杞鞭壮阳汤

    配方：黄牛鞭lOOg，枸杞子15g，肉苁蓉15g，肥公鸡500g，食盐5g，花椒3g，鸡油20g，料酒20g，味精3g，生姜lOg，葱 15g，胡椒粉3g。
    制作：1、先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂 30分钟。2、枸杞子拣除杂质，肉苁蓉先洗刷干净，用适量的酒润透，薰2小时，取出漂洗干净，切成薄片。3、用沙锅(或炖锅)加入清水，放入牛鞭，烧开，去浮沫，放人生姜、花椒、料酒、公鸡肉，用武火烧开，再用火文火炖煮30分钟，翻动一次，以防粘锅，烧至六成熟时，用干净纱布滤去汤中花椒、姜、葱，再置武火上烧开，加入用纱布袋装好的肉苁蓉、枸杞子，再用火文火炖 15分钟，捞起牛鞭，切成3cm的节，再放入锅内．直至熟透，加入鸡油、食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
    功效：滋补肝肾，益肾润燥。适用于肝肾虚损，精血不足，而见腰膝酸软，头昏，耳鸣，阳痿，遗精等症。

摘自：《药膳食疗》文／彭铭泉

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