慢性肾炎的饮食要点与药膳治疗（药膳篇）

　　药膳方

        1．洋参鱼肚：西洋参6克，鱼肚50克，老抽(或酱油)少许，料酒、葱各20克，蒜15克，玉兰片、香菇、火腿各50克，鸡肉100克，鸡汤100毫升，青菜200克。

        制作：将西洋参切片，鱼肚发透切块，香菇切片，玉兰片、火腿切块，同用调料腌渍30分钟，装入蒸盆内，再将西洋参、鱼肚放在上面。青菜另用开水烫熟，将盆置蒸笼内，用武火蒸30分钟，出笼后放人煮好的青菜即成。用法：每日1次，佐餐食用。

        功效：补肾益精。适合于慢性肾炎，面目浮肿，气虚乏力者食之。

        2．党参黄芪炖母鸡：党参、黄芪各30克，母鸡1只，葱、姜、料酒各适量。

        制作：将党参、黄芪切片，母鸡宰杀，去毛及内脏，葱切段，姜切片。再将鸡和药物、葱、姜放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再文火炖熬，至鸡熟透即成。用法：每日2次，吃肉喝汤。

        功效：补气血，健脾利尿。适合于慢性肾小球肾炎，气血亏虚，形体衰弱者食用。

        3．淡豆豉蒸鲫鱼：淡豆豉、白糖各30克，鲫鱼200克。

        制作：将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖，置武火上蒸20分钟即可。_用法：每日2次，每次100克，佐餐食用。

        功效：清热解毒，利湿消肿，适合于慢性肾炎者食用。

        4．鸭跖赤小豆汤：赤小豆100克，鲜鸭跖草50克。

        制作：赤小豆加水500毫升，武火烧开后，转用文火炖至豆瓣开裂时，加入鸭跖草，继续炖至菜熟。用法：分1-2次趁热食豆菜、喝汤。

        功效：适用于肾炎小便不利，四肢浮肿者。

        5．冬瓜乌鱼粥：冬瓜250克，乌鱼l条(约500克)，粟米100克。

        制作：先将冬瓜洗净，去外皮及籽，切碎，剁成冬瓜泥糊。将乌鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯透，捞出，剔除乌鱼骨，把乌鱼肉剁成肉泥。粟米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，煮沸后改用文火煮30分钟，调入乌鱼肉泥，继续用文火煮至粟米酥烂，乌鱼肉泥熟烂，加冬瓜泥糊，拌和均匀，再煮片刻，即成。用法：早晚2次分服，注意勿加精盐，淡食之。

        功效：适用于慢性肾炎伴水肿者。

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