冬季吃“三黑” 养生必懂三原则

冬季干燥容易导致上火，饮食调理上要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。为此，特别推荐三类黑色食物：

　　黑芝麻红枣粥男补肝肾女润肤

　　很多人小时候都喝过黑芝麻糊，那暖暖的芝麻糊香让你总有种被幸福包围的感觉。

　　黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

　　黑芝麻红枣粥是冬季比较适合的养生食疗粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、枣（干）25克、白砂糖30克。具体做法是：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；红枣洗净去核；锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　荸荠冰糖饮抗菌退烧泻内火

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

　　荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初冬食用。

　　中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，对于发烧初期的患者有较好的退烧作用，但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。

　　荸荠冰糖饮的制作很简单，大家在家就能做，主要的材料有荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。具体的做法是：削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净；入锅加入适量水和冰糖，煮至荸荠和甘蔗熟透即可。

　　黑豆羊肉炖当归补血养颜暖身心

　　经常逛超市的朋友会发现，到了初冬季节，不少食品、饮品乃至保健品中都加入了黑豆。

　　黑豆蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　向大家推荐一款非常适合小雪节气前后食用的黑豆食疗方——黑豆羊肉炖当归。主要的制作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

（实习编辑：李贺）

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