清热老黄瓜煲排骨的做法

　黄瓜，古称胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清热利尿」之功效。

　　老黄瓜煲排骨的做法

　　材料：

　　老黄瓜2根、腔骨2根、排骨适量、老姜1小块、白胡椒粉少许、盐适量、八角1粒、大葱1段、醋2滴。

　　作法：

　　1、把大葱斜切成小段、老姜切片，八角冲洗干净

　　2、把冲洗过的骨头放入锅内，加适量清水完全没过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，然后将骨头和清澈的汤倒入煲汤砂锅内(如果没有煲汤砂锅则继续用该锅)，把葱、姜、八角以及2滴醋倒入锅内，盖上盖子文火煲1小时

　　3、用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块，把黄瓜块放入汤锅内，小火再煲半小时，最后调入适量食盐即可

　　贴心建议：

　　1、黄瓜，古称胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清热利尿」之功效。

　　现代研究，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇及肠道腐败饮食的排出。老黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因而能减肥轻身。黄瓜头部的苦味成份含葫芦素C，有抗肿瘤作用。此汤有去湿消滞，减肥的功效(煮给我自己喝的，嘻嘻)

　　2、在熬制骨头汤的时候加入2滴醋可有效地使钙质溶解于汤内，更利于身体的吸收

（实习编辑：黄乃引）

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