肺脾两虚型肥胖症的药膳

    现代人由于出入有车，上楼有（电梯），活动量过少，导致中气不足，脾虚不化，水湿内聚，遂出现形体肥胖，伴久咳，气短而喘，痰多稀白，食欲不振，腹胀便溏，甚则面浮足肿，舌淡苔白，脉细弱等。

    此类肥胖多属肺脾两虚。应当健脾益肺，化痰祛湿，可用下列药膳调治。

    番茄鸡片：鸡脯肉150g，鸡蛋清1只，植物油、精盐、料酒、白糖、水淀粉适量。鸡脯肉剔去筋，切成薄片放在锅内，加入鸡蛋清、水淀粉拌和均匀；番茄用开水烫一下，切成片。锅内放油烧至四成热时，下鸡片划散并炒熟，倒出，控去油；下番茄炒几下，加些精盐、白糖、料酒和清汤，用水淀粉勾芡，随即把鸡片倒人，煸炒几下即成。

    参芪鸡丝冬瓜汤：鸡脯肉200g,切丝，党参、黄芪各15g，冬瓜片200g，盐、味精、料酒适量。鸡脯肉、党参、黄芪同放在沙锅中，加水500g，小火炖至8成熟，汆人冬瓜片200g，调加盐、味精、料酒适量，冬瓜熟透即可。

    四物河车汤：紫河车25g(鲜者50～loog)，红参12g，炙甘草6g，茯苓12g，白术12g，陈皮6g，半夏 lOg。紫河车研粉(鲜者切块，洗净血污)备用；诸药以布包，煎取药液500mL。取药液与河车粉(或鲜河车)，文火炖半小时即可食用。对于女性肥胖伴有贫血者，有较好的效果。

    虫草全鸭：冬虫夏草lo枚，老雄鸭1只，料酒20g，生姜5g，葱白10g，胡椒粉3g，食盐3g。鸭宰杀后去净毛，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净；虫草用温水洗净泥沙，葱、姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取5枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入小坛中注入清水，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿软纸封严坛子口，上笼蒸约1．5小时，出笼，揭去棉纸，拣去葱、姜，加味精即可。食鸭喝汤，佐餐食之。

    黄芪膏：生黄芪12g，茯苓15g，白茅根10g，甘草3g，山药15g，蜂蜜30g。茅根、黄芪并煎lO余沸去渣，澄取清汁500mL，调入甘草、茯苓、山药同煮30分钟，滤取药液，调入蜂蜜即可。一日服完。

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