胡椒猪肚汤
核心提示：选料 猪肚1个，排骨1斤，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜2两，水20杯，盐少许，鱼露少许。 制法 1.猪肚里外洗净，与排骨同氽水待用。 2.咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。 3.水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至黏，排
选料
猪肚1个，排骨1斤，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜2两，水20杯，盐少许，鱼露少许。
制法
1.猪肚里外洗净，与排骨同氽水待用。
2.咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。
3.水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至黏，排骨取去不用，猪肚取出切件后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。
功效
温中健脾、散寒止痛。
（实习编辑：巫景铭）
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