春鲫炖豆腐补钙

　　春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻，是一年当中吃鲫鱼的最好季节。
鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体吸收：鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，是人体必需脂肪酸；鲫鱼富含钙、磷、钾、镁等微量元素。 鲫鱼炖豆腐会让补钙效果更加明显。
　　鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
　　鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳：过油煎炸，鲫鱼的保健功效会降低很多。
　　推荐菜肴：豆芽海带炖鲫鱼    原料：海带25克．黄豆芽200克．活鲫鱼1条。
　　制作方法：
　　将鲫鱼洗净，控干水：海带泡发，洗净，切丝；洗净黄豆芽，沥干水；起热锅，放入1000毫升清水，烧沸后将鱼放入汆一下，捞起：起热锅．倒入油烧热，放姜、葱炝锅。加入鲜汤、料酒，待汤开时，放入鱼、黄豆芽、海带丝，文火炖15分钟，加入精盐后捞出。
　　功效：海带中含有甘露醇等物质，具有降血压、降胆固醇、降脑压、利尿消肿等功效，对肾有益。此菜对肾炎水肿有明显治疗效果。

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