冬季多吃根菜

　　古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。相比其他蔬菜，“根菜”农药残留量较低，往往更安全。

　　萝卜

　　素有“小人参”之美称。生食可助消化、健胃消食、增加食欲；过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。值得一提的是，萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。    山药研究发现，山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老。山药黏液蛋白可提高动物的免疫功能，改善心血管机能。山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。山药中的黏蛋白还可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。

　　苤蓝

　　苤蓝又叫芥蓝头，是甘蓝的一种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。苤蓝的维生素 C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益。中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　莲藕莲藕的药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、增强人体免疫力、止血散瘀的作用。此外，有实验显示，藕对于预防肥胖和糖尿病有帮助。

　　薯类  薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。薯类中的膳食纤维十分丰富，对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。就其中的维生素而言，薯类不仅含有维生素c，更富含多种B族维生素；薯类中的多酚类成分还有很好的抗氧化、预防心血管疾病的功效。而且，薯类钾含量之高，让很多水果都自愧不如。

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