小寒时节话餐补

　　公历1月5日前后是十二月节气——小寒，此时正值三九天，大部分地区，尤其是黄河流域已进入严冬时节，土壤冻结，河流封冻，是一年之中比较寒冷的时期。

　　祖国医学认为：冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。四大经典之一——《黄帝内经》中也有“春夏养阳，秋冬养阴”的养生格言，指出人应当根据自然界的变化进行保健。对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，寒冷的冬季，更宜进行食补，在改善营养状况，增强机体免疫功能等方面，可显示出药物所不能替代的效果。也正因如此，民间向来有“三九补一冬，来年无疼痛”的俗语，既说明此时合理进补的重要性，同时也是这方面长期的实践经验总结，值得充分重视。但是到底怎样进补呢?现依据祖国医学的阴阳学说理论介绍阳虚和阴虚体质之人的食补宜忌。

　　阳虚之人往往表现为面色苍白、形寒肢冷、喜欢倦卧、小便清长、大便稀溏等，食补应选择具有温阳散寒作用、含热量较高而富有营养的食物，如羊肉、羊骨、狗肉、韭菜、大葱、鲜生姜、干姜、桂圆、荔枝等。忌食性寒生冷之物，如鸭肉、兔肉、甲鱼、田螺、螃蟹、香蕉、柑、柚子、柿子、藕、冬瓜、萝卜、丝瓜、金针菇等。

　　阴虚之人表现为手足心发热、两颧潮红、形体消瘦、夜间出汗、咽干口燥、舌红少苔等，食补宜选择生津养阴、富含蛋白质的清补类食物，以及含纤维素和维生素较高的新鲜蔬菜和水果，如芝麻、糯米、猪肉、鸭肉、乌贼鱼、梨、柑、葡萄、橙子、柚子、甘蔗、蜂蜜、鸡蛋、草莓、香蕉、枸杞、菠菜、青菜、山药、番茄、蘑菇、绿豆芽、木耳等。忌食辛辣刺激、煎炸、炒爆、性热上火以及脂肪和碳水化合物含量高的食物，如狗肉、羊肉、芥菜、胡椒、花椒、辣椒、姜、蒜等。

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