可药可蔬说槐花

    槐花，为豆科落叶乔木，其花蕾称槐米，其果称槐角。槐树为我国故有的古老树种，为区别于从国外引进的刺槐，故全名叫“中国槐”，并由于它热恋乡土，在神州大地处处“安家”，所以又名“家槐”。看过电影《天仙配》的人，都会知道古槐为媒，让董永和七仙女结成良缘的动人情景，诚然，那只是神话故事中的奇闻，不能作为科学依据。但是槐树确实与人类有特殊的情感。槐树美化净化环境，树干是优质用材，果肉可以制糖和做药用，花是中药里的良药，可谓是古老国槐别有情。
    槐花花冠蝶形，乳白色，有清香，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。特别是含有刀豆酸、槐花二醇、芸香甙、三萜皂甙、白桦脂醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、芦丁等。具有增强毛细血管韧性，防止冠状动脉硬化，降低血压，改善心肌循环的功效。
    中医认为槐花性味苦，微寒，人肝、大肠经，有泄热凉血、止血的作用，故适用于咯血、呕血、便血、痔血等出血症状。本品含芦丁，故还有降高血压的功效，并作用于预防中风。
  槐花可药可蔬，鲜时沏茶、泡酒、炒食、做馅、煮汤皆宜。现将食疗方介绍如下，供参考。
  槐花酒  槐花蕾100g，酒750g，白糖适量。槐花蕾洗净、沥干，纱布包好装入白酒中，加糖密封两月后饮用。有降血压、防动脉硬化，防中风。
    槐花茶鲜槐花洗净控水，上笼蒸15分钟，晒干，混入茶叶中，开水冲饮。有清热凉血，降压之功效。
    槐花菊花饮槐花洗净、沥水，与菊花、绿茶一起，滚开水沏茶。有清肝、疏风、祛火，降血压功效。
    槐花包子  槐花500g洗净，沥水，加面粉250g，盐适量拌匀，上笼屉蒸熟后淋麻油，清香绵软，清热止血。
    槐花饼  鲜槐300g，豆腐100g，猪肉茸 50g，鸡蛋2个，淀粉适量，加入泡打粉，姜茸、葱花、盐揉匀，捏压成小圆饼，粘熟芝麻，平底锅煎至成熟为金黄色，装盘。具有鲜酥清香，滋阴润燥之功能。
    槐花豆腐汤  鲜槐花100g，豆腐200g切小块滚水焯一下，捞出控干，紫菜撕成小块。油锅热后放入高汤、豆腐，汤滚后下槐花煮2分钟，加料酒、盐，撤入紫菜。其特色清香可口，具有清热止血，降血压之功能。

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