冬吃炖羊肉加些黑豆 营养互补 补肾降脂

冬天天气寒冷，而此刻火锅自然成了人们的好挑选，没吃火锅自然少不了羊肉，而时下也正是是人们吃羊肉补养的好时节，除了涮羊肉外，往常还可炖羊肉，当然 炖不可能只吃羊肉还应该调配一些资料，很多人首先想到的即是白萝卜，其实除了萝卜之外，羊肉还有一个绝佳伙伴—黑豆，两者调配有利于养分互补，有助于补肾 降脂。

这个调配有多种好处，榜首，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不一样，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有 利于蛋白质的利用;第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有按捺人体吸收“坏”胆固醇、下降血液中“坏”胆固醇含量的效果， 同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于下降血脂，保护血管;第三，从中医的视点剖析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解 毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的效果，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，特别适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

这道菜中，羊肉和黑豆的份额约为10:1，具体做法是，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时;把羊肉洗净切块，若是感受肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意 焯烫时刻要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不必太多，能没过肉即可;再加入料酒、生姜、葱段等 可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉正本的香味;调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅 的时候，撇去浮油，根据自个的口味放入盐、葱等调味即可。

需要提示我们的是，若是身体怕热，常常粪便燥结，简单上火，应少吃这道菜。旺火致使的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。

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