清热消暑话绿豆

    盛夏酷暑，赤曰炎炎，常常烤得人口干舌燥、烦渴欲饮。此时，倘若能喝上一碗绿豆汤，则烦渴尽消，暑热全除，能使人顿觉神清气爽，舒适异常。悠久的历史证明，绿豆真乃清热消暑之佳品!
    绿豆味甘性凉，具有清热解毒之功效。夏季天热多汗，汗垢堵塞于汗腺口，使汗液排泄不畅，汗管扩张破裂，加之细菌繁殖，便容易形成痱子，自觉瘙痒、刺痛、灼热。这时如果用绿豆和鲜荷叶熬成荷叶绿豆汤，再加少量白糖调味饮服，则疗效显著；如果患湿疹、皮肤瘙痒且有渗出物，用绿豆粉加冰片(研细)少许拌匀后涂搽患处，能止痒祛湿；倘若患流行性腮腺炎，可取绿豆100克煎煮，待将熟时，加入白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日饮服1~2次，3-4天后即能治愈，如果在发病早期使用效果将会更好。
    祖国医学常将药物的“性”分为寒、热、温、凉、平等几种不同的类型，从绿豆的整体来说，它属于凉性食物，但细分起来则是内平皮寒。因此，对于因热而视物不清或翼状胬肉充血者，需要“热则寒治”，这时用绿豆皮为主药进行治疗，将会收到显著的效果。一般视物不清者可取绿豆皮15克，用水煎服；翼状胬肉充血明显者，可用绿豆皮加蛇蜕，水煎后滤去药渣，滤液加少量白糖调味后饮服，每日一剂，连续服用数剂即能生效。
    药枕也是我国中医的常用治病方法之一，据《日华子草》记载，绿豆“作枕可明目，治头风头痛”。用绿豆，尤其是用绿豆皮作枕芯，不仅能清热明目，而且可以治疗高血压。倘若同时在枕芯中加入一定比例的干菊花，其清热明目的效果则更佳。
    除绿豆和绿豆皮外，绿豆叶也能治疗疔疮和疥癣；绿豆花具有解酒毒的功能；绿豆粉对痈疽疮肿初起，及跌打损伤具有良好的治疗作用；绿豆芽能解酒毒、利三焦。所以，绿豆不仅是“济世之食谷”，更是“治病之良药”。
    有些人觉得绿豆皮很难弄到，其实不是那么回事，你只要将绿豆发芽后残留的皮壳收集起来(可到专门发绿豆芽的作坊去收集)，洗净晒干后便可使用。
    最后需要指出的是，煮绿豆的时间不可过长，以豆刚熟，清汤利水，颜色碧绿为最好。由于绿豆寒凉，凡脾胃虚寒滑泄者不宜多食。绿豆还可用于治疗有机磷中毒和铅中毒，但只能作为辅助治疗使用。    
      摘自《上海中医药报》文/陈志春

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