秋冬吃山药胜过吃补药

　　山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须。可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益。

　　山药含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

　　山药中还有一种重要的营养成分就是薯蓣皂苷，这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有二定的帮助作用。

　　山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白。而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积。保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏潦多糖类物质与无机盐结合，可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

　　山药有很高的药用价值。中医认为。山药性甘平、无毒，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效．是很好的进补“食物药”。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择

　　山药热量低、营养多。含有丰富的粗纤维，容易产生饱腹感，可起到控制进食欲望的作用，是瘦身的好帮手。山药对以下症状者，有一定的治疗作用。

　　手脚冰凉的女性：中医认为。手脚冰凉与体质虚弱有密切关系。而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚冰凉症患者。

　　“老胃病”复发的患者：在“老胃病”人群中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易复发的季节，用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕。蒸熟后食用，有助于胃黏膜的修复。

　　易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应适度增加山药的摄入量。可把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 

　　消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质量，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体。滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

　　肺虚咳嗽者：山药含有皂甙、牯液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　心脑血管病者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿的功效。

　　小儿腹泻：每年8—12月，是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，有一定的治疗效果。将山药研细磨粉与米粉按1：2的比例给患儿混合服用，每天喂食2～3次即可。值得注意的是，山药中的淀粉含量较高，脘腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平体质且偏热、容易上火的人也要慎食。糖尿病者不可一次吃过量的山药。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此。男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)