生姜巧用是良药

　　生姜为药食两用的佳品。用于防病治病有显著的疗效。“生姜辛温肺胃脾，健胃发汗止呕逆，感冒头痛畏寒症，还治咳嗽咽喉痹。”这首诗高度的概括了生姜的药用功效。现代药理研究表明，生姜对消化系统、循环系统和呼派吸系统疾病，都有良好的作用。以善于发表、散寒、止呕、化痰著称。善治感冒风寒、呕吐痰饮喘咳泄泻等症，还可解半夏、天南星及鱼、鳖等毒。

　　生姜的养生作用不可低估。我国北宋著名文学家苏东坡，在《东坡杂记》中，记述了一则常食生姜而延年益寿的趣闻：钱塘(今浙江杭州市)净慈寺里有一位僧人，虽年逾8旬，却童颜鹤发，精神矍铄。苏东坡问他有何益寿妙方，僧人告之，每天连皮嫩姜温水送服，坚持40余载。其实生姜可延年益寿，并不是这位老僧的首创。早在春秋战国时期，孔子就已认识到食用生姜有抗衰老的功效。他认为，姜能通神明，去秽恶。在那个年代，孔子饱尝战祸却活了73岁，这可能与孔子一生中重视食用生姜有密切的关系。

　　生姜里含有姜辣素及姜油(姜醇、姜烯)，对人的延髓呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，可促使血液循环加快，人们利用生姜的这一优点，用生姜红糖汤来防治感冒取到疗效。姜有止呕的作用；人们早己懂得生姜糖渍后制成蜜饯，不但甜辣可口，健胃消食，且成了防晕止呕的旅行良友。生姜、橘皮各12克煎服，能减轻胃痛呕吐症状。姜糖可解除痛经及妇女产后腹痛。广东人喜欢产后饮食姜醋糖蛋，既健胃、补充钙、蛋白质等营养成分，又有促进子宫复旧的好处，真是妙不可言。中老年人常在膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可防病抗衰、颐养天年。

　　生姜能治疗很多疾病。如把萝卜切碎，加少许生姜汁搅拌后佐餐，对于增进食欲和帮助消化有奇效。若胃部胀满不舒，可吃几片姜片，或喝一些煎熬的姜汁，善治食欲不振。取两个乌梅置碗内，放入适量姜汁，20毫升酱油，少许砂糖，然后冲入沸水趁热饮用，可止痛，对于小儿，还可以用毛巾蘸姜汁，擦拭患部，可减轻痛苦，可治腹痛及胃痛。取乌梅1个，加少量姜汁，用沸水冲服。严重者在内服的同时，还可再取l00克老姜和2升水煎汤擦拭患部，然后再贴上用生姜、面粉、马铃薯制成的姜膏更有效果，可治胆结石。临床常用姜汁和麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成黏状物后，贴在牙痛的侧的面颊部。主治头痛及牙痛。取老姜捣碎，再用纱布绞汁，以纱布蘸姜汁外擦喉部；或用不透水塑胶带蘸有姜汁的纱布条固定于咽喉部，治疗支气管炎效果相当明显。取捣碎的老姜加上等量的豆腐和面粉混合成泥状贴在患部，干后再换新的，一般用4～5次后，肌肉僵硬感将消失，此方治疗肌肉僵硬疗效好。

　　取生姜6克，艾叶15克，加水300毫升，煎至150毫升时停火，趁热喝下，或取加克老姜磨碎后放入温水中坐浴，可治痔疮。把生姜压榨取汁150毫升，煮沸后，再加入150毫升麻油备用。每天用棉花沾少许擦头皮，可治头屑过多。李时珍曾经说过：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。”

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