健康饮食 清爽一夏

    盛夏季节，在锻炼身体或进行一定强度的工作后，许多人都不想吃东西，怎么办?有些人喜欢暴食冷品冷饮，这会危害身体健康吗?
    夏季冷品
    通常，30℃以上的高温会使人体产生一系列不适应的生理反应。这时，适当吃些冷饮，消暑解渴助消化，使人体的营养保持平衡。然而，有的人在吃冷饮时往往不注意卫生，暴饮暴食，以致诱发了许多疾病，如痢疾、病毒性肝炎等。遇上这样的病患，店员在销售时可以适当提醒他们在吃冷饮时注意以下几点：
    (1)忌食过多冷饮。多吃冷饮冲淡胃液，影响消化，刺激肠道，缩短食物在小肠内停留的时间，进而影响营养成分的吸收。特别是患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃； (2)忌吃不卫生、不新鲜的冷饮。大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在低温条件下生存，吃了不洁或不新鲜的冷饮，容易造成疾病；  (3)婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮，6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮lo幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，粘膜血管及相关器官对冷饮的刺激尚不适应，若多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎； (4)老年人慎吃冷饮。老年人消化道功能已明显减退，对冷饮的耐受力也大大降低，如果吃过多冷饮，不仅会引起胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发其它更为严重的疾病；  (5)忌在剧烈运动后吃大量冷饮。人在剧烈运动后，体温升高、咽部充血。此时，胃肠和咽部如若突然受到大量冷饮的刺激，人体会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及等其它病症。
    烈日下的饮食    
    (1)鲜花
    很多鲜花可以酿酒或泡茶。夏季鲜花盛开，不可贪食不了解的花朵。如夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，食用以后会出现不同程度的中毒反应。
    (2)韭菜  
    韭菜的有机磷农药残留量在国家抽检中相对较高。有机磷农药大量进入人体，会引起神经功能紊乱，中毒者出现多汗、语言失常等症状。建议食用韭菜之前最好用淡盐水浸泡。
    (3)蚕豆
    家族里有蚕豆病史的人，特别是3岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕豆。一旦误食，如果出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病。    
  (4)腌酱菜．    
    许多家庭饭桌上常常离不开腌酱菜，而这些小菜在制作过程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，那些指标超过国家标准的腌酱菜将对人体造成不同程度上的伤害。
  “清补”度炎夏
    夏季饮食以清淡、苦寒、易消化的食物为佳，尽量避免食用粘腻碍胃、难以消化的食物，勿过饱过饥；夏天出汗较多，要适当进补食盐；夏天高温饮水多，胃酸会被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振。再加上人们贪吃生冷品，造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的。店员可以建议食欲不振的消费者多吃利水渗湿的食物。    
    多吃苦味食物(如苦瓜)、味酸的食物(食酸能敛汗止泄，如番茄)、清淡食物(有助于开胃增食，健脾助运)。如果过量食用肥腻的补品，则呆胃伤脾，影响营养消化吸收。建议食用绿豆、白扁豆、荔枝、茄子、冬瓜、丝瓜、番茄、黄瓜、芹菜、莲子、桃子、葡萄、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。特别推荐西瓜，国外最新的一些资料还表明，西瓜在生殖健康方面也有较强的保健功效。
    夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食，细粮与粗粮也要适当配搭，稀与干要适当安排。一天三餐以二稀一干为宜(早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥)。荤食与蔬菜配制合理，以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主，辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。
    另外，夏天不宜多喝白酒，可适当喝少量各种果酒及米酿甜酒；夏天亦不宜多吃燥热的名贵中药，喝凉茶、进食各种“清补凉”饮食，都是不错的选择。注意“清补”忌辛辣生火助阳、肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食，阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食各类优质蛋白质的食品或保健品。    
   摘自《医药经济报》 文/太阳风

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