春回大地  食补有道

    春回大地，万物复苏，人体的内环境随之转化，体内阳气随之升发，此时应养阳。在饮食上要选择一些平补阳气的食品。  《摄生良品。  《摄生消息论》中指出：“当春之时，
食味忌咸宜甘，以养脾气。饮酒不可多，米面团饼，不可多食，致伤脾胃，难以消化。
    因春季多风、多寒、多湿，饮食以辛甘、清淡为主。辛温祛寒，甘能健脾，清淡可利湿，使得人体能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，减少生病。而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。应少食酸涩、油腻之物，以增加脾胃功能。春季也是肝气旺而多病季节，宜适当食猪肝，羊肝、鸡肝等动物肝脏予以补养。
    春季菜肴以辛温清淡为宜。中晚餐以一荤三素为宜，汤不宜厚味，宜清淡，有利于益气健身、渗湿健脾和祛寒祛热。荤菜以补益为主，猪瘦肉、牛肉、鸡肉，鸽肉，鱼肉均可，搭配食用。量宜适中，过则为患，做荤菜应放生姜、橘皮丝等调料。
    春季正是由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来。在春季膳食调配上，应多用一些新鲜蔬菜。叶菜类蔬菜是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B、维生素C的重要来源，并有较多的叶酸和胆碱，宜多吃些，如青菜、菠菜、芹菜、白菜、葱、春笋等。春季做汤，应以胡萝卜、白萝卜、冬瓜、海带、番茄、春笋、香菇等为主料，配以少量的猪肉丝、猪肝。
    营养学家认为，在春天需要进补调理的有以下6种人：①中老年人有早衰现象者。②患有各种慢性疾病而身体虚弱者。③腰酸眩晕、脸色萎黄，精神萎靡者。④春天容易反复感冒者。⑤过去在春天有哮喘发作史而．现在尚未发作者。⑥黄霉天容易疰夏，或夏天有夏季低热者。利用春季气候良好的条件，根据体质虚弱情况适当用食物进补，往往能起到防病治病的效果。    
    八春后气温回升，气候变化较大，细菌，病毒大量繁殖，是感冒、肺炎以及各种传染病多发的季节，要根据气候变化增减衣服，以预防感冒。还要摄人足够的水果、蔬菜，以获得足够的维生素，从而提高人体的免疫功能，增强机体的抗病能力，从而抵抗各种致病因素的侵袭。
    春季容易出现头晕，头痛、失眠的现象，常食梨、香蕉、橘子，绿豆、花生、芹菜，可预防上述症状的产生，对防治高血压也有益处。患有糖尿病、心血管疾病、或大病恢复期，要选用清凉、新鲜的食物，如梨，莲藕、苋菜、甲鱼，百合、螺蛳、青菜。忌食油腻、煎炸，甜腻等不易消化的食物。
    慢性气管炎在春季也容易发作，要多食枇杷、橘子、莲子、百合，核桃、蜂蜜、大枣、梨等健脾益肾，养肺祛痰的食物，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食辣椒、胡椒等刺激性食物。
    溃疡病也易在春季发作，饮食调养可用开水冲  服蜂蜜，饭前空腹服用。少吃动物内脏、肉汤、豆类、菠菜，及刺激性调味品等，避免消化液分泌过多，而加重病情。

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