春荠可降血压

　　荠菜是人们喜爱的可食用野菜，初春采其嫩苗作菜食用，清香可口。  荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，适合脾气暴躁、高血压患者食用 ，有凉血止血作用的荠菜能唤起人的食欲，消化积食淤滞。荠菜富含维生素c和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，健胃消食。
　　荠菜食用方法很多，荠菜馅馄饨是老人、儿童爱吃的美味。
　　推荐菜肴：荠菜豆腐羹
　　原料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末。
　　制作方法：
　　荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；内酯豆腐切成丝浸入沸水中去除豆腥气；肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉腌制15分钟；炒锅烧热，倒入油，下肉丝煸炒至变色盛出；另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色．加入一碗高汤或清水烧开：下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。
　　功效：此菜可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及肾炎水肿、乳糜尿等病患者辅助治疗的汤菜。

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