荠菜豆腐羹
核心提示： 用料：豆腐200g，荠菜100g，胡萝卜25g，水发香菇25g，熟笋25g，水面筋50g，精盐、味精、姜末、湿淀粉、麻油、生油、鸡汤各适量。
制法：将嫩豆腐切成小丁。将水发香菇去杂洗净切丁。将萝卜洗净后入沸水锅焯透后，切成小丁。
制法：将嫩豆腐切成小丁。将水发香菇去杂洗净切丁。将萝卜洗净后入沸水锅焯透后，切成小丁。
用料：豆腐200g，荠菜100g，胡萝卜25g，水发香菇25g，熟笋25g，水面筋50g，精盐、味精、姜末、湿淀粉、麻油、生油、鸡汤各适量。
制法：将嫩豆腐切成小丁。将水发香菇去杂洗净切丁。将萝卜洗净后入沸水锅焯透后，切成小丁。荠菜洗净后去杂切碎。将熟笋、水面筋也切成丁。炒锅放油烧至七成熟，加鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、姜末、味精烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装入大汤碗即成。
说明：豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。荠菜清热解毒、止血、降压，香菇有增强人体免疫力作用，胡萝卜能润肤、明目。此羹可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等病患者的保健汤肴。
制法：将嫩豆腐切成小丁。将水发香菇去杂洗净切丁。将萝卜洗净后入沸水锅焯透后，切成小丁。荠菜洗净后去杂切碎。将熟笋、水面筋也切成丁。炒锅放油烧至七成熟，加鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、姜末、味精烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装入大汤碗即成。
说明：豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。荠菜清热解毒、止血、降压，香菇有增强人体免疫力作用，胡萝卜能润肤、明目。此羹可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等病患者的保健汤肴。
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