冬季食疗佳品——牛蒡
核心提示： 牛蒡是冬季食疗佳品，中医早对牛蒡的药用价值给予了肯定，《本草纲目》载其“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。
据检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾
据检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾
牛蒡是冬季食疗佳品，中医早对牛蒡的药用价值给予了肯定，《本草纲目》载其“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。
据检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡中还含有一种非常特殊的成分，叫“菊糖”，它可以促进荷尔蒙分泌。此外，牛蒡中的膳食纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到防病治病的功效，尤其适合糖尿病患者食用。
在这里，向大家推荐几道适合冬季食疗的牛蒡菜谱。
一、健康五色汤：牛蒡300克，
白萝卜、胡萝卜各100克；萝卜叶2片，香菇1枚。牛蒡去皮，切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜连皮切成大块，萝b叶撕成大块，香菇切片，加水1500克，大火煮沸后慢火熬30-40分钟即可。
二、牛蒡羊肉汤：羊肉、牛蒡各500克，老姜、酒、盐、味精各适量。先把羊肉烫去血水及腥昧，牛蒡去皮洗净，切片。将羊肉、牛蒡、姜一起放人锅内煮熟，食用前加酒、盐、味精即可。
三、牛蒡排骨汤：牛蒡、排骨各250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。牛蒡去皮切片，泡入醋水中防止变色。排骨切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡。煮沸后，改用中小火煮20分钟，加盐、胡椒调味，盛人大碗中，撒入香菜即可。
据检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡中还含有一种非常特殊的成分，叫“菊糖”，它可以促进荷尔蒙分泌。此外，牛蒡中的膳食纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到防病治病的功效，尤其适合糖尿病患者食用。
在这里，向大家推荐几道适合冬季食疗的牛蒡菜谱。
一、健康五色汤：牛蒡300克，
白萝卜、胡萝卜各100克；萝卜叶2片，香菇1枚。牛蒡去皮，切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜连皮切成大块，萝b叶撕成大块，香菇切片，加水1500克，大火煮沸后慢火熬30-40分钟即可。
二、牛蒡羊肉汤：羊肉、牛蒡各500克，老姜、酒、盐、味精各适量。先把羊肉烫去血水及腥昧，牛蒡去皮洗净，切片。将羊肉、牛蒡、姜一起放人锅内煮熟，食用前加酒、盐、味精即可。
三、牛蒡排骨汤：牛蒡、排骨各250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。牛蒡去皮切片，泡入醋水中防止变色。排骨切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡。煮沸后，改用中小火煮20分钟，加盐、胡椒调味，盛人大碗中，撒入香菜即可。
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