抗衰延寿靓汤
核心提示： l、红枣免肉汤
原料：鲜兔肉400g，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制作：①将兔肉洗净，剁成块，放人烧沸的水中焯一下，捞出，用温水洗净；②红枣洗净；③锅内放人少许熟猪油，用大火烧至四五成热时，用葱段、姜
原料：鲜兔肉400g，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制作：①将兔肉洗净，剁成块，放人烧沸的水中焯一下，捞出，用温水洗净；②红枣洗净；③锅内放人少许熟猪油，用大火烧至四五成热时，用葱段、姜
l、红枣免肉汤
原料：鲜兔肉400g，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制作：①将兔肉洗净，剁成块，放人烧沸的水中焯一下，捞出，用温水洗净；②红枣洗净；③锅内放人少许熟猪油，用大火烧至四五成热时，用葱段、姜片爆锅，倒人兔肉块煸炒一会儿，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。④将锅洗净，注入适量清水，放入盛肉的蒸碗，用小火隔水炖约1小时，待兔肉熟烂后，拣去葱段、姜片，加味精调味即成。
功效：此汤能增强体质，使肌肉丰满健康，还可养颜美容、延缓衰老。
说明：兔肉性味甘凉，有健脾益气、滋阴生津、凉血解毒等功效，对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。现代研究表明，其含有丰富的蛋白质，而胆固醇的含量在肉类中是最低的，是美容佳品。用兔肉做菜越来越受到人们的欢迎。
注意：兔肉性凉，脾胃虚寒、大便稀者不宜服食。
2、榆耳竹荪汤
原料：竹荪50g，水发榆耳(榆蘑)50g，水发竹笋50g，水发草菇25g，冬笋lO片，清汤1500mL，味精5g，白糖5g，精盐lOg，猪油20mL，胡椒粉1g。
制作：①将竹荪、榆耳、竹笋、冬笋分别切成片；草菇洗净；将竹荪、榆耳、草菇均放人开水锅中焯一下，捞出。②锅置火上，加入猪油、清汤(500mL)，将榆耳、竹荪、草菇、笋片下锅煨一下，捞出放人碗内。③锅内放人清汤(1000mLl，烧开后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再烧开后倒入装有竹荪等菜的碗内即成。
功效：有解毒祛脂、益寿抗衰之功。适用于痰湿内蕴而致肥胖症、早衰、大便干结、精神倦怠等。
3、怀山鸡杂汤
原料：鸡杂150g，怀山药(去皮)50g，干蘑菇25g，胡萝卜50g，炸鱼丸25g，韭菜25g，海带20g，食盐、料酒、豆油各适量。
制作：①将干蘑菇水浸后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；鸡杂洗净切粒；炸鱼丸过水去油后切长方形薄片；韭菜洗净，切段；怀山药用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；海带洗净，切段。将海带段同鸡粒及蘑菇丝一起倒人锅内，加水煮一会儿后把海带段取出，加入胡萝卜片，再煮一会儿后加入料酒、食盐及豆油，放人油炸鱼丸片。②将捣碎的怀山药泥搓成小丸，放入锅中，煮一会儿后去火，最后放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。
功效：有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血之功。适用于脾虚胃弱、肝血虚损以致颜面苍白、面皱早衰、腰膝酸软、心悸乏力，或产后乳汁不足、乳房不够丰满等。
4、红参猴头汤
原料：猴头菌150g，红参30g，嫩鸡肉250g，胡椒粉2g，小白菜心lOOg，细葱、生姜、料酒、味精、精盐、清汤各适量。
制作：①将猴头菌洗净后用温水浸泡约30分钟，捞出削去底部的木质部分，再洗净后切成大片，发泡猴头菌的水用纱布过滤，备用。②鸡肉洗净后切成约3cm长、1．5cm宽的长方块；红参用温水洗后切成薄片；细葱、生姜均切成细节；小白菜心用清水洗净。③将锅烧热下入猪油，投入红参片、鸡肉块、姜、葱共煸炒后，放人料酒、精盐、发猴头菌的水和少量清汤，用武火烧沸后，再用文火烧约1小时左右，然后下人猴头菌片再煮半小时，撒人胡椒粉和匀。④先捞出鸡块放在碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下人小白菜心，略煮片刻，调入味精，舀入碗内即成。
功效：补气养血，益脑强身。适用于脾肺气虚所致的神疲气短、形体消瘦、四肢无力、食欲不振、腹胀便溏、久咳声低、动则喘息、常自汗出、容易感冒等。
5、莲参龙眼银耳汤
原料：莲子、龙眼肉各150g，太子参10g，清水约300ml，银耳数朵，冰糖适量。
制作：①将莲子去皮，龙眼肉洗净；银耳先用水泡涨后洗净，太子参洗净切成薄片。②将各原料一齐放人砂锅，加水3000ml。用旺火烧开后改用文火再煨约半小时即成。汤放冷后将其移至冰箱冷藏室放一段时间，便可服用。
功效：莲子、龙眼肉能厚胃、健脑、补血、补精；银耳富含铁质及维生素C，可润肤、养颜并助消化。四者配伍，健胃、健脑、养血、益颜之作用更大，且老幼皆宜。最适合贫血、消化不良者及怔忡健忘、神经衰弱者服用，有辅助治疗之效。
6、茶树菇桑椹鲍鱼汤
原料：带壳鲍鱼5个(约600g，茶树菇lOOg，火腿25g，带骨老鸡肉150g，桑椹15g，生姜片6g，鸡汤2000mL，精盐味精各少许。
制作：①先将带壳鲍鱼去掉内脏；搓洗去净黑斑污物(外壳清除干净)，用铁针在鲍鱼上戮几个小孔(易熟透人味)，洗净保鲜待用。②将茶树菇用清水泡洗干净，放进锅内，放人带壳鲍鱼、鸡汤、火腿、鸡肉、姜片和桑椹(用布包扎，煮后去掉)，用慢火炖60分钟左右至熟透入味时(使鲍鱼内的谷氨酸分解散发，气味芳香，鲜味诱人)，调人精盐、味精即成。
功效：滋阴清热，平肝明目，益精补肾，补而不燥。适用于肝肾阴虚而致两目干涩、目昏而花、失眠健忘、形体早衰、痴呆行迟、反应迟钝、脱发白发，或高脂血症，高黏血症等。
说明：茶树菇是著名野生菌之一。菌肉细腻，气味香浓，含有丰富的不胞和脂肪酸，可促进血液循环，降低血液中胆固醇的含量。桑椹含有丰富的天然抗氧化成分，具有清除自由基、抗氧化的功能。现代医学表明，它具有明显的降低血浆和肝脏中脂质，提高血细胞和肝脏中的超氧化物歧化酶活性的功能，是滋阴补血的精品。鲍鱼肉质细嫩、营养价值高，被誉为“珍馐美味”。鲍鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，故它具有补肝明目、解酒毒、益精补肾的食疗价值。
7、茵陈肉丸汤
原料：茵陈嫩苗150g，猪肥瘦肉200g，水发黑木耳20g，冬笋30g，鸡蛋1个，鸡汤1000mL，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、麻油各适量。
制作：①将水发黑木耳去净杂质，择净根脚，洗净，大朵撕成小朵。②将冬笋洗净，去掉老硬部分，切成片。③将茵陈嫩苗择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后用清水浸洗2遍，轻轻挤去水分，切成段。④猪肥瘦肉洗净，剁成肉泥，放人碗中加入葱末、姜末、水淀粉，磕入鸡蛋，再加入料酒、精盐搅拌均匀，成为丸子料。⑤将锅置火上，加入鸡汤、料酒、胡椒面、精盐、味精烧沸，用手将丸子料挤成大枣大小的丸子生坯，下入汤中，用小火烧沸，再加入冬笋片，黑木耳片煮15分钟，撇去浮油沫，再加人茵陈苗段略烧，淋入麻油，出锅盛入汤碗中即成。
功效：此汤有清肝利胆、解热、降压作用。适用于防病抗衰及脂肪肝、酒精性肝硬化、胆囊炎、胰腺炎等引起的面色灰暗、大便不爽、脂肪堆积等。
8、虫草羊肉滋补汤
原料：冬虫夏草20g，生姜4片，枸杞子15g，怀山药30g，羊肉750g，萝卜50g，陈皮3g，蜜枣4枚。
制作：①先将羊肉洗净切块，用开水(开水中稍加点醋)浸泡片刻。②将冬虫夏草、怀山药、枸杞子洗净，萝卜洗净，并横切成直径1～2cm的圆形小块，中间用筷子钻3～5个小洞，与羊肉、姜、陈皮、蜜枣一起放入锅内，加清水适量。武火煮沸后撇去浮沫，并改文火煨3小时即成。
功效：汤肉醇香，无膻异味，鲜嫩可口。有防癌、温补脾肾、益精壮阳之效。其中，冬虫夏草与人参同属“强壮之宝”，内含20多种氨基酸和多种人体必需的微量元素，以及抗衰老的物质等，不仅可加强机体免疫力，提高耐受力，抵抗疲劳外，还有较好的抗心律失常、降血压、降血脂的功效，并且可以抑制多种恶性肿瘤(艾氏腹水癌、Lewis肺癌、乳腺癌)等肿瘤细胞的生长，从而减少癌变发生率。
9、茯苓十全大补汤
原料：茯苓、黄芪、党参、白术、熟地黄、白芍各lOg，当归、肉桂各5g，川芎、甘草各3g，大枣12枚，鸡、老鸭各半只，猪肘250g，猪肚250g，墨鱼50g，猪棒骨500g香菇、蘑菇、冬笋、花生米各50g，生姜20g，花椒、精盐、胡椒粉、葱结、料酒、味精各少许。
制作：①将黄芪洗净去芦头，水浸泡，斜刀切薄片；大枣洗净；生姜去皮；鸡、鸭、猪肘洗净剁块；墨鱼冷水泡软，撕成片；棒骨洗净砸断；冬笋取嫩尖切片；香菇洗净切块；蘑菇切成两半；均放冷水锅中加热煮沸取出备用。②用纱布将党参、黄芪、大枣、花生米和白术、熟地黄、生姜等九味分别包成二包备用。③将锅置旺火上，加冷水6000mL，放入鸡、鸭、猪肘、猪肚、墨鱼、棒骨和两包药料及葱结、花椒，煮沸30分钟后减小火力，加入料酒，继续煨至汤浓缩到3000mL左右，再减小火力，炖至鸡、鸭等烂熟，取出熟鸡切成lem见方小块，将熟鸭切成2．5cm长、0．5cm宽的鸭条；猪肚切成丝，猪肘切成12小块。将以上料分别装在12个瓷碗中。④墨鱼脱去骨。斜切成片，分别均匀装入12个碗中；取药包不用，将另4味纱布包的食物均匀放到上述12个碗中。⑤另取小锅放入冬笋、蘑菇、香菇，倒入部分原汤，烧沸后将冬笋、蘑菇片和香菇块也均匀分入12个碗中。⑥将全部原汤过滤，除去骨渣等，倒人锅中煮沸，加精盐等调味。分别舀入12个碗中即成。
功效：此汤具有滋阴壮阳、益气补血、调和五脏六腑、大补一身元气之功效。对体弱、贫血、萎黄、畏冷、毛发脱落、脾胃不和、中气不足、头晕头痛、虚劳喘咳、遗精盗汗、低血压、血小板减少性紫癜、虚性水肿、胃下垂、脱肛、崩漏、白带以及手术大病后恢复和慢性、消耗性疾病，均有良好的食疗作用。
说明：外感及湿热旺盛者忌用。
10、羊肉温补汤
原料：山药50g，肉苁蓉20g，菟丝子lOg，羊瘦肉500g，粳米lOOg，羊脊骨l具，胡桃肉2个，料酒、精盐、八角、花椒、胡椒粉、葱白、生姜各适量。
制作：①将羊脊骨砍成数块，用清水洗净；羊肉洗净后人沸水锅内焯去血水再洗净，切成条；药物用纱布袋装好扎口；姜、葱洗净拍破。②将以上原料同时入砂锅内，注入清水，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入花椒、八角，改用文火炖至肉烂，装碗，用胡椒粉、盐调味即成。
功效：羊肉性味甘、温，人脾肾经，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、维生素A、维生素B、烟酸等．具有补阴、滋润肌肤、补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健脾等多种功效。适用于老年人肾虚或病后体弱，腰膝无力等症，健康人食之能滋补身体。
11、何首乌生地桑椹鲤鱼汤
原料：何首乌20g，生地黄、桑椹各15g，活鲤鱼l尾、精盐、黄酒、酱油、花椒粉各适量。
制作：①将何首乌、生地黄、桑椹加水，慢火煎l小时，取汁。鲤鱼去胆囊，洗净，不去鳞，保留鱼卵及内脏，切下头，将头从中间切成两半，鱼身切段。②锅内加水煮开，放入鲤鱼，用文火煮2小时，加入何首乌煎汁，并加花椒粉，稍煮即可。
功效：本汤滋补肝肾，养血涩精。适宜于秋燥伤阴、肝肾阴血不足而致头晕失眠、腰膝酸软、须发早白、记忆力减退者食用。何首乌有显著的降血脂作用；鲤鱼健脾利水；亦适宜疲乏无力、眩晕健忘、饮食少进及肥胖症、高脂血症者食用。
12、鲜莲银耳汤
原料：干银耳10g，鸡清汤1500mL，鲜莲子30g，料酒、食盐、白糖、味精各适量。
制作：①把发好的银耳放入一大碗内，加清汤150mL蒸1小时左右，将银耳完全蒸透取出。②鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水焯后仍用开水浸泡(鲜莲子略带脆性，不要煮得很烂)。③烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许，将银耳、莲子装在碗内，注入清汤即可。
功效：滋阴润肺，补脾安神。此汤莲子鲜嫩，银耳软滑，清汤味美，清香适口，四时皆宜。适宜于心肺阴虚而致心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症患者食用。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
13、老少汤
原料：老藕l节，西洋菜1把，清洁纱布1块，精盐0．5茶匙，味精0．5茶匙，罗汉果1个，山药适量。
制作：①将西洋菜摘取嫩叶心，用清水漂洗干净，沥净水；②将罗汉果洗净，用清洁纱布包好；③锅置火上，加人清水适量和纱布包，煮15分钟，成为罗汉果汤汁。④山药刷洗干净，削去外皮，再用清水冲洗一下，切成滚刀块。⑤老藕刷洗干净，削去外皮，洗净后切成片，然后浸入稀盐水中约5分钟，捞出立即放人罗汉果汤汁里。⑥锅置火上，加入罗汉果汤汁和藕片，再加入山药块，一齐煮20分钟，再放入西洋菜、精盐、味精，烧沸即成。
功效：此汤老少皆宜，肺肾双补。
原料：鲜兔肉400g，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
制作：①将兔肉洗净，剁成块，放人烧沸的水中焯一下，捞出，用温水洗净；②红枣洗净；③锅内放人少许熟猪油，用大火烧至四五成热时，用葱段、姜片爆锅，倒人兔肉块煸炒一会儿，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。④将锅洗净，注入适量清水，放入盛肉的蒸碗，用小火隔水炖约1小时，待兔肉熟烂后，拣去葱段、姜片，加味精调味即成。
功效：此汤能增强体质，使肌肉丰满健康，还可养颜美容、延缓衰老。
说明：兔肉性味甘凉，有健脾益气、滋阴生津、凉血解毒等功效，对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。现代研究表明，其含有丰富的蛋白质，而胆固醇的含量在肉类中是最低的，是美容佳品。用兔肉做菜越来越受到人们的欢迎。
注意：兔肉性凉，脾胃虚寒、大便稀者不宜服食。
2、榆耳竹荪汤
原料：竹荪50g，水发榆耳(榆蘑)50g，水发竹笋50g，水发草菇25g，冬笋lO片，清汤1500mL，味精5g，白糖5g，精盐lOg，猪油20mL，胡椒粉1g。
制作：①将竹荪、榆耳、竹笋、冬笋分别切成片；草菇洗净；将竹荪、榆耳、草菇均放人开水锅中焯一下，捞出。②锅置火上，加入猪油、清汤(500mL)，将榆耳、竹荪、草菇、笋片下锅煨一下，捞出放人碗内。③锅内放人清汤(1000mLl，烧开后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，再烧开后倒入装有竹荪等菜的碗内即成。
功效：有解毒祛脂、益寿抗衰之功。适用于痰湿内蕴而致肥胖症、早衰、大便干结、精神倦怠等。
3、怀山鸡杂汤
原料：鸡杂150g，怀山药(去皮)50g，干蘑菇25g，胡萝卜50g，炸鱼丸25g，韭菜25g，海带20g，食盐、料酒、豆油各适量。
制作：①将干蘑菇水浸后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；鸡杂洗净切粒；炸鱼丸过水去油后切长方形薄片；韭菜洗净，切段；怀山药用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；海带洗净，切段。将海带段同鸡粒及蘑菇丝一起倒人锅内，加水煮一会儿后把海带段取出，加入胡萝卜片，再煮一会儿后加入料酒、食盐及豆油，放人油炸鱼丸片。②将捣碎的怀山药泥搓成小丸，放入锅中，煮一会儿后去火，最后放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。
功效：有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血之功。适用于脾虚胃弱、肝血虚损以致颜面苍白、面皱早衰、腰膝酸软、心悸乏力，或产后乳汁不足、乳房不够丰满等。
4、红参猴头汤
原料：猴头菌150g，红参30g，嫩鸡肉250g，胡椒粉2g，小白菜心lOOg，细葱、生姜、料酒、味精、精盐、清汤各适量。
制作：①将猴头菌洗净后用温水浸泡约30分钟，捞出削去底部的木质部分，再洗净后切成大片，发泡猴头菌的水用纱布过滤，备用。②鸡肉洗净后切成约3cm长、1．5cm宽的长方块；红参用温水洗后切成薄片；细葱、生姜均切成细节；小白菜心用清水洗净。③将锅烧热下入猪油，投入红参片、鸡肉块、姜、葱共煸炒后，放人料酒、精盐、发猴头菌的水和少量清汤，用武火烧沸后，再用文火烧约1小时左右，然后下人猴头菌片再煮半小时，撒人胡椒粉和匀。④先捞出鸡块放在碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下人小白菜心，略煮片刻，调入味精，舀入碗内即成。
功效：补气养血，益脑强身。适用于脾肺气虚所致的神疲气短、形体消瘦、四肢无力、食欲不振、腹胀便溏、久咳声低、动则喘息、常自汗出、容易感冒等。
5、莲参龙眼银耳汤
原料：莲子、龙眼肉各150g，太子参10g，清水约300ml，银耳数朵，冰糖适量。
制作：①将莲子去皮，龙眼肉洗净；银耳先用水泡涨后洗净，太子参洗净切成薄片。②将各原料一齐放人砂锅，加水3000ml。用旺火烧开后改用文火再煨约半小时即成。汤放冷后将其移至冰箱冷藏室放一段时间，便可服用。
功效：莲子、龙眼肉能厚胃、健脑、补血、补精；银耳富含铁质及维生素C，可润肤、养颜并助消化。四者配伍，健胃、健脑、养血、益颜之作用更大，且老幼皆宜。最适合贫血、消化不良者及怔忡健忘、神经衰弱者服用，有辅助治疗之效。
6、茶树菇桑椹鲍鱼汤
原料：带壳鲍鱼5个(约600g，茶树菇lOOg，火腿25g，带骨老鸡肉150g，桑椹15g，生姜片6g，鸡汤2000mL，精盐味精各少许。
制作：①先将带壳鲍鱼去掉内脏；搓洗去净黑斑污物(外壳清除干净)，用铁针在鲍鱼上戮几个小孔(易熟透人味)，洗净保鲜待用。②将茶树菇用清水泡洗干净，放进锅内，放人带壳鲍鱼、鸡汤、火腿、鸡肉、姜片和桑椹(用布包扎，煮后去掉)，用慢火炖60分钟左右至熟透入味时(使鲍鱼内的谷氨酸分解散发，气味芳香，鲜味诱人)，调人精盐、味精即成。
功效：滋阴清热，平肝明目，益精补肾，补而不燥。适用于肝肾阴虚而致两目干涩、目昏而花、失眠健忘、形体早衰、痴呆行迟、反应迟钝、脱发白发，或高脂血症，高黏血症等。
说明：茶树菇是著名野生菌之一。菌肉细腻，气味香浓，含有丰富的不胞和脂肪酸，可促进血液循环，降低血液中胆固醇的含量。桑椹含有丰富的天然抗氧化成分，具有清除自由基、抗氧化的功能。现代医学表明，它具有明显的降低血浆和肝脏中脂质，提高血细胞和肝脏中的超氧化物歧化酶活性的功能，是滋阴补血的精品。鲍鱼肉质细嫩、营养价值高，被誉为“珍馐美味”。鲍鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，故它具有补肝明目、解酒毒、益精补肾的食疗价值。
7、茵陈肉丸汤
原料：茵陈嫩苗150g，猪肥瘦肉200g，水发黑木耳20g，冬笋30g，鸡蛋1个，鸡汤1000mL，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、麻油各适量。
制作：①将水发黑木耳去净杂质，择净根脚，洗净，大朵撕成小朵。②将冬笋洗净，去掉老硬部分，切成片。③将茵陈嫩苗择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后用清水浸洗2遍，轻轻挤去水分，切成段。④猪肥瘦肉洗净，剁成肉泥，放人碗中加入葱末、姜末、水淀粉，磕入鸡蛋，再加入料酒、精盐搅拌均匀，成为丸子料。⑤将锅置火上，加入鸡汤、料酒、胡椒面、精盐、味精烧沸，用手将丸子料挤成大枣大小的丸子生坯，下入汤中，用小火烧沸，再加入冬笋片，黑木耳片煮15分钟，撇去浮油沫，再加人茵陈苗段略烧，淋入麻油，出锅盛入汤碗中即成。
功效：此汤有清肝利胆、解热、降压作用。适用于防病抗衰及脂肪肝、酒精性肝硬化、胆囊炎、胰腺炎等引起的面色灰暗、大便不爽、脂肪堆积等。
8、虫草羊肉滋补汤
原料：冬虫夏草20g，生姜4片，枸杞子15g，怀山药30g，羊肉750g，萝卜50g，陈皮3g，蜜枣4枚。
制作：①先将羊肉洗净切块，用开水(开水中稍加点醋)浸泡片刻。②将冬虫夏草、怀山药、枸杞子洗净，萝卜洗净，并横切成直径1～2cm的圆形小块，中间用筷子钻3～5个小洞，与羊肉、姜、陈皮、蜜枣一起放入锅内，加清水适量。武火煮沸后撇去浮沫，并改文火煨3小时即成。
功效：汤肉醇香，无膻异味，鲜嫩可口。有防癌、温补脾肾、益精壮阳之效。其中，冬虫夏草与人参同属“强壮之宝”，内含20多种氨基酸和多种人体必需的微量元素，以及抗衰老的物质等，不仅可加强机体免疫力，提高耐受力，抵抗疲劳外，还有较好的抗心律失常、降血压、降血脂的功效，并且可以抑制多种恶性肿瘤(艾氏腹水癌、Lewis肺癌、乳腺癌)等肿瘤细胞的生长，从而减少癌变发生率。
9、茯苓十全大补汤
原料：茯苓、黄芪、党参、白术、熟地黄、白芍各lOg，当归、肉桂各5g，川芎、甘草各3g，大枣12枚，鸡、老鸭各半只，猪肘250g，猪肚250g，墨鱼50g，猪棒骨500g香菇、蘑菇、冬笋、花生米各50g，生姜20g，花椒、精盐、胡椒粉、葱结、料酒、味精各少许。
制作：①将黄芪洗净去芦头，水浸泡，斜刀切薄片；大枣洗净；生姜去皮；鸡、鸭、猪肘洗净剁块；墨鱼冷水泡软，撕成片；棒骨洗净砸断；冬笋取嫩尖切片；香菇洗净切块；蘑菇切成两半；均放冷水锅中加热煮沸取出备用。②用纱布将党参、黄芪、大枣、花生米和白术、熟地黄、生姜等九味分别包成二包备用。③将锅置旺火上，加冷水6000mL，放入鸡、鸭、猪肘、猪肚、墨鱼、棒骨和两包药料及葱结、花椒，煮沸30分钟后减小火力，加入料酒，继续煨至汤浓缩到3000mL左右，再减小火力，炖至鸡、鸭等烂熟，取出熟鸡切成lem见方小块，将熟鸭切成2．5cm长、0．5cm宽的鸭条；猪肚切成丝，猪肘切成12小块。将以上料分别装在12个瓷碗中。④墨鱼脱去骨。斜切成片，分别均匀装入12个碗中；取药包不用，将另4味纱布包的食物均匀放到上述12个碗中。⑤另取小锅放入冬笋、蘑菇、香菇，倒入部分原汤，烧沸后将冬笋、蘑菇片和香菇块也均匀分入12个碗中。⑥将全部原汤过滤，除去骨渣等，倒人锅中煮沸，加精盐等调味。分别舀入12个碗中即成。
功效：此汤具有滋阴壮阳、益气补血、调和五脏六腑、大补一身元气之功效。对体弱、贫血、萎黄、畏冷、毛发脱落、脾胃不和、中气不足、头晕头痛、虚劳喘咳、遗精盗汗、低血压、血小板减少性紫癜、虚性水肿、胃下垂、脱肛、崩漏、白带以及手术大病后恢复和慢性、消耗性疾病，均有良好的食疗作用。
说明：外感及湿热旺盛者忌用。
10、羊肉温补汤
原料：山药50g，肉苁蓉20g，菟丝子lOg，羊瘦肉500g，粳米lOOg，羊脊骨l具，胡桃肉2个，料酒、精盐、八角、花椒、胡椒粉、葱白、生姜各适量。
制作：①将羊脊骨砍成数块，用清水洗净；羊肉洗净后人沸水锅内焯去血水再洗净，切成条；药物用纱布袋装好扎口；姜、葱洗净拍破。②将以上原料同时入砂锅内，注入清水，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入花椒、八角，改用文火炖至肉烂，装碗，用胡椒粉、盐调味即成。
功效：羊肉性味甘、温，人脾肾经，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、维生素A、维生素B、烟酸等．具有补阴、滋润肌肤、补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健脾等多种功效。适用于老年人肾虚或病后体弱，腰膝无力等症，健康人食之能滋补身体。
11、何首乌生地桑椹鲤鱼汤
原料：何首乌20g，生地黄、桑椹各15g，活鲤鱼l尾、精盐、黄酒、酱油、花椒粉各适量。
制作：①将何首乌、生地黄、桑椹加水，慢火煎l小时，取汁。鲤鱼去胆囊，洗净，不去鳞，保留鱼卵及内脏，切下头，将头从中间切成两半，鱼身切段。②锅内加水煮开，放入鲤鱼，用文火煮2小时，加入何首乌煎汁，并加花椒粉，稍煮即可。
功效：本汤滋补肝肾，养血涩精。适宜于秋燥伤阴、肝肾阴血不足而致头晕失眠、腰膝酸软、须发早白、记忆力减退者食用。何首乌有显著的降血脂作用；鲤鱼健脾利水；亦适宜疲乏无力、眩晕健忘、饮食少进及肥胖症、高脂血症者食用。
12、鲜莲银耳汤
原料：干银耳10g，鸡清汤1500mL，鲜莲子30g，料酒、食盐、白糖、味精各适量。
制作：①把发好的银耳放入一大碗内，加清汤150mL蒸1小时左右，将银耳完全蒸透取出。②鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水焯后仍用开水浸泡(鲜莲子略带脆性，不要煮得很烂)。③烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许，将银耳、莲子装在碗内，注入清汤即可。
功效：滋阴润肺，补脾安神。此汤莲子鲜嫩，银耳软滑，清汤味美，清香适口，四时皆宜。适宜于心肺阴虚而致心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症患者食用。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
13、老少汤
原料：老藕l节，西洋菜1把，清洁纱布1块，精盐0．5茶匙，味精0．5茶匙，罗汉果1个，山药适量。
制作：①将西洋菜摘取嫩叶心，用清水漂洗干净，沥净水；②将罗汉果洗净，用清洁纱布包好；③锅置火上，加人清水适量和纱布包，煮15分钟，成为罗汉果汤汁。④山药刷洗干净，削去外皮，再用清水冲洗一下，切成滚刀块。⑤老藕刷洗干净，削去外皮，洗净后切成片，然后浸入稀盐水中约5分钟，捞出立即放人罗汉果汤汁里。⑥锅置火上，加入罗汉果汤汁和藕片，再加入山药块，一齐煮20分钟，再放入西洋菜、精盐、味精，烧沸即成。
功效：此汤老少皆宜，肺肾双补。
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