糖尿病人的药膳食疗

    糖尿病人的饮食疗法十分重要，它是一切其他疗法的基础。轻型病人单用饮食疗法，病情即可得到控制。重型病人采用药物治疗时，也必须配合饮食疗法。饮食疗法的目的，主要是通过饮食调节降低血糖，促使尿糖消失或减少，以纠正代谢紊乱，防止并发症。

    糖尿病人的主食应严格限制，休闲人员每日主食200g～250g，重体力劳动者在400g左右。饮食疗法，一般采用药膳疗法最佳。制作药膳用的药物有：沙参、生地、天冬、苡仁、玉竹、百合、山药、西洋参、莲子、石斛、黄精、枸杞子、麦冬、葛根、银耳、荸荠等。制作药膳用的食物有：南瓜、鸭肉、兔肉、乌骨鸡、瘦猪肉、猪胰、甲鱼、牛奶、田螺、豆腐、鱼肚、洋葱、鲜藕、鱼腥草、莴苣、苦瓜等。

    糖尿病人适用的药膳较多，这里，笔者推荐三款简便易行、适应广泛、疗效较好的药膳，可以供试用。

    黄精煲乌鸡

    配方：黄精20g,乌鸡1只，料酒15g,姜、葱各10g，盐5g。

    制作：把黄精洗净，切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍碎，葱切段。再把黄精、姜、葱放进鸡腹内，盐和料酒抹在鸡身，放入炖锅内，加清水2500mL。置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。

    功效：养阴润肺，补中益气。适宜各种类型糖尿病患者食用。

    山药南瓜汤

    配方：山药15g，南瓜250g，葱lOg，姜5g，盐6g，植物油30g。

    制作：将南瓜去籽洗净，切成2cm宽，4cm长的条；山药洗净，切片；葱切花，姜切片。先把炒勺置武火上烧热，加入植物油，六成热时，加人葱花、姜炸香，加入清水1500mL，把南瓜、山药放入锅内，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐即成。

    功效：补脾胃，止消渴。适宜各种类型的糖尿病患者食用。

    百合粥

    配方：百合20g，大米150g，葛根20g。

    制作：把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；大米淘洗干净。先将葛根放入锅内，加水500mL，煎煮30分钟，除去葛根，放人大米、百合，加清水1500raL，用武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    功效：补肺，清热，止渴。适宜各种类型糖尿病患者。

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