防癌与合理膳食

    1、9条饮食防癌建议
    
    最近亚、欧、美15国食品专家历经4年研究提出了9条具有普遍意义的饮食防癌建议，值得人们认真关注。
    
    ①选择以植物性食物为主的饮食，包括蔬菜、水果、豆类以及最少程度加工的淀粉类主食。
    
    ②保持一年四季每天食用5份或5份以上的各式蔬菜和水果。
    
    ③每天食用7份以上不同谷类、豆类食物，尽量少吃加工过的食物，严格控制糖精用量。
   
    ④不提倡饮酒，食用红肉应控制在每天3盎司(1盎司28．35克)，尽量选择鱼、家禽等肉类。
    
    ⑤尽量控制动物脂肪摄取，选用菜油为主。

    ⑥调味品尽量采用草本植物和香料，控制腊味食品作调料。
    
    ⑦不吃因长期贮存而可能带有霉菌的食物。

    ⑧不吃炭烤的食品，减少食用直接在火上烧烤或烟熏的鱼和肉类。

    ⑨不抽烟，不口嚼槟榔。

    2、中国人膳食指南纲要

    1993年6月12日经国务院批准，我国正式颁布实施了《90年代中国饮食结构改革与发展纲要》，这是我国有史以来由政府发布，在全国实施的第一部关于吃的《纲要》。《纲要》强调了以下8个重要膳食原则：

    ①食物要多样，规定每天从膳食中摄取的蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的热量应分别占10％～15％、20％～30％、55％-65％。

    ②粗细搭配：

    主食方面强调菜粮合食、粗粮细做、豆粮搭配、干稀混食等。世界卫生组织最近推荐的金字塔进食原则：其塔基为五谷类，第二层为蔬菜水果，第三层为肉、蛋、鱼、奶、豆类，塔尖为盐，糖，脂肪。

    ③饥饱适当：
    
    强调一日三餐定食、定量，坚持“饥不暴食，渴不狂饮”。
  
    ④一日三餐要合理：
    
    强凋早餐要好，中餐要饱，晚餐要少。即节制晚餐，满足午餐，吃好早餐。

    ⑤甜食要适度：
  
    高糖食物者平均寿命比吃正常食物者少10-20年，因此糖摄入量要限制在每日50-60克。

    ⑥油脂要适量：
  
    高脂肪可诱发脂肪肝、肥胖病、糖尿病、心脏病、肿瘤等，一般应限在每日55-65克。
    
    ⑦节制饮酒。
    
    ⑧食盐要限量，每日6～10克。
    
    3、日本营养专家提出饮食三、五、七原则三高：即高新鲜度，高纤维，高蛋门。

    五低：即低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性食物。
  
    七分饱：每餐不吃太饱，不狼吞虎咽、大块吃肉、大杯饮酒，按时就餐，细嚼慢咽，吃到七分饱。

     摘自：家庭中医药文/张宗歧

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