慢性胃炎的药膳保健

　　慢性胃炎是由各种病因引起的胃粘膜慢性炎症。可分成非萎缩性、萎缩性和特殊类型三大类。现代医学认为其病因与幽门螺杆菌、饮食和环境因素、自身免疫等因素有关．临床表现为上腹痛或不适、上腹胀、早饱、嗳气、恶心等消化不良症状。属中医“胃痛”、“痞满”、“呃逆”等范畴。中医根据整体观念、辨证论治，可将其分为不同的证型，在治疗的同时，在中医师的具体指导下配合药膳调理．常能收到较好的效果。本文将介绍临床常见证型的药膳治疗，以供参考。

　　1．寒邪客胃：胃痛暴作，恶寒喜暖，得温痛减，遇寒加重，口淡不渴，或喜热饮，苔薄白，脉弦紧。

　　治法：温胃散寒，理气止痛。药膳：花椒火腿汤。

　　制作：火腿肉150克，洗净切片，与花椒3克同入锅，加水适量煮汤，肉熟后撇去浮油，调味即成，饮汤食肉。   

　　2．肝气犯胃：胃脘胀满，攻撑作痛，脘痛连胁，胸闷嗳气，喜长叹息，大便不畅，得嗳气、矢气则舒，遇烦恼郁怒则痛作或痛甚，苔薄白，脉弦。

　　治法：疏肝理气，和胃止痛。   

　　药膳：玫瑰花茶。   

　　制作：玫瑰花适量，用时摘除花柄及蒂，每次取10克，以沸水冲泡即可。  

　　3．饮食停滞：胃脘疼痛，胀满拒按，嗳腐吞酸，或呕吐不消化食物，其味腐臭，吐后痛减，不思饮食，大便不爽，得矢气及便后稍舒，苔厚腻，脉滑。   

　　治法：消食导滞，和胃止痛。药膳：鸡内金粥。

　　制作：将鸡内金用小火炒至黄褐色，研细粉备用。用粳米加水500毫升，煮至米开花，兑人炒鸡内金粉5克，再煮二三沸即可。

　　4．湿热中阻：胃脘疼痛，嘈杂灼热，口干口苦，渴不欲饮。头重如裹，身重肢倦，纳呆恶心，小溲色黄，大便不畅，舌苔黄腻，脉象滑数。治法：清热化湿，理气和胃。

　　药膳：薏米粥。   

　　制作：薏苡仁100克，洗净，置于锅内，放适量水烧开，再用小火煮熬，待薏苡仁烂熟后，加人白糖适量即可。

　　5．脾胃虚寒：胃痛隐隐，绵绵不休，喜温喜按，空腹痛甚。得食则缓，劳累或受凉后发作或加重，泛吐清水，神疲纳呆，四肢倦怠，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱。

　　治法：温中健脾，和胃止痛。药膳：当归生姜羊肉汤。制作：将羊肉500克切成小块，人沸水焯去血水后撇去浮沫漂净，另将当归、生姜各15克装入纱布袋中扎口，均放人沙锅中．加清水适量同煮，用小火煎1小时，弃药袋，再用旺火烧沸，加酱油、黄酒、盐适量，移至小火煮至肉熟烂，然后再移至旺火加糖略收汁即成。

　　6．胃阴亏虚：胃脘隐隐灼痛，似饥而不欲食，口燥咽干，五心烦热，消瘦乏力，口渴思饮，大便干结，舌红少津，脉细数。

　　治法：滋阴益胃，和中止痛。药膳：燕窝粥。

　　制作：将燕窝6克用温水浸泡发，捞起，浸入凉水盆中，用小镊子将燕毛择净，糯米60克浸泡过夜，淘洗干净，下锅加水上火烧煮，待米粒煮开时加入燕窝、冰糖，小火熬煮至熟即可。

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