物美价廉黄瓜鲜

    清朝一根黄瓜“五十金”。五十金就是五十两银子，一根黄瓜五十两银 子，这不是“ 天方夜谭”吧?查慎行在《人海记•都下早蔬》载：“尝闻除夕市中有卖王瓜(黄瓜)二枚者，内官过问其价，索百金，许以五十金。市者大笑，故啖其一，内官亟止之。所余一枚，竟售五—十金而去。”
    即使是大年三十，一根黄瓜卖到五十两银子，也确实太贵了，可以说是寸瓜寸金了。但那时没有温室没有大棚菜，一根黄瓜能保存到寒冬腊月，着实不易。由于条件限制，那时候冬季黄瓜也不多，不像现在，无论冬夏，黄瓜都不是什么稀罕物了，女士不仅吃黄瓜减肥，还用黄瓜美容。明人沈德符在他的”《万历野获编》里说：“京师极重非时之物，如严冬之白扁豆、生黄瓜，一蒂至数环，皆戚里及中贵为之，仿禁中法膳用者。” 清人谈迂在《北游录》里也说：“以先朝内监，不惜厚值，以供内庖。 三月末，以王瓜(黄瓜)不二寸辄千钱。四月初，茄弹丸或三千钱。”看看，冬春季节，古人吃根黄瓜可容易？          
    黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。能清热利水，解毒消肿 、生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛，风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。  
   现代营养学和医学发现，黄瓜不但富含蛋白质、丙醇。乙醇、食用纤维、矿物质、维生素等成分，还含有糖类和甙类，并有多种游离氨基酸。它的除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功能，是很多瓜果无法比的。尤其是黄瓜中、所含的维生素，极易促进肠内腐败食物的排泄，非常值称道；它所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，所以非常适合肥胖者、高血压和高血脂患者食用。因此，我们不要以为黄瓜是“平民蔬菜”，就予以轻视。
 

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