适宜治疗慢性气管炎的药膳

    1．醋制杏仁核桃

    【用料】苦杏仁600克，核桃仁300克，生山药900克，面粉1800克，食盐600克，陈醋1500克。

    【制法】取苦杏仁置于瓷罐中，倒入陈醋，加盖泥封，埋入地下l米深处，49天后取出，清水洗净苦杏仁，去皮阴干后，与核桃仁、生山药共研细末；将面粉炒熟，加入上药及食盐调匀即成。

    【功效】补肾纳气，止咳平喘。

    【主治】用于老年人支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎、肺气肿、心源性哮喘等。

    【食法】夏至后第4天开始，每日早晨取药末30克冲开水250ml，调成糊状服食。每料服4个月，每年l料。

    【按语】方中杏仁止咳平喘；核桃仁有补肾助阳、补肺敛肺之效；生山药补脾益胃，养肺固肾；面粉味甘、性凉，无毒，补中，益气脉；醋有滋养阴液，消食健胃之效，食盐有固肾之作用。合用则益肾纳气，平喘止咳。

    2．大蒜炒肉

    【用料】大蒜头lO个，猪瘦肉90克。

    【制作】将大蒜切成薄片，猪瘦肉切片，按炒菜常规，炒熟即成。

    【功效】解毒杀菌，祛痰止咳。

    【主治l慢性气管炎咳嗽。

    【食法】佐餐吃用，每日1-2次。

    【按语】大蒜炒肉的功效主要是由大蒜的作用来完成。现代药理研究发现，大蒜油可减轻高脂动物冠状动脉内斑块及病变程度；对高脂血症有明显降低作用，同时还有消炎、抗菌、抗肿瘤作用等。本方用于慢性支气管炎，主要是通过改善心肌功能，从而达到平喘镇咳作用。

    3．木耳粥

    【用料】黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克。

    【制法】将黑木耳放入温水中泡发，洗净撕成瓣状，把粳米和大枣洗净，同入锅中加水适量，武火烧开，转文火炖熟。至黑木耳熟烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

    【功效】滋阴润肺。

    【主治】肺阴虚之咳嗽、咳血、气喘等症。

    【食法】随餐服食。

    【按语】木耳性干，味甘，为益气强壮养生之品；大枣甘温，补益脾胃，养血安神；粳米有益气补中之功。合用冰糖，则益气补中，养阴润肺。

    【禁忌】脾虚肠滑者不宜食用。

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