r-，有利于电解质平衡，随水一起补充到人体内大有益处。夏日中暑除了水的散失外，随汗液丢失大量盐分，造成电解质紊乱是其重要原因。夏日中暑病人到医院后的治疗是补液，一般是生理盐水、平衡液、葡萄糖氧化钠注射液，当然病人也享受了空调下的降温环境。
秋日里，秋高气爽，随气温下降，气候干燥。在五行里以金为代表，辛散干燥是秋日的特点，辛辣食物有发散特性，易伤及阴血。酸味食物有收敛固涩之效，故秋日饮食应“省辣补酸”，这符合了“酸甘养阴”的原理。有些人在秋天易发口角或皮肤干裂等，都与秋燥有关，如果在饮食上注意适当多食用些酸味的食物，如杨梅、山楂、葡萄等，有助于减少秋季病的发生。
冬日里，天气寒冷，人体生命活动及代谢都大大下隆．不易出汗，水为其代表，因水气所聚在体内，如果再多食用盐分，会造成人体内盐分浓度过高，对肾不利，甚至会引发高血压等疾病。按五行理论推理饮食是“清淡添苦”，清淡是少吃盐，饮食偏向清淡，而吃一点苦的食物，可泻火存阴，就是中医所说的“坚阴”，这有利于减少春天温疫的发生。按五行学说得出秋冬的饮食方法，与中医“秋冬养阴”的理论一致，有助于提高人体抗病治病能力，从而减少冬春发生疫病。
在2003年春天发生的疫病，北京与上海是同样的大都市，都是经贸、文化往来频繁的中心，北京流行，上海未传播开来。其中的原因很可能与上海人在每年冬末春初习惯性地食用大量的、具有清热泻火作用的竹笋(味微苦，性寒)有关。疫病的传播有3个要素：传播源、传播途径、传播对象。前两个因素对北京、上海而言是一样的，后面的就在于人的体质因素。
五行学说来自于对自然规律的概括，与五味相配，适时调节饮食，是一种生态饮食养生方法，在生态平衡受到严重破坏的今天，对现代人类养生，减少流行病的发生，防病治病都有非常重要的作用。
摘自《饮食保健》文/方忠宏
SARS的流行，天气的炎热，自然灾害的频发，都与人类对生态的破坏密切相关。其实，生态学在古老的中医理论里早有体现，“天人合一”的思想受到高度重视，认为自然界的变化与人的健康息息相关，中医将大自然的变化规律与人的生理、病理相联系，用五行学说贯穿起来，五行学说将一年分为五季，即春、夏、长夏、秋、冬；将饮食之味分为五大类，即酸、苦、甘、辛、咸。根据五行的原理，随时节变化调换五味，可减少时令病的发生。
五行学说将风、春天、肝、酸味归木；暑热、夏天、心、苦味归为火；湿、长夏、脾、甘味归为土；干燥、秋天、肺、辛味归于金；寒冷、冬天、肾、咸味归为水。
酸：能收敛固涩，用于虚汗外泻、久泻；苦：能泻、能燥、能坚，有清热，泻火，泻下，燥湿，降逆，有泻火存阴(坚阴)的作用；甘：滋补、和中、缓急，有补益作用，很多具有补益作用的药食两用品都是甘味；辛：是辛辣、辛凉的滋味，能散能行，具有发汗、行气的作用；咸：能下能软。
孙思邈言：“食能排邪而安五脏，悦神爽志，以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”(意为能通过调节饮食祛邪治病，补养气血，调节心情，是优秀的医生)，并主张顺应四时，注意人与自然的协调统一，调节饮食起居而达到养生的目的：春应养生，夏应养长，秋应养收，冬应养藏。
根据中医的五行理论，及一些养生专家的经验。在此将饮食规律分为5部分，解释如下：
春天万物生长茂盛，人的肝气像春天的树木一样，应条达舒展，所以在春日到野外踏青游玩，有益于肝气的舒放，有慢性肝病的人更应注重此时节的保养。在饮食五味上，很早就有春天“省酸增甘”的说法，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的条达；甘味食物有滋养补益的作用，正好有利于人体在春日旺盛的新陈代谢。在五行上，可以看出多食用些甘味的食物可以补脾气，可以避免肝气过盛，防止“木乘土”造成的肝气犯胃而引起的消化道疾病。
夏天，万物生长迅速，一派欣欣向荣的气象，以火的形象为代表，为保证心气旺盛，气血的良好运行，尽量少食用伤及心阳的食物，如苦味的食物。适当食用一些辛辣发散行气的食物，有利于温煦心气，在五行上有“火生土”之妙，有利于脾胃消化功能的运行。故应“少苦适辣”，即少食苦味食物，适当添加些辣味。春夏的饮食原则，反映了中医“春夏养阳”的基本养生观点。国内医学专家在报刊上撰文强调，夏天不应过分贪凉，不要贪食冷饮，否则易引发一些肠胃病等，也正是这个道理。
长夏是夏末秋初的一段时节，因为大气温度持续升高，故大量水蒸气笼罩在空气中，气温不降，故气候闷热，空气潮湿，人体大量出汗。很多专家都强调炎热夏日要注意多饮水等，以避免中暑。按五行理论，饮食应“节甘加咸”，夏日湿气重，不应再食用甘味食物，甘食是滋腻厚味，易生湿。长夏天最为炎热，随着地球变暖，在30％以上，甚至高达 40℃的气温极为常见，在30℃以上时，人体主要靠蒸发人体的水分散热，当气温在35％以上时，每天人体都要蒸发掉大量水分，以维护人体相对稳定的温度，在人体大量出汗失去水分的同时，人体也有大量的盐分随汗液丢失，所以在高气温的环境中，除了补充大量的水分外，人体必需补充盐，此时节的饮食应咸一些，在饮水中加一些盐，最好是日晒海盐，海盐除含 Na+、Cl-外，还有K+、Ca2+、Mg 2+、l-、B r-，有利于电解质平衡，随水一起补充到人体内大有益处。夏日中暑除了水的散失外，随汗液丢失大量盐分，造成电解质紊乱是其重要原因。夏日中暑病人到医院后的治疗是补液，一般是生理盐水、平衡液、葡萄糖氧化钠注射液，当然病人也享受了空调下的降温环境。
秋日里，秋高气爽，随气温下降，气候干燥。在五行里以金为代表，辛散干燥是秋日的特点，辛辣食物有发散特性，易伤及阴血。酸味食物有收敛固涩之效，故秋日饮食应“省辣补酸”，这符合了“酸甘养阴”的原理。有些人在秋天易发口角或皮肤干裂等，都与秋燥有关，如果在饮食上注意适当多食用些酸味的食物，如杨梅、山楂、葡萄等，有助于减少秋季病的发生。
冬日里，天气寒冷，人体生命活动及代谢都大大下隆．不易出汗，水为其代表，因水气所聚在体内，如果再多食用盐分，会造成人体内盐分浓度过高，对肾不利，甚至会引发高血压等疾病。按五行理论推理饮食是“清淡添苦”，清淡是少吃盐，饮食偏向清淡，而吃一点苦的食物，可泻火存阴，就是中医所说的“坚阴”，这有利于减少春天温疫的发生。按五行学说得出秋冬的饮食方法，与中医“秋冬养阴”的理论一致，有助于提高人体抗病治病能力，从而减少冬春发生疫病。
在2003年春天发生的疫病，北京与上海是同样的大都市，都是经贸、文化往来频繁的中心，北京流行，上海未传播开来。其中的原因很可能与上海人在每年冬末春初习惯性地食用大量的、具有清热泻火作用的竹笋(味微苦，性寒)有关。疫病的传播有3个要素：传播源、传播途径、传播对象。前两个因素对北京、上海而言是一样的，后面的就在于人的体质因素。
五行学说来自于对自然规律的概括，与五味相配，适时调节饮食，是一种生态饮食养生方法，在生态平衡受到严重破坏的今天，对现代人类养生，减少流行病的发生，防病治病都有非常重要的作用。
摘自《饮食保健》文/方忠宏
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