消暑乐   多吃“苦”

    苦味是人类味觉的一种，它对调整人体阴阳平衡有较大的作用，特别是在炎热的夏季，多吃些苦味更有益处，因为夏季人们的脾胃功能较差，容易出现食欲不振等现象，苦味食品能刺激脾胃的运化能力，增进食欲，且苦味人心经，可降泄心火，调整夏季之阳热。另外，苦味食品多富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
    苦瓜是最常见的苦味食品，含有丰富的营养素，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液分泌，使人食欲大增。它还是炎夏防病治病的佳品，可防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、痱子、疮疡痛肿、风火牙痛等症。
    西洋参是夏季进补的佳药，它性凉味苦而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。夏季因酷暑盛阳，炎热多汗，会损耗正气，损伤人体的阴津，虚火上升，出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时可取西洋参泡开水代茶饮用，也可将西洋参入膳与诸种肉类骨头等煲汤食用，都能起到良好的效果。
    夏季宜饮绿茶，其绿叶绿汤，清鲜爽口，性味苦寒，可清暑解热，祛火降燥，止渴生津，在防癌上有一定效果，且绿茶滋味甘香，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，尤其是夏季喝热茶可以促使皮肤毛细血管的扩张，有效地将体内热量散发出去，喝绿茶既能消暑解热，又有增添营养之功。另外，味极苦却入口久而微甘的苦丁茶也是夏令佳饮，其具备天然植物的保健作用，对烟酒过多有很好的抑制作用，能降压、清热解毒、防治肠炎和咽喉痛等，苦口却心甘。还有一些药茶，如王老吉茶、山芝麻茶等，适当喝一些对消暑提神和增进食欲均有益外。
摘自《上海中医药报》 文/陈文贵

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)