老慢支分型用药膳

　　“老慢支”在中医学中属于“咳嗽”、“痰饮”范畴，一般可分为热症型及寒症型，因此，患者应辨证用膳。此外，“老慢支”患者平日饮食应清淡，慎食辛辣刺激物，少用海鲜，菜不宜太咸，忌烟酒。

热症型患者药膳

        热症型患者常有咳嗽咳痰，痰黄牯稠、不易咳出，肺部可听到干湿哕音，舌质红，苔黄，脉弦、滑、数。食疗原则：养阴清肺、止嗽化痰。药膳举例如下：

        萝卜黎藕汁：白萝卜 250克，梨100克，藕250克，蜂蜜25克。白萝卜洗净去皮，梨去皮、核，藕洗净，分别切碎后放人食品加工机中打成汁，加入蜂蜜搅匀，均分成三份，早、中、晚分别饮服。萝卜性味辛凉，能清热下气化痰；梨味甘微寒。能清热化痰、润燥生津：生藕甘寒，有清热润肺、凉血行瘀功能。本方甘淡平和．燥热咳嗽的“老慢支”患者常饮用，对缓解症状有益。

        秋梨川贝膏：雪花梨500克。款冬花、百合、麦冬、川贝母各15克。冰糖25克，蜂蜜100克。将诸药加水煎后，去渣、取浓汁；将梨去皮切碎，与冰糖、蜂蜜一起兑入浓汁中，文火煎成膏。每日2次，每次食膏15克，温水冲服。百合、麦冬、雪花梨有润肺养阴、清热生津作用：款冬花、川贝母能化痰止咳、清热散结；蜂蜜、冰糖有补中和胃润燥功效。本品滋而不腻、补而不燥，是老年入滋补肺阴的佳品。

雪羹汤：海蜇sO克，荸荠5枚，食盐适量。海蜇冼净，荸荠去皮切块。将海蜇、荸荠放入锅中，加水和食盐，旺炎煮沸后改小火煮约15分钟即成。方中以海蜇为主，海蜇能清热化痰、润肠通便；荸荠为辅．荸荠可增加海蜇清化热痰之力。该药膳能清肺化痰而不伤正气，兼可滋润通便，对素体阴虚不耐攻伐的年老患者尤为适宜。

寒症型患者药膳

        寒症型患者常有咳嗽咳痰，痰为白色泡沫或粘稀痰，易咳出，肺部可听到干湿哕音，舌质淡，苔薄白或白腻，脉弦紧。食疗原则：温化寒饮、补益肺肾。药膳举例如下：

        柚子鸡：柚子一个(250克)，公鸡一只(500克)。柚子去皮留肉．鸡去内脏洗净。将柚子肉放入鸡腹腔中，隔水炖熟．饮汤吃鸡肉。每周一次。柚子味甘酸性寒，可消食下痰、理气平喘。公鸡性味甘温，可温中益气、补精添髓，与柚子配伍，使本品性味平和而偏温，对患有糖尿病、冠心病又肺虚咳嗽的老年人尤为适宜。       

        虫草炖肉：冬虫夏草10克，瘦猪肉150克。将瘦猪肉切块。开水焯一下，放人锅内，加虫草及各种调料，急火煮沸，再慢火炖至肉烂汤浓为止。肉、药、汤俱食用。冬虫夏草入肺经，性味甘温。可补肾益肺、止咳平喘。猪肉甘、成平，可滋阴润燥，经调料调味后。鲜美易食，对因肺肾阳虚而引起的咳嗽痰喘有一定功效。

        杏仁核桃液：杏仁50克，核桃仁25克，生姜15克，冰糖适量。先将诸料捣烂，入锅，再加冰糖，在文火上边炖边搅拌，成液浆状出锅。杏仁性味苦温，入肺经，有下气止咳之效；核桃仁甘温，可补肾养血、润肺纳气、补肺定喘；生姜发散风寒以解表．温肺胃以止咳化痰。三者配用，对外因风寒咳嗽、内因肺肾虚弱而致咳痰者有一定作用。

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