急性肝炎的饮食调理

　　急性肝炎的治疗以药物治疗、饮食调理和休息为主。药物治疗旨在消除病因。休息要根据病性，动、静结合。饮食调理的目的是通过合理的营养来改善病人的营养状况，增强体质，保护肝脏，使损伤的肝细胞修复和再生。其具体内容如下：

　　★营养素的供给。总的要求是肝炎病人饮食中的蛋白、碳水化物，维生素供给量要充足，脂肪要适量。但尚需结合病情和病人的食量与习惯，不宜教条式的搬原则。

　　1．蛋白质：蛋白质是构成或修复体组织的必备原料，当然也是修复坏损肝细胞所必需。当出现炎症时，人体组织蛋白质的分解较多，丢失较多，极易出现蛋白质的摄入量满足不了丢失量。肝炎病人也不利外。若丢失过多而又得不到相应的补充，会使病人变得愈来愈瘦，抵抗力愈来愈差，甚至可导致脂肪肝或肝硬化。因此需要多选用一些基质好的蛋白质食物如肉、蛋、乳、大豆制品等等。但要指出，蛋白质食物的增加必须以病人能耐受而不致影响食欲和消化为原则，不然会引起消化不良和腹胀，对治疗反而不利。因此，对食欲差，胃纳少的病人可采用循序渐进方式。先少，随后逐渐增多蛋白质食品，并注意食谱多样化，菜肴美味可口，使病人乐于食用。

　　2．碳水化合物：碳水化物供给充足则可提高热能的摄人量，减少体内组织蛋白质的消耗，肝糖元的合成也就有了保证。肝糖元能增强肝脏的解毒功能，同时也可避免由于肝糖元不足而引起的低血糖反应。所以在肝炎病人的饮食中要多供给些富含碳水化合物的食物如白糖、红糖、葡萄糖和米面粮食等，可节省蛋白质，保护和改善肝功能，有助于肝脏的修复。至于多增加哪类碳水化物食物，要根据病情而定。在急性期，食欲差、食量小，可补充适量的葡萄糖、白糖、蜂蜜及糖果等。到了恢复期，应以米、面粮食为主，不主张服用过多的葡萄糖、白糖等精制糖。它们除供给热能外，不含或少含其他营养素。如病人体重有超重趋势时，甚至连米面粮食等用量也要减少，以减少热能供给量，防止脂肪肝。

　　3．脂肪：脂肪所供热能约为碳水化物的2倍。脂肪含有脂溶性维生素如A、D、E、K，并能促进这些维生素的吸收。植物油所含的必需脂肪酸对肝炎病人也是必不可少的。脂肪另一用途，即能增加菜肴味道。肝炎病人一般都有食欲不佳的表现，所以只要病人不厌油，适当用些脂肪也是允许的。但在饮食中不能供给太多的脂肪，多用易导致消化不良或腹泻。4．维生素：人休对维生素的需要量极微，但却不可缺少，因为它是调节生理功能所必需的营养素。肝炎病人饮食中碳水化物供给量要充足，那么与碳水化物代谢有关的B族维生素也要相应地增多。因此，只要消化功能尚可，应鼓励吃些蔬菜、水果或果汁等补充维生素。

　　★饮食调配强强调营养素的全面与平衡。在肝炎病人的饮食调配中，不能单纯考虑某一营养素的重要而忽略其他营养素的作用。因为各个营养素的作用不是“孤军作战”，而且“协同作战”，在制订食谱一定要注意营养平衡。譬如，在每日饮食中既要吃些肉、蛋、乳、豆制品和粮食，又要吃璺新鲜蔬菜和水果，而且要合理地分配于三餐，使各个营养素能充分发挥作用。新鲜蔬菜和水果是无机盐、维生素的主要来源，而且所含的膳食纤维在维持健康所起的作用也不容易忽视。肝炎病人的食谱也要结合病情。譬如，早期病人食欲不佳，饮食以少油清淡为主，适当增加糖量，以保证热能的供给充足；恢复期，仍以清淡为宜，但需增添易消化的蛋白质食品，并力求做到美味可口，品种多样化以促进食欲。倘若病人体重出现超重趋势，应及时控制油脂及碳水化物等甜食的用量，以防发生脂肪肝。此外，在餐次安排方面，最好采用少食多餐的方法。食欲欠佳时，更需如此。肝炎病人的消化吸收功能较差，故一次进食不宜过饱。少食多餐既可防止消化不良又可减轻肝脏负担，有利于受损肝细胞的恢复。最后，要强调忌酒禁烟，以免加重对肝细胞的损害，不利康复。

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