适宜治疗关节炎的药膳

    1．参蒸鳝段

    【用料】党参10克，川当归5克，鳝鱼1000克，火腿片150克，调料适量。

    【制法】将鳝鱼去鳞杂、头，洗净，切段；锅内放清水、葱、姜、黄酒适量煮沸后，将鳝段放入沸水锅中烫一下捞出，整齐地排列在小盆子上，而后放火腿片、参、归、葱、姜、黄酒、胡椒粉、食盐及鸡清汤，盖严，棉纸浸湿，封口，上笼蒸约l小时后取出，启封，去葱、姜，加味精即可。

    【功效】补虚损，祛风湿。

    【主治】适用于腰膝酸软，筋骨疼痛，风湿性关节炎等。

    【食法】每周2-3剂。

    【按语】方中党参、当归益气补血；鳝段补中益血，除风湿；火腿味咸，性温，能健脾开胃，生津益气。合用则气血充盈，以祛外邪。

    2．木瓜薏苡粥

    【用料】木瓜10克，薏苡仁30克，粳米30克。

    【制法】木瓜与薏米、粳米一起放入锅内，加冷水适量，武火煲沸后文火炖薏苡仁酥烂即可食用。喜欢吃甜食者可加入白糖1匙。

    【功效】祛风除湿，通络止痛。

    【主治】对下肢踝，膝关节疼痛，筋脉不舒，湿痹重者，常食有较好疗效。

    【食法】宜每日或间日食用。

    【按语】木瓜味酸、涩，性温，治脚气、湿痹、关节不利，有祛风通络，平肝和胃之功。药理学试验证明：木瓜具有抗炎、抗风湿的作用，是祛风湿的主药。薏苡仁有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。两药均有祛风湿、通经络、舒筋骨、止痹之功。二药同用，养肝舒筋，利湿消肿，和胃消胀，其效益彰，是关节炎患者的首选药膳。

    3．三风白鸽汤

    【用料】白鸽1只，钻地风25克，海风藤15克，防风9克，生姜、红枣、米酒少许。

    【制作】将白鸽去毛、肠杂，洗净、斩块；钻地风、海风藤、防风、生姜、红枣(去核)洗净。把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

    【功效】祛风除湿，活血舒筋，通络止痛。

    【主治】风湿性关节炎初起属于风湿侵袭经络者，症见关节肿痛、游走不定，伴发热恶风、汗出、倦怠乏力，饮食如常，二便白利，舌苔薄白，脉滑数。

    【食法】随餐饮用。

    【禁忌】风湿痹症日久不愈，属肝肾亏损、气血不足者忌食。

    【按语】钻地风、海风藤均为祛风湿，通经络之要药。现代药理研究发现，海风藤有抗内毒素作用，对血小板激活因子有拮抗作用，同时还有抗氧化作用。防风具有镇痛、抗炎免疫作用等。诸药与血肉有情之品鸽肉，健脾和中之生姜、大枣、米酒为伍，其效更佳。

    4．川牛膝羊肉汤

    【用料】羊肉90克，川牛膝12克，当归9克，玉竹15克，枸杞子12克，生姜少许。

    【制作】把全部用料洗净，放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2-3小时，至羊肉酥烂，调味即可。

    【功效】养血强筋，补肝肾，引血下行，活血通痹。

    【主治】风湿性关节炎、类风湿性关节炎等属于筋脉失养者，症见下肢挛痛，麻木不仁，活动不灵，伴心悸眩晕，咽干口渴，目昏耳鸣，舌淡白，脉沉细。

    【食法】随餐饮用。

    【按语】牛膝以四川产地出为佳，现代研究证实，川牛膝有抗炎和镇痛作用。当归养血活血，枸杞子滋养肝肾。诸药配合温补之羊肉，则达到养血活血，经络通畅之效，风湿痹痛自然消失。

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