孕期贫血的食疗方
核心提示： 据统计，成年女性贫血发生率约为20％。对于怀孕妇女来说，贫血更是一种常见病。因此，怀孕妇女平时应该有针对性地吃一些有助于补血的食物，以起到治疗和预防作用。下文介绍几款适宜孕期贫血的药膳，供选用。
猪肝菠菜汤
猪肝菠菜汤
据统计，成年女性贫血发生率约为20％。对于怀孕妇女来说，贫血更是一种常见病。因此，怀孕妇女平时应该有针对性地吃一些有助于补血的食物，以起到治疗和预防作用。下文介绍几款适宜孕期贫血的药膳，供选用。
猪肝菠菜汤：猪肝200g，菠菜200g，盐、酱油、味精、花椒水、猪油各适量。将猪肝切成小薄片，菠菜洗净切段，放入锅内加调料煎汤食用，每日1次。
大枣木耳汤：大枣15g，黑木耳15g。先将大枣、黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗内，加水及冰糖适量，隔水蒸至大枣烂熟即可食用，每日2次。
首乌芝麻鸡：何首乌150g，未下蛋的母鸡1只(约500g)，芝麻适量。先将鸡宰杀剖洗净后，去头足，再将首乌、芝麻纳入鸡腹，用白丝线缝合，放入沙锅内煲烫至鸡烂熟，即可食用。每日1次，连续食用1个月。
羊肉枸杞粥：羊肉lOOg，枸杞子30g，炙附片lOg，大枣15枚，冰糖适量。先将羊肉切细待用；粳米洗净与炙附片、枸杞、大枣一同放入锅内，加水适量煮熟成粥，待粥煮至熟烂时，再放人羊肉和冰糖煮至粥浓稠时即可食用，隔日1次。
二冬甲鱼汤：甲鱼1只(约250g)，天门冬30g，麦冬30g，百合30g，枸杞子20g，火腿50g，绍酒、葱、生姜各适量。先将甲鱼去头及内脏，洗净放入锅中，加水适量，煮20
分钟后取出剔去上壳和腹甲，切成3cm长的段，与上述原料及盐同入锅内，清汤炖煮至甲鱼熟透，饮汤食肉，每日1次。
汽锅乌鸡：乌骨鸡1只，冬虫夏草|5g，黄芪10g，熟地黄lOg,，党参lOg，玉兰片、冬菇，绍酒、盐各适量。先将乌骨鸡洗净，与冬虫夏草．黄芪，熟地黄，党参、玉兰片、冬菇和调料一同放人蒸钵内，加少许清汤，隔水蒸熟即可食用，每日1次。
芪归鸡汤：母鸡1只，生黄芪100g，当归30g，党参30g，白芍20g，葱、姜、黄酒，盐各适量。将鸡宰杀。洗净，生黄芪、当归，党参、白芍纳鸡腹中，放人锅中加葱、姜等调料炖煮，以鸡肉熟烂为度，食肉饮汤，1日1次。若病情较重，可改党参为西洋参10g，效果更佳。
茯苓糕：面粉200g，白术20g，茯苓20g，党参12g，陈皮5g，龙眼肉20g，白糖适量。将上述药料均粉碎成细末，与面粉拌匀，加适量白糖和水，调和成面团，上屉蒸成糕。此糕既可直接食用，也可将其放入烤箱，文火烤干后食用。
花生枸杞蛋：花生lOOg，枸杞30g，大枣15枚，红糖50g，鸡蛋2个。先将花生、枸杞放人锅内煮熟，然后放人大枣、红糖、鸡蛋煮15分钟服食。每日1次，连服15-20日。
阿胶瘦肉汤：瘦猪肉lOOg，阿胶15g，生姜、胡椒、葱、味精各适量。先将净猪瘦肉放入沙锅内，加水适量，放入生姜、胡椒、食盐，用文火炖熟后下入阿胶烊化，调味后饮汤食肉，隔日次，连续食用1个月。
桂圆桑椹汁：桂圆50g，桑椹lOOg，加水煮至桑椹烂熟，去渣留汁，再加入适量冰糖熬至稍稠后食用。每日3次，每次2~3匙，连服1个月。
莲子炖猪肚：猪肚1个，莲子50g，香油、食盐、葱、蒜，生姜各适量。将猪肚洗净，莲子装入猪肚内，用线缝合，放入锅内，加清水炖至熟透，捞出晾凉；将猪肚切成细丝．同莲子放入盘中，猪肚丝加香油、食盐、葱蒜、生姜拌匀即可食用。
猪脊髓骨盐汤：取猪脊髓骨500g，食盐、酱油、葱、蒜、生姜各适量。将脊(下转28页(上接25页)髓骨洗净放入锅中炖煮，然后加入盐。姜等调味品即成。
八昧养血粥：糯米200g，薏仁米50g，赤小豆20g，红枣20枚，莲子20g，芡实米20g，生山药30g，白扁豆15g。先将薏仁米、赤小豆，芡实米、白扁豆入锅内煮烂，再人糯米、红枣、莲子同煮。最好将去皮的生山药切小块，加入上述原料中同煮，以熟烂为度。每日早晚食用，连续20天为一疗程。
参杞狗肉：狗肉1000g，党参50g，枸杞20g，菟丝子12g，砂仁5g，陈皮5g，牛膝15g，酱油，糖、黄酒、葱、姜、味精各适量。将净诸药料入锅煎煮30分钟，倒出汤汁，再将狗肉切块入酱油、糖，黄酒，葱、姜，昧精腌渍入，味，放入锅中，加入药汁，煮沸后改用文火慢煨2小时，狗肉烂熟即可食用，隔日一次。
摘自：《药膳食疗》文/王超
猪肝菠菜汤：猪肝200g，菠菜200g，盐、酱油、味精、花椒水、猪油各适量。将猪肝切成小薄片，菠菜洗净切段，放入锅内加调料煎汤食用，每日1次。
大枣木耳汤：大枣15g，黑木耳15g。先将大枣、黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗内，加水及冰糖适量，隔水蒸至大枣烂熟即可食用，每日2次。
首乌芝麻鸡：何首乌150g，未下蛋的母鸡1只(约500g)，芝麻适量。先将鸡宰杀剖洗净后，去头足，再将首乌、芝麻纳入鸡腹，用白丝线缝合，放入沙锅内煲烫至鸡烂熟，即可食用。每日1次，连续食用1个月。
羊肉枸杞粥：羊肉lOOg，枸杞子30g，炙附片lOg，大枣15枚，冰糖适量。先将羊肉切细待用；粳米洗净与炙附片、枸杞、大枣一同放入锅内，加水适量煮熟成粥，待粥煮至熟烂时，再放人羊肉和冰糖煮至粥浓稠时即可食用，隔日1次。
二冬甲鱼汤：甲鱼1只(约250g)，天门冬30g，麦冬30g，百合30g，枸杞子20g，火腿50g，绍酒、葱、生姜各适量。先将甲鱼去头及内脏，洗净放入锅中，加水适量，煮20
分钟后取出剔去上壳和腹甲，切成3cm长的段，与上述原料及盐同入锅内，清汤炖煮至甲鱼熟透，饮汤食肉，每日1次。
汽锅乌鸡：乌骨鸡1只，冬虫夏草|5g，黄芪10g，熟地黄lOg,，党参lOg，玉兰片、冬菇，绍酒、盐各适量。先将乌骨鸡洗净，与冬虫夏草．黄芪，熟地黄，党参、玉兰片、冬菇和调料一同放人蒸钵内，加少许清汤，隔水蒸熟即可食用，每日1次。
芪归鸡汤：母鸡1只，生黄芪100g，当归30g，党参30g，白芍20g，葱、姜、黄酒，盐各适量。将鸡宰杀。洗净，生黄芪、当归，党参、白芍纳鸡腹中，放人锅中加葱、姜等调料炖煮，以鸡肉熟烂为度，食肉饮汤，1日1次。若病情较重，可改党参为西洋参10g，效果更佳。
茯苓糕：面粉200g，白术20g，茯苓20g，党参12g，陈皮5g，龙眼肉20g，白糖适量。将上述药料均粉碎成细末，与面粉拌匀，加适量白糖和水，调和成面团，上屉蒸成糕。此糕既可直接食用，也可将其放入烤箱，文火烤干后食用。
花生枸杞蛋：花生lOOg，枸杞30g，大枣15枚，红糖50g，鸡蛋2个。先将花生、枸杞放人锅内煮熟，然后放人大枣、红糖、鸡蛋煮15分钟服食。每日1次，连服15-20日。
阿胶瘦肉汤：瘦猪肉lOOg，阿胶15g，生姜、胡椒、葱、味精各适量。先将净猪瘦肉放入沙锅内，加水适量，放入生姜、胡椒、食盐，用文火炖熟后下入阿胶烊化，调味后饮汤食肉，隔日次，连续食用1个月。
桂圆桑椹汁：桂圆50g，桑椹lOOg，加水煮至桑椹烂熟，去渣留汁，再加入适量冰糖熬至稍稠后食用。每日3次，每次2~3匙，连服1个月。
莲子炖猪肚：猪肚1个，莲子50g，香油、食盐、葱、蒜，生姜各适量。将猪肚洗净，莲子装入猪肚内，用线缝合，放入锅内，加清水炖至熟透，捞出晾凉；将猪肚切成细丝．同莲子放入盘中，猪肚丝加香油、食盐、葱蒜、生姜拌匀即可食用。
猪脊髓骨盐汤：取猪脊髓骨500g，食盐、酱油、葱、蒜、生姜各适量。将脊(下转28页(上接25页)髓骨洗净放入锅中炖煮，然后加入盐。姜等调味品即成。
八昧养血粥：糯米200g，薏仁米50g，赤小豆20g，红枣20枚，莲子20g，芡实米20g，生山药30g，白扁豆15g。先将薏仁米、赤小豆，芡实米、白扁豆入锅内煮烂，再人糯米、红枣、莲子同煮。最好将去皮的生山药切小块，加入上述原料中同煮，以熟烂为度。每日早晚食用，连续20天为一疗程。
参杞狗肉：狗肉1000g，党参50g，枸杞20g，菟丝子12g，砂仁5g，陈皮5g，牛膝15g，酱油，糖、黄酒、葱、姜、味精各适量。将净诸药料入锅煎煮30分钟，倒出汤汁，再将狗肉切块入酱油、糖，黄酒，葱、姜，昧精腌渍入，味，放入锅中，加入药汁，煮沸后改用文火慢煨2小时，狗肉烂熟即可食用，隔日一次。
摘自：《药膳食疗》文/王超
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