适宜治疗神经衰弱的药膳

    鲍蛋鹑

    【用料】水发鲍鱼100克(干品50克)，鹌鹑蛋100克，鸡清汤25G克，精盐、白糖、酱油、味精等调料以及湿淀粉、麻油、胡椒粉、葱花、黄酒、姜适量。

    【制法】取水发鲍鱼剔除边皮杂物洗净，切成薄片，放入碗内，加黄酒、葱、姜及少量清汤，隔水蒸l小时取出。鹌鹑蛋加水煮熟去壳取蛋，泡入冷开水中。将鸡清汤烧沸，放入鲍鱼片，加精盐、白糖、酱油、味精等调料烧滚后，用湿淀粉勾薄芡，入鹌鹑蛋，淋上麻油，撒上胡椒粉、葱花即可食用。

    【功效】补益气血，强身健脑。

    【主治】对中老年人神经衰弱、须发早白、四肢酸软、肾虚阳痿等症有一定的治疗作用。

    【食法】随餐食用或佐餐。

    【按语】鲍鱼为补肝肾，养血益精之品，其内含蛋白质及20余种氨基酸营养成分。鹌鹑蛋能滋肾健脑，强筋壮骨，补益气血。鹌鹑蛋含有多种磷脂、维生素，其中人体必需的氨基酸品种齐全。二者合用是中老年人较好的滋补佳品。

    清蒸葡萄枸杞

    【用料】葡萄干60克，枸杞子30克。

    【制作】把葡萄干、枸杞子放碗内，隔水蒸熟。

    【功效】补气养血，强身益智。

    【主治】神经衰弱属气血不足者，症见体弱健忘，动作缓慢，反应迟钝，视物不清等。

    【食法】1次食用，每日1次，连续服食。

    【按语】葡萄干的主要成分为葡萄糖及少量的食物纤维，能给大脑提供充足的能量。枸杞子滋养肝肾之阴，从而达到祛相火，使相火不扰及君火(心)。心神得安，则睡眠佳，大脑能得到充分休息而精力充沛。

    花生焖牛筋

    【用料】牛蹄筋60克，花生米100克。

    【制作】将花生米洗净；牛蹄筋洗净、稍浸切短段。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生、牛筋熟稔，调味即可。

    【功效】补中和胃，益气强筋。

    【主治】神经衰弱属气血不足者，症见精神不振，容易疲劳，腰膝乏力，或时有筋急，或妇女哺乳问乳汁缺乏等。

    【食法】随餐食用或佐餐。

    【按语】牛蹄筋富含大量胶原性物质，能补虚损，强筋脉，更配高蛋白之花生米，其效尤佳。

    百合粥

    【用料】百合30克，大米50克，冰糖适量。

    【制法】先将百合用清水浸泡半日，去其苦味，再加大米50克，共煮至米熟有清香气味，加冰糖适量。

    【功效】补气养血，清心安神。

    【主治】老年人体弱多病，心血不足，往往导致心肾不交，失眠多梦，健忘，心烦意乱，多愁善感，甚至整夜不能入睡。   

    【食法】早晚各服1次，失眠严重者，可冲服朱砂l克，每日2次。

    【按语】百合内含有少量淀粉、脂肪、蛋白质、微量生物碱。具有清热养阴、润肺安神的功能，是治疗神经衰弱、强壮滋补的有效药物。   

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