素菜中所含的类黄酮具有防止哮喘的作用

　　最近，日本的科研人员所进行的动物试验发现：芹菜素作为一种存在于药用植物、水果以及蔬菜中的植物类黄酮，具有降低引发哮喘及过敏性疾病的一种免疫抗体水平。

    　研究结果显示：那些富含这种黄酮类物质的饮食，能够防止或者减少免疫球蛋白引起的哮喘及其他过敏疾病的发作频率。研究人员在《农业与食物化学杂志》上发表的论文指出：“摄入芹菜素能够缓解甚至预防过敏性疾病的发生。”

　　芹菜素存在于各类食物中，其中包括：苹果、菜豆、甘蓝、花椰菜、芹菜、葡萄、韭菜、洋葱、西红柿以及一些植物性品，如茶、葡萄酒等。

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