专家：每天吃蘑菇可降低患乳癌和前列腺癌风险

      据澳大利亚“新快网”8月26日报道，一位癌症专家在访问澳大利亚的时候说，蘑菇是好东西，每天食用100克就能起到大大的抗癌作用。

　　华裔专家陈宣(Shiuan Chen，音译)是美国霍普市贝克曼研究所(City of Hope Beckman Research Institute)癌症生物学部门的教授和主席。他发现蘑菇含有天然的芳香酶抑制剂，他说这种物质可以降低患乳癌和前列腺癌的风险。

　　他近日在阿德莱德举办的澳大利亚内分泌协会(Endocrine Society of Australia)会议上说：“蘑菇能够抑制激素作用。”他的试验采用的是常见的小蘑菇，但他认为任何种类的蘑菇都有比其他食物更强大的抗癌特性。 陈宣说每天食用大约100克的蘑菇，无论采用哪种烹饪方法，都有健康价值，因为蘑菇所含的化学物质能影响激素，而且这些物质不管如何烹饪都能保持稳定。

　　此外，他还对前列腺手术后的病人进行过试验。有些前列腺癌症病人在服用一系列的蘑菇剂量后，前列腺特异性抗原(PSA)水平竟然降至零。对于癌症病人，建议每天食用100克蘑菇，但如果是健康人想达到预防的作用，可能不需要这个量。

　　他说还有1个试验的结果可能显示了蘑菇的其他好处，能够抑制特定的免疫细胞，“加强我们的免疫功能，真是守护健康的非常重要的方法”。 据报道，在澳大利亚，乳癌对于女性是仅次于肺癌的第二大致命癌症。每年都新增14500个病例，每年有2800人因此死亡。前列腺癌是男性中第二大常见癌症，仅次于肺癌，每年新增2万个病例，有3100人死于这种疾病。
 

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