秋来木槿香

　　木槿花，为锦葵科木槿属植物木槿的花。木槿花，全国各地均有栽培。因其早上开放，晚上闭落，每花开放一日，因而又名朝开暮落花；因在农村常作蓠墙栽培，故又名蓠障花。木槿开花繁茂，一树数十朵至上百朵，花期很长，从仲夏一直开到秋末冬初，煞是惹人喜爱。郭沫若常将木槿树的花采来，加入精盐、香油、味精等调料，制作清汤。他称赞这款清汤美味异常。

　　中医认为，木槿花性味甘、苦、凉，入脾、肺经，有清热，利湿，凉血之功，适用于肠风泻痢，便血，白带等。《本草汇言》言其“能除诸热，滑利能消积滞，善治赤白痢疾，干涩不通，下坠欲解而不解，捣汁和生白酒饮服”。《本草纲目》言“嫩叶可茹，作饮代茶”。《医林纂要》言“木槿花，肺热咳痰吐血者宜之”。

　　清晨采摘刚开的花朵，以色白、朵大者为佳，洗净后调以面糊、食盐、味精等调味品，放入油锅中煎炸，形如花朵时即成。油炸木槿花清脆可口，风味远胜油条。此外，也可将木槿花放入肉汤中、豆腐汤中煮熟服食，味美可口，别具一格。药理研究表明，木槿花含肥皂草甙，为一种黄酮甙，并含有皂甙及多量粘液质。根皮含鞣质及粘液质，种子含锦葵酸、苹果酸、二氢草婆酸。木柱根与茎在试管中对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，其果实的水提物给小鼠腹腔注射，对艾氏腹水癌有抑制作用。印度的科研人员研究发现，木槿花有避孕作用，用木槿花水煎液来抑制和调节妇女排卵功能，可达到避孕效果，他们已经加工出口服冲剂应用于临床。此外，木槿花还有抗污染功能，可抗烟尘、二氧化硫、氮氧化物、酸雾等，能净化三氧化硫、氯气、氧化氢、氯化锌等有害气体，是城市乡村美化、绿化的优良花贲。

　　现介绍几则木槿花食疗方。

　　木槿花粥  木槿花10朵，粳米100克，白糖适量。将木槿花拣净，再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放清水、粳米，煮至粥成时，加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成。可清热、凉血、止痢，适用于大便出血者及妇女白带不正常者。

　　木槿姜茶  木槿花10朵，生姜12克，红糖250克。将木槿花去蒂，洗干净，生姜洗净并用刀切成丝。把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁，加入红糖调匀即成。可清热利湿，适用于急性细菌性痢疾、急性肠炎。

　　木槿白蜜茶  木槿花15克，白蜜30克。将二者同放入茶杯中，以开水冲泡，待温热时，代茶饮。可清热止带，适用于白带过多等症。

　　木槿冰糖饮  木槿花30克，冰糖适量。将二者同放入茶杯中，以开水冲泡，待温热时，代茶饮。可清热利湿，适用于痢疾便血。

　　木槿猪肉汤  木槿花30克，猪瘦肉100克，调味品适量。猪瘦肉洗净切片，与木槿花同入锅中，加清水适量，置旺火煮沸后，文火煮至肉烂时加盐调味，食肉饮汤。可补中益气，适于阴虚咳嗽、体虚、乏力等。

　　玉米面蒸槿花  鲜木槿花5份，玉米面1份。先将木槿花切碎，加入玉米面和匀，蒸熟后加调味品等，随意食用。可清热祛湿，适用于痢疾。

　　木槿花茶  木槿花适量，开水冲泡代茶饮。可清热利湿，适用于淋症、血淋等。

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