桂圆药膳补益心血

        按中医理论，桂圆性温、味甘、无毒，人心脾二经。能够益心脾。补心血，宁心安神。常用以治疗虚痨赢弱、失眠健忘、惊悸、怔忡等症。李时珍对桂圆有较高的评价，他在《本草纲目》中说：“食品以荔枝为贵。而滋益则龙眼为良。盖荔枝性热．而龙眼性和平也。”桂圆具有延缓衰老、提高机体免疫功能等作用，是滋补强壮之佳品。特别是对于心血不足和脾阴不足者更为合适。桂圆可以配制成多种药膳．现精选几种介绍如下。   

        桂圆膏：桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，放笼中蒸之。本品大补气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。

        桂圆糖：白糖500克，橘饼、桂圆肉各100克。将白糖放在锅中，加水少许，以小火煎至稠时。加入橘饼、桂圆肉，搅匀。然后将此糖浆倒在大瓷盘中．表面摊平。稍冷后。切成100块，分数日食之。具有健脾和胃之功效。

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