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  • 七月两节气(小暑、大暑)常用养生药膳

  • 来源: 作者:东方旭 时间:2015-08-25 08:18:11
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    小暑
    小署时斗指辛、太阳黄经为105度,时值公历7月7日前后。此时天气已热,尚未达到极点.所以称作“小暑”。此节饮食进补如下:
    冬瓜薏米煲鸭

     
     
        小暑
        小署时斗指辛、太阳黄经为105度,时值公历7月7日前后。此时天气已热,尚未达到极点.所以称作“小暑”。此节饮食进补如下:
     

        冬瓜薏米煲鸭
        原料:连皮冬瓜500g,鸭肉250g,薏米50g,姜茸、米酒各l0g,精盐、味精各5g,陈皮1g。
        制作:姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鸭肉洗净切块;连皮冬瓜洗净切块;薏米淘洗净,锅置火上,放油烧热,放入鸭肉块略煎,烹入姜汁酒,盛起。取大煲一个,放入冬瓜块,薏米、陈皮,加清水适量,先用大火烧沸,再放入鸭肉块,改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓,以精盐、味精调味即可。
      特点:薏米性微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效,可辅助治疗湿热,腹泻,肌肉酸痛,关节疼痛。本汤清热,祛湿,健脾,是夏季滋补药膳。
     

        算鱼参椒汤
        原料:活鲫鱼1条,橘皮6g,党参3g,胡椒5g,姜片lOg,精盐适量。
        制作:鲫鱼去内脏洗净;党参、橘皮洗净,和胡椒、姜片一同塞入鱼腹内,将鲫鱼放入砂锅中,加水适量,用小火煮汤,熟后加精盐调味即可。
        特点:鲫鱼健脾利湿,可辅助治疗脾胃虚弱,痢疾,便血,水肿等症。此菜适合疰夏,面色少华,大便溏薄患者食用。
     

        荷叶茅鞭粥
        原料:鲜荷叶1个,白茅根30g,粳米一小撮,白糖适量。
      制作:先将白茅根洗净,加水1000mL煎煮30分钟,去渣取汁,用汁煮粥米至烂熟,放人洗净的鲜荷叶,略煮即成,食时放少许白糖调味。
        功效:清热利湿,对痱子有效。
     

        生津饭
        原料:绿豆15g,青果(鲜)20枚,橙子(切)1只,竹叶3g。    制作:上料分别加水煎煮过滤,合并滤液,静置让其沉淀,取清液饮用。
        特点:滋养生津,清利胃热。
     

        大暑
        大暑在每年公历7月23日或24日,大暑正值中伏前后,高温闷热,空气中湿度大,在我国很多地区,还会经常出现40°c的高温天气,而且大暑也是雷雨最多的季节。此节饮食进补食补如下:
     

        匿瓜皮海蜇砂锅
        原料:西瓜皮500g,丝瓜250g,海蜇200g,鲜荷叶60g,扁豆50g,鲜蛇舌草50g,精盐适量。
        制法:将鲜荷叶、鲜蛇舌草洗净,扁豆择洗干净;海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净切块。将全部材料放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改小火煲约1小时至材料成熟,加精盐调味即可。
        功效:此菜清热解暑、清肺止咳。可用于暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘等症的辅助食疗。
     

        冬瓜荷叶薏米排骨汤
        原料:冬瓜500g,猪排骨250g,鲜荷叶1片,薏米30g,精盐、姜片各适量。
        制法:冬瓜连皮洗净,切块;薏米、荷叶洗净,稍浸泡;猪排骨洗净斩小块。将冬瓜块、薏米、荷叶、排骨及姜片一起放进瓦煲内,加清水适量,先用大火煲沸后,改为小火煲约3小时,加入适量精盐调味即可。
        功效:此汤有清暑热、祛暑湿的功效。
     

        清暑扁豆粥
        原料:扁豆15g,赤小豆30g,怀山药15g,木棉花15g,薏米30g,鲜荷叶半张,灯芯草少许。
        制法:上诸味慢火煮粥,以豆熟透为度,每日2次服用。
        功效:主治中暑。
     

        牛乳山药饮
    原料:牛乳500mL,山药30g。
        制法:将山药炒黄研末,牛乳煮沸后调入山药粉,拌匀服用,每日1剂。
        功效:主治口燥咽干,消渴,反胃吐酸等症。

     

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