下酒小菜凉拌豆棍海带丝
核心提示：：这老天爷就像喜怒无常的孩子， 前几天还一直阴雨绵绵， 气温低得如同春天； 但一转眼， 温度飞快上升， 热得不行了，因此这凉拌菜就成了夏日餐桌上的新宠， 不用在厨房挥汗如雨， 只要简单的焯拌， 就能让美味的小菜快速上桌，不仅能用来配粥，当个下酒小菜也不错。
凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带， 海带属于碱性食物，含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富， 有助于润肠通便，排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。
原料：海带丝、豆棍、酱油、八角、桂皮、香叶、香菜、蒜、醋、自制辣椒油、盐、白芝麻。
1. 海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水。
2. 将豆棍放入冷水中泡软。
3. 将准备好的原料放入煲中， 再加入酱油， 八角，桂皮和香叶，适量的水。
4. 大火煮开，在转为下火煮上二十分钟。
5. 煮好后泡上一个小时捞出， 将豆棍切成细丝。
6. 再在里面加入少许盐， 香菜段和蒜泥，醋。
7. 再加入自制的辣椒油。
8. 搅拌均匀即可。
9. 拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻
小贴士
1. 豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水。
2. 准备好的海带丝和豆棍放入煲中， 加入酱油， 八角， 香味和桂皮， 适量的水， 煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味； 当然喜欢原味的可用清水煮。
3. 煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条）， 加入香菜， 盐（注意用盐的量， 因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。
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