清热良药鱼腥草

    鱼腥草又叫蕺菜、折耳根．其茎叶有鱼腥味，故而得名。鱼腥草生命力顽强，在山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中均有生长。鱼腥草是一种常见的蔬菜。野生的鱼腥味较重，而人卫栽培的鲜嫩可口，易于消化吸收，且鱼腥味较淡，更加容易让人适应。因此逐渐成为受人欢迎的蔬菜之一。中医学认为，鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效，是治疗肺热咳喘、痢疾、尿路感染、痈肿疮毒等热性病症的良药。现代医学研究表明，鱼腥草中的有效成分鱼腥草素，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等致病细菌有明显抑制作用，另外鱼腥草中的槲皮甙还具有抗病毒和利尿作用。

    在天气炎热的季节，有利于致病微生物的繁殖生长．所以此时也是人体容易发生感染的时期。由于鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显，所以此时将其作为蔬菜食用，能够收到较好的食疗效果。常见的食用方法有：

    鱼腥草拌莴笋   取鱼腥草50克。莴笋250克。以及蒜、葱、姜、食盐、酱油、醋、味精、香油等原料。鱼腥草择去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋去皮切丝，加盐腌溃沥水后。与鱼腥草一起放入碗中，加入葱、羹、蒜末，以及酱油、味精、醋拌匀，淋上香油即成。鱼腥草化痰解毒，莴笋清热利。此方适用有肺热咳嗽。痰多黏稠，小便黄少、尿道热痛等症状者。

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