一身都是宝的肥猪药膳

  龙眼肉炖猪脑：猪脑l副，龙眼肉15g，远志5g，红参5g，生姜、红枣适量。将红枣去核、生姜、龙眼肉、远志、猪脑洗净。全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。随量食用。养血醒脑，安神益志。适用于老年痴呆症属于心脾两虚者，症见神志呆滞，反应迟钝，神疲乏力，心悸健忘，舌淡白，苔薄白，脉沉细。

  薤白炒猪腰：猪腰2个约90g，鲜薤白240g，胡桃仁60g。将猪腰用清水浸泡3小时以去尿味，切片；薤白、胡桃仁洗净。起油锅，将胡桃仁爆赤，铲起；随即下薤白及猪腰翻炒，调味即可。随量食用。益精补肾，通阳降浊．适用于中老年耳聋、腰痛属于肾虚浊阻者，症见听力障碍，伴腰腿酸软，神呆乏力，反应迟钝，大便干硬，舌淡红，苔白薄，脉弦细。

  谷精草炖猪肝：猪肝50g，谷精草15g，山萸肉15g，淮山药15g，红枣8个。将谷精草、山萸肉、红枣去核、淮山药洗净；猪肝洗净，切片。全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。随量饮汤吃肉。养肝明目。适用于中老年人老花眼属肝阴不足者，症见视物昏蒙，伴头昏耳鸣，眼睛干涩，形体消瘦，舌嫩红，苔白薄，脉沉细弦。亦可用于糖尿病所致的视力下降属于肝阴不足者。注意，老花眼属于痰浊上蒙，症见形体虚胖、舌胖苔白厚腻者忌食本品。

  熟地肉桂炖猪腰：猪腰2个，熟地黄30g，肉桂3g，红枣8个。先将猪腰于清水中浸渍1小时，以除尿味，再切片。熟地黄、红枣去核洗净。把全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。随量食用。补肾阳，化痰浊。适用于老人耳聋耳鸣属于肾阳不足，痰浊上蒙清窍者，症见未老先衰，中年后便出现听力下降，双耳皆然，劳累时加剧，伴耳鸣或重听，腰酸畏寒，神疲乏力，舌淡胖，苔白润，脉沉迟。注意，阴虚火旺见舌红少苔者忌食本品。

  黄芪茯苓炖猪靥：猪靥(即猪甲状腺)1个，黄芪60g，茯苓30g，红枣去核10个(以上为2人用量)。将黄芪、茯苓、红枣、猪靥洗净。全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量。炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。随量食用。补气利水，健脾化湿。适用于老年粘液性水肿属脾虚湿重者，症见全身浮肿，但按之不陷指，伴气短乏力，胃纳呆滞，舌苔白润，脉缓。注意，猪靥的用量不宜过重，一般为每人每日1～2g(按新鲜湿重计)，猪甲状腺粉则为90～160mg。

  二姜砂仁炖猪肚：猪肚150g，高良姜15g，生姜15g，砂仁6g，党参15g。将猪肚去油脂、洗净、切块。高良姜、生姜洗净并捣烂；砂仁、党参洗净。全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。随量食用。温脾和胃，理气止呕。适用于老年人甲状腺功能减退症见有消化系症状属于脾阳不足，胃气上逆者，症见厌食，食量下降，腹部气胀，恶心呕吐，伴气短乏力，口淡喜热食，舌淡胖，苔白润，脉缓。
 

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